• Класифікатори
• 641 Продукти харчування. Приготування їжі. Страви

641.5 Приготування їжі та страв. Кулінарія

Підтеми:

• 641.51/.54 Технологія приготування їжі
• 641.55/.56 Приготування традиційної їжі та спеціальних страв

Документи:

• Пятницкий, Т. А.
  Диетические блюда [Текст] : Приготовление в домашних условиях / Т. А. Пятницкий. — К. : Реклама, 1976. — 129 с.
• Радосавлевич, О.
  Черствый хлеб - драгоценный ингредиент! [Текст] / О. Радосавлевич // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 2 (99). — С. 48.
• Расулов, Т. М.
  Особенности рациона питания водител-профессионалов [Текст] / Т. М. Расулов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.69-70.
• Ратушенко, А. Т.
  Страви з риби та морепродуктів [Текст] : навч. посіб. / А. Т. Ратушенко. — К. : Кондор, 2010. — 232 с. — ISBN 978-966-351-302-7.
• Резвинова, Л. И.
  Детское диетическое питание [Текст] / Л. И. Резвинова. — К. : УкрИНТЭИ, 1993. — 39 с.
• Ржанникова, Яна
  Из Молдовы с победой [Текст] : [Международный гастромический чемпионат, 2010 г., г. Кишинев] / Я. Ржанникова // Питание и общество. — 2011. — № 4. — С. 6.
• Ростовский, Владимир Сергеевич
  Азбука кулинарного искусства [Текст] / В. С. Ростовский. — К. : Урожай, 1992. — 208 с. — ISBN 5-337-01229-0.
• Ростовский, В. С.
  Справочник кулинара [Текст] / В. С. Ростовский, В. И. Барабицкий, Р. И. Дуденко. — К. : Техніка, 1984. — 159 с.
• Ростовський, Володимир Сергійович
  Сучасна українська кухня [Текст] : навч. посіб. / В. С. Ростовський. — Київ : Кондор, 2016. — 134 с. — рекомендовано кафедрою.
• Ростовський, Володимир Сергійович
  Сучасна українська кухня [Текст] : навч. посібник / В. С. Ростовський. — Київ : Кондор, 2018. — 134 с. — рекомендовано кафедрою.
• Ростовський, В. С.
  Збірник рецептур [Текст] / В. С. Ростовський, Н. В. Дібрівська, В. Ф. Пасенко. — К. : ЦУЛ, 2010. — 324 с. — ISBN 978-966-364-995-5.
• Рыбакова, Е. В.
  Высокоэффективная ионная и жидкостная хроматография для анализа продуктов питания для детей [Текст] / Е. В. Рыбакова // Пищевая промышленность. — 2005. — № 3. — С. 24-26.
• Рябинина, Ольга
  Практические советы хозяину и хозяйке [Текст] / О. Рябинина. — Х. : Кн. клуб, 2006. — 319 c. — ISBN 966-8218-43-4.
• Рязанова, О. А.
  Классификация продуктов детского питания [Текст] / О. А. Рязанова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 7. — С. 58-62. — Библиогр.: с. 62.
• Сальков, П.
  Ген творчества - по наследству [Текст] / П. Сальков // Питание и общество. — 2012. — № 4. — С. 6-7.
• Сальков, П.
  Мастер-класс французских шефов [Текст] / П. Сальков // Питание и общество. — 2011. — № 5. — С. 18-19.
• Сальков, П.
  Мастер-класс французских шефов [Текст] / П. Сальков // Питание и общество. — 2011. — № 10. — С. 32.
• Сальков, П.
  Сибас с зелёным ризотто и иберийским чоризо [Текст] / П. Сальков // Питание и общество. — 2012. — № 5. — С. 15.
• Сальков, Петр
  Приготовил Виктор Книовец [Текст] / П. Сальков // Питание и общество. — 2011. — № 3. — С. 18-19.
• Сальков, Петр
  Простая история [Текст] / П. Сальков // Питание и общество. — 2011. — № 8. — С. 28-29.
• Сальков, Пётр
  "Весь мир питания' 2011" [Текст] : [20-я международная выст. "World Food Moscow' 2011", сент. 2011 г., г. Москва] / П. Сальков // Питание и общество. — 2011. — № 11. — С. 10.
• Сальков, Пётр
  Мастер-класс от Башира Гурбанова [Текст] / П. Сальков // Питание и общество. — 2011. — № 7. — С. 14-15.
• Сальников, Алексей Николаевич
  Заготовка и переработка овощей [Текст] : Справ. пособие / А. Н. Сальников, П. Г. Левченко. — Донецьк : Донбас, 1988. — 127 с. — ISBN 5-7740-0067-2.
• Самойлов, Ю.
  Курортный сервис... И антисервис [Текст] / Ю. Самойлов // Питание и общество. — 2012. — № 3. — С. 22-23.
• Самойлов, Юрий
  Две ипостаси Евгения Рыбасова [Текст] / Ю. Самойлов // Питание и общество. — 2011. — № 10. — С. 12.
• Самойлов, Юрий
  Праздник плова в "Хиве" [Текст] / Ю. Самойлов // Питание и общество. — 2012. — № 1. — С. 6-7.
• Моніторинг безпечності чизкейків на основі принципів HACCP [Текст] / Д. В. Селезньова, О. В. Нєміріч, О. В. Кузьмін та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 3. — С. 93-109.
• Семак, Т.
  Итальянский деревенский хлеб [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 4 (77). — С. 46-48.
• Семак, Т.
  Пасхальные бабы получаются особенно нежными, красивыми и вкусными [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 6 (79). — С. 15-16.
• Семак, Т.
  Приготовление лазаньи в домашних условиях [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 6 (91). — С. 25.
• Семенов, Вячеслав Савельевич
  Современная вегетарианская кухня [Текст] / В. С. Семенов. — изд. 2-е, испр. и доп. — К. : Реклама, 1985. — 120 с.
• Семенюк, Д. П.
  Удосконалення процесу холодильної обробки культивованих грибів [Текст] / Д. П. Семенюк, В. А. Куценко, М. П. Головко. — С.220-226.
• Семченко, В.
  Аксессуары для приготовления пиццы [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 10 (83). — С. 47.
• Семченко, В.
  Итальянское песочное печенье - это праздник для души [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 6 (91). — С. 26.
• Семчук, Н. А.
  Яблоко на нашем столе [Текст] / Н. А. Семчук, Н. Н. Семчук, Г. А. Семчук. — К. : Муза, 1991. — 135 с. — ISBN 5-7707-1375-5.
• Сидоренко, О. В.
  Раціоналізація мінерального складу заморожених заливних продуктів [Текст] / О. В. Сидоренко, Р. С. Дончевська // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 58-61. — Бібліогр.: с. 61.
• Сидоркина, Денис
  Новый вкус летнего сезона [Текст] / Д. Сидоркина // Питание и общество. — 2012. — № 7. — С. 20-21. — Окончание. Начало в № 6-2012 г.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук, Т. І. Іщенко, С. С. Ковальчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 166 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Сучасні харчові технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец.і 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Т. А. Сильчук, О. М. Кирпіченкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 112 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Симоненко, С. В.
  Инновационные технологии в организации детского питания в соответствии с национальной стратегией [Текст] / С. В. Симоненко, В. А. Исаев // Пищевая промышленность. — 2013. — № 2. — С. 12-13.
• Скляренко, Е.
  Раздельное питание [Текст] / Е. Скляренко. — Донецк : Сталкер, 1999. — 320 с. — ISBN 966-596-224-8.
• Сметанкин, А. И.
  Блюда из морских рыб [Текст] / А. И. Сметанкин, О. С. Полховский. — К. : Реклама, 1979. — 150 с.
• Смирнов, А.
  Нужно очень точно соблюдать пропорции и технологию приготовления бисквитов [Текст] / А. Смирнов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 6 (91). — С. 29-30.
• Смирнова, Е. А.
  Проблемно - ориентированный персонифицированный подход к разработке новых продуктов [Текст] / Е. А. Смирнова, В. А. Саркисян, А. А. Кочеткова // Пищевая промышленность. — 2013. — № 9. — С. 8-12. — Библиогр. : с. 11-12.
• Снигур, Мария Ивановна
  Питание детей [Текст] / М. И. Снигур, З. Т. Корешкова ; под. ред. В. Д. Отт. — Киев : Рад. шк., 1988. — 702 с.
• Соловых, З. Х.
  Капустные овощи и блюда из них [Текст] / З. Х. Соловых. — М. : Агропромиздат, 1990. — 159 с. — ISBN 5-10-002261-2.
• Соловых, З. Х.
  Удивительный кочан [Текст] / З. Х. Соловых. — К. : Урожай, 1991. — 157 с.
• Соломинцев, М. В.
  Определение активности ингибиторов протеолитических ферментов в пищевых продуктах [Текст] / М. В. Соломинцев, М. П. Могильный // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 1(307). — С.13-16.
• Стефанова, И. Л.
  Консервы из мяса птицы для питания здоровых и больных детей [Текст] / И. Л. Стефанова, Н. В. Тимошенко // Пищевая промышленность. — 2005. — № 3. — С. 16-18.
• Стукальська, Наталія Миколаївна
  Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль ІІ-ІІІ [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / Н. М. Стукальська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 176 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.

1    2    3    4    5    6    7    8    9    10    11   12    13