664.14 Переробка цукру. Продукти цукрового виробництва. Цукристі кондитерські вироби (солодощі)
Підтеми:
Документи:
- Столяр, Д. А.
Измерение малых количеств сахара в конденсатах выпарных станций пламенным фотометром ВПФ-ВТИ [Текст] / Д. А. Столяр, А. А. Андрюхин, Н. Ю. Тобилевич // Сахарная промышленность. — 1970. — № 9. — С. 33-34. — Библиогр. в конце ст.
- Стоянова, Л. А.
Цукаты из незрелых томатов [Текст] / Л. А. Стоянова, Г. Н. Терентьева // Пищевая промышленность. — 1989. — № 2. — С. 35-36.
- Стоянова, Л. А.
Комбинированные методы обезвоживания в производстве фруктово-овощных продуктов с промежуточной влажностью [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.13 / Л. А. Стоянова ; Л.А.Стоянова; Молдавский научно-исследовательский институт пищевой промышленности. — Одесса, 1983. — 22с.
- Стратиенко, Олег Владимирович
Исследование массообмена при интенсификации процесса экстракции сахара из свекловичной стружки [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.175 / О. В. Стратиенко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1971. — 213 с.
- Захист від корозії цукрових заводів [Текст] / В. К. Супрунчук, И. Д. Вдовенко, Л. П. Канченко та ін. — К. : Техніка, 1972. — 241 с.
- Сурков, И. В.
Разработка интегрированной системы менеджмента качества и безопасности на примере кондитерского предприятия [Текст] / И. В. Сурков, Г. А. Горликова, В. С. Биндюк // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — № 1 (36). — С. 112-116. — Библиогр. : с. 116.
- Сусоров, Б. Г.
Исследование и разработка методов контроля и управления процессом II сатурации свеклосахарного производства [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.13.07 / Б. Г. Сусоров ; Б.Г.Сусоров; Всесоюзный научно-исследовательский институт сахарной промышленности (Киев). — К., 1974. — 166 с.
- Сухенко, Юрий Григорьевич
Исследование процесса резания тонколистовых оберточных материалов в заверточных автоматах [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / Ю. Г. Сухенко ; Киев. технол. инс-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1981. — 267 с.
- Сухенко, Юрий Григорьевич
Исследование процесса резания тонколистовых оберточных материалов в заверточных автоматах [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / Ю. Г. Сухенко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1981. — 24 с.
- Сухих, Т. Н.
Фруктовые ингредиенты для кондитерских изделий [Текст] / Т. Н. Сухих // Кондитерское производство. — 2007. — № 3. — С. 16-17.
- Сухой, Л. А.
Механизация концевых участков линий кондитерских изделий [Текст] / Л. А. Сухой // Пищевая промышленность. — 1989. — № 4. — С. 22-23.
- Сухой, Л. А.
Заверточные и укладочные машины и атоматы для кондитерских изделий [Текст] / Л. А. Сухой, Г. Е. Цейтин, А. С. Уманцев. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 144 с. — (Эксплуатация и наладка оборудования).
- Сушкова, А. С.
Разработка рационального метода исследования и анализа смесей сахаров в инулинофруктозном производстве [Текст] : дис... канд. техн. наук / А. С. Сушкова ; Акад. наук Украинской ССР (Киев), Ин-т орг. химии. — К., 1954. — 188 с.
- Танащук, Людмила Ивановна
Способ очистки соков сахарного производства с максимальным использованием адсорбционного эффекта [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / Л. И. Танащук ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1981. — 247 с.
- Тарановская, Л. И.
Широкое внедрение передового опыта - успех работы [Текст] / Л. И. Тарановская. — С. 18-20.
- Тарановская, Л. И.
Широкое внедрение передового опыта - успех работы [Текст] / Л. И. Тарановская // Сахарная промышленность. — 1981. — № 4. — С. 18-20.
- Тарасенко, Н. А.
Диетические вафли с подсластителем из стевии [Текст] / Н. А. Тарасенко, И. Б. Красина, Ю. Г. Денисенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.43-44.
- Татаринская, Е. Д.
Функциональные смеси "ПРОМИКС" и "АЛЬБОЛАК"-инновационные разработки АПС "АЛЕВ" [Текст] / Е. Д. Татаринская // Кондитерское производство. — 2007. — № 2. — С.22-23.
- Использование СО2-шротов пряно-ароматических растений в технологии помадных конфет [Текст] / А. В. Темников, И. Б. Красина, А. Д. Минакова, А. Н. Есина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.45-46.
- Терентьев, Юлий Алексеевич
Исследование основных теплофизических и структурно-механических свойств сахарных растворов и утфелей [Текст] : дис... канд. техн. наук / Ю. А. Терентьев ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1965. — 226 с.
- Терентьев, Юлий Алексеевич
Исследование основных теплофизических и структурно-механических свойств сахарных растворов и утфелей [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Ю. А. Терентьев ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти. — К., 1965. — 24 с.
- Тигунцева, Н. П.
Приготовление мармелада, обогащенного пектиновыми веществами одуванчика лекарственного [Текст] / Н. П. Тигунцева, С. Н. Евстафьев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 36-39. — Библиогр. в конце ст.
- Титов, Ю. В.
Рациональный процесс формования зефира [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / Ю. В. Титов ; Ю.В.Титов; Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности (Москва). — М., 1988. — 25с.
- Ткач, В.
Способ переработки отходов карамельного производства методом расплавления карамели в СВЧ-установке [Текст] / В. Ткач, В. Новиков // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 3 (76). — С. 38.
- Тобилевич, Назар Юрьевич
Исследование рабочих процессов при выпаривании сахарных растворов [Текст] : дис... д-ра техн. наук: 175: В 2-х кн. Кн. 1 / Н. Ю. Тобилевич ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1968. — 377 с.
- Тобилевич, Назар Юрьевич
Исследование рабочих процессов при выпаривании сахарных растворов [Текст] : дис... д-ра техн. наук: 175: В 2-х кн. Кн. 2 / Н. Ю. Тобилевич ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1968. — 378-874 с.
- Толстих, Вікторія Юріївна
Розробка технології помадних цукерок з функціональними рослинними інгредієнтами [Текст] : Автореф. дис...канд. техн. наук: 05.18.01 / В. Ю. Толстих ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2002. — 20 с.
- Томас, Лодос Фернандес Хорхе
Исследование влияния поверхностно-активных веществ на кристаллизацию продуктов тростниковосахарного производства [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / Л. Ф. Томас ; Лодос Фернандес Хорхе Томас ; Киевский технологический институт пищевой промышленности (Киев). — К., 1979. — 199с.
- Томиленко, Елена Гордеевна
Исследование технологических качеств и их изменений при хранении свеклы, убранной комплексами машин [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / Е. Г. Томиленко ; Е. Г.Томиленко; Всесоюзный научно-исследовательский институт сахарной промышленности (Киев); Научно-производственное объединение "Сахар". — К., 1981. — 159 с.
- Требин, Л. И.
Исследование поведения сахарозы при нагревании межкристальных паток в условиях варки утфелей [Текст] : дис... канд. техн. наук: 361 / Л. И. Требин ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1967. — 177 с.
- Тукачев, В. Е.
Устройства нового поколения для резки и сушки макаронных изделий [Текст] / В. Е. Тукачев, М. В. Калачев, Ю. В. Зуева // Пищевая промышленность. — 2009. — № 9. — С.14-16.
- Туманова, А. Е.
Экспертиза кондитерских изделий в рамках программы "Российское качество" [Текст] / А. Е. Туманова, Е. И. Тавер // Кондитерское производство. — 2009. — № 5. — С. 6-7.
- Туманова, А. Е.
Экспертиза кондитерских изделий в рамках программы "Российское качество" [Текст] / А. Е. Туманова, Е. И. Тавер // Пищевая промышленность. — 2009. — № 11. — С.16-17.
- Тырсин, Ю. А.
Восточные сладости с добавкой нутовой муки [Текст] / Ю. А. Тырсин, И. Л. Казанцева // Кондитерское производство. — 2013. — № 1. — С. 24-27. — Библиогр. в конце статьи.
- Тырсин, Ю. А.
Продукты переработки нута в кондитерской промышленности [Текст] / Ю. А. Тырсин, И. Л. Казанцева, Л. Ф. Рамазаева // Кондитерское производство. — 2013. — № 4. — С. 30-33. — Библиография в конце ст.
- Удмитренко, А. У.
Опыт Черкасского сахарорафинадного завода рафинированного сахара-песка клерсом [Текст] / А. У. Удмитренко, Л. В. Огороднийчук, Э. А. Скоробогатов // Сахарная промышленность. — 1983. — № 4. — С. 39-40. — Библиогр. в конце ст.
- Украинец, Анатолий Иванович
Влияние технологических факторов на процесс адгезии кристаллов при уваривании сахарных утфелей [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / А. И. Украинец ; Киев. технол. ин-ут пищ. пром-сти (Киев). — К., 1986. — 215 с.
- Фабрегат, Прадо Педро Мануэль
Совершенствование очистки соков в тростниково-сахарном производстве путем интенсификации процесса отстаивания [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / П. П. Фабрегат ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1976. — 28 с.
- Фабрегат, Прадо Педро Мануэль
Совершенствование очистки соков в тростниково-сахарном производстве путем интенсификации процесса отстаивания [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / П. П. Фабрегат ; Киев. технол. ун-т пищ. пром-сти. — К., 1976. — 186 с.
- Фахардо, Гарсия Рауль
Исследование и разработка эффективной очистки сока в тростниковосахарном производстве [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / Г. Р. Фахардо ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1980. — 23 с.
- Федорова, Наталия Сергеевна
Исследование и разработка электродиализного способа очистки сока свеклосахарного производства [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / Н. С. Федорова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1979. — 224 с.
- Федорова, Наталия Сергеевна
Исследование и разработка электродиализного способа очистки сока свеклосахарного производства [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / Н. С. Федорова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1979. — 23 с.
- Федоровский, А. Е.
Совершенствование хозяйственного расчета и экономического стимулирования на предприятиях кондитерской промышленности [Текст] : Обзор / А. Е. Федоровский ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 15 с.
- Федотов, Н. М.
Использование перлита для фильтрации рафинадных сиропов [Текст] / Н. М. Федотов // Сахарная промышленность. — 1967. — № 1. — С.27-29. — Библиогр. в конце ст.
- Фельдман, Аркадий Исаакович
Исследование массообмена в процессе экстракции сахара из свекловичной стружки с возвратом жомопрессовой воды [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / А. И. Фельдман ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1974. — 225 с.
- Филатов, О. К.
Стимулирующая роль заработной платы работников и повышение эффективности производства в кондитерской промышленности [Текст] : Обзор / О. К. Филатов. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 29 с.
- Филонова, О. В.
Цукаты из ревеня- продукт оригинальный, низкокалорийный, десертный [Текст] / О. В. Филонова, Т. К. Каленик, А. И. Окара // Кондитерское производство. — 2005. — № 6. — С. 38-39.
- Фирисюк, Виктор Романович
Исследование процесса нагревания сахарных растворов при пленочном течении по наклонной поверхности и разработка пленочных теплообменных аппаратов [Текст] : дис... канд. техн. наук: 175 / В. Р. Фирисюк ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1970. — 140 с.
- Фишкина, Н. А.
Рациональная технология зефира на фурцелларане [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. А. Фишкина ; Н.А.Фишкина; Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности (Москва). — М., 1986. — 25с.
- Фощан, А. Л.
Технологія удосконалення якості желейної продукції [Текст] / А. Л. Фощан, А. М. Григоренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.262-268. — Бібліогр.: с. 268.
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
|
