• Класифікатори
• шам...

шампанські вина, шампанские вина

Документи:

• Елисеев, И. В.
  Домашнее шампанское-єто реальность [Текст] / И. В. Елисеев // Виноград. Вино. — 2010. — № 2. — С. 30.
• Жгенти, Н. М.
  Перспективы развития производства шампанских вин в Грузии и его сырьевая база [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 06.366 / Н. М. Жгенти ; Грузинский сельскохозяйственный институт (Тбилиси). — Тбилиси, 1970. — 37 с.
• Загоруйко, Виктор
  Какое шампанское будут производить в Украине? [Текст] / В. Загоруйко // Напитки. Технологии и инновации. — 2013. — № 11-12 (28-29). — С. 22-23.
• Капустина, А.
  Игристые итоги [Текст] / А. Капустина // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2008. — № 7. — С. 68-71.
• Карна, Елена
  Игристые продажи [Текст] : обзор рынка шампанских и игристых вин / Е. Карна // Продукты Украины. Food UA. — 2013. — № 11-12 (51-52). — С. 22-32.
• Качейшвили, Т. П.
  Интенсификация процессов формирования качественных свойств выдержанного советского шампанского [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.08 / Т. П. Качейшвили ; МТИПП. — М., 1977. — 16 с.
• Ковальов, М. М.
  Вплив технологічних обробок мінералами та фізико-хімічні властивості купажів і шампанського [Текст] / М. М. Ковальов, Н. Я. Гречко // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С.83-86.
• Козаченко, Андрей
  Без пробки [Текст] : Обзор рынка шампанских и игристых вин / А. Козаченко // Продукты Украины. Food UA. — 2012. — № 10. — С. 8-12.
• Кочиашвили, И. Т.
  Интенсификация биологических процессов при производстве шампанского усовершенствованием конструкции аппарата непрерывной шампанизации [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / И. Т. Кочиашвили ; И. Т.Кочиашвили; Государственный комитет сельскохозяйственного производства Грузинской ССР (Тбилиси). Грузинский научно исследовательский институт садоводства, виноградарства и виноделия. — Тбилиси, 1985. — 24 с.
• Производство шампанского "Прасковейское" [Текст] / П. П. Любченков, Н. А. Любченкова, Б. Г. Пахунов, В. Б. Пахунов // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 4. — С. 14-15.
• Любченков, П. П.
  Особенности регулирования температурного режима акратофора при производстве шампанского периодическим методом [Текст] / П. П. Любченков, Н. П. Рябченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.84-86.
• Магомедов, Н. М.
  Автоматизация технологического процесса непрерывной шампанизации с использованием средств промышленной автоматики [Текст] / Н. М. Магомедов, М. В. Жиров, В. М. Жиров // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 6. — С. 28-29.
• Майер-Оберплан, М.
  Осветление и стабилизация вина, шампанского и сладкого сока [Текст] : Пер. с нем. / М. Майер-Оберплан ; Под ред. Н.К.Могилянского. — М. : Пищепромиздат, 1960. — 188 с.
• Пути расширения сырьевой базы для производства шампанского Украины и вин игристых [Текст] / А. С. Макаров, Д. В. Ермолин, И. П. Лутков и др. // ВиноГрад. — 2011. — № 4 (38). — С. 53-55. — Библиогр.: с. 55.
• Макаров, А. С.
  Актуальные проблемы производства шампанских и игристых вин [Текст] / А. С. Макаров // Сад, виноград i вино України. — 2007. — № 4. — С. 20-27.
• Макаров, А. С.
  Влияние обработки сусла на пенистые свойства виноматеиалов для производства шампанских и игристых вин [Текст] / А. С. Макаров, Д. В. Ермолин // ВиноГрад. — 2010. — № 11 (34). — С. 68-70.
• Марченко, Л.
  Шампанське власноруч [Текст] / Л. Марченко // Виноград. Вино. — 2008. — № 6. — С. 27-29.
• Матюшенко, Раїса Василівна
  Барна справа і робота сомел'є [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 406 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Мишин, М. В.
  Влияние температуры и срока хранения виноматериалов на их пенообразующую способность [Текст] / М. В. Мишин, И. Е. Орлов, О. Р. Таланян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 103-105. — Библиогр.: с. 105.
• Мишин, М. В.
  Новый метод оценки пенообразующей способности столовых виноматериалов для игристых вин [Текст] / М. В. Мишин, О. Р. Таланян // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 2. — С. 20-21.
• Налбандян, Л. М.
  Исследование сырьевых ресурсов производства советского шампанского и разработка рациональной технологии шипучих вин в условиях Армянской ССР [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05-366 / Л. М. Налбандян ; Л.М.Налбандян; Ереванский завод шампанских вин (Ереван); Армянский научно-исследовательский институт виноградарства, виноделия и плодоводства (Ереван); Армянский сельскохозяйственный институт (Ереван). — Тбилиси, 1972. — 30с.
• Новичкова, Т. П.
  Шампанское - королевский напиток успешного ресторана [Текст] / Т. П. Новичкова, А. В. Коркач, Т. Е. Лебеденко // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.45-48.
• Орлова, Валентина
  Новейшие разработки в области производства алкогольных напитков [Текст] / В. Орлова // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 2 (146). — С. 12-13.
• Осмоловский, Г. М.
  Резервы снижения себестоимости советского шампанского за счет сокращения потерь на линиях розлива [Текст] / Г. М. Осмоловский, Л. М. Караева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1969. — 55 с.
• Павлова, Ольга
  Новинки технопарка [Текст] / О. Павлова // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 11 (143). — С. 10-11.
• Першина, Е. Д.
  Использование криоконцентратов при производстве шампанских вин [Текст] / Е. Д. Першина, Д. П. Толстенко, В. Е. Бурда // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 5. — С. 12-13.
• Попов, К. С.
  Основы производства советского шампанского и игристых вин [Текст] / К. С. Попов. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 215 с.
• Попов, К. С.
  Производство советского шампанского бутылочным способом [Текст] : Учеб. пособие / К. С. Попов. — М. : Пищепромиздат, 1955. — 39 с.
• Потокин, Алексей
  С мюзле от "АмА-Дон" бутылка игристого напитка не останется незамеченной [Текст] / А. Потокин // Напитки. Технологии и инновации. — 2013. — № 8(25). — С. 28-29.
• Опыт работы Рижского вино-шампанского комбината [Текст] : Обзор / М. Ф. Прокошин, А. И. Гуревич, Т. П. Данилова, Е. Я. Праздникова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 11 с. — (Винодельческая промышленность).
• Ратушный, Г. Д.
  О физико-химической сущности оклейки вина [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Г. Д. Ратушный ; Г.Д.Ратушный; Краснодарский институт пищевой промышленности (Краснодар). — Краснодар, 1955. — 29с.
• Рейтблат, Б. Б.
  Разработка способа и оптимизация режимов культивирования дрожжей шампанского производства [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.08 / Б. Б. Рейтблат ; Б.Б.Рейтблат; Всесоюз. заоч. ин-т пищ. пром-сти (М.); АН УССР (К.). Ин-т микробиологии и вирусологии; Киевский завод шампанских вин (Киев). — М., 1978. — 20с.
• Римарук, О.
  Напій столичного розливу [Текст] / О. Римарук. — С. 4-6.
• Римарук, О.
  Напій столичного розливу [Текст] / О. Римарук // Харчова і переробна промисловість. — 2005. — № 4(308). — С. 4-6.
• Родионова, Е.
  Новый год каждый день [Текст] / Е. Родионова // Продукты питания. — 2006. — № 11. — С. 52-56.
• Родопуло, А. К.
  Биохимия шампанского производства [Текст] / А. К. Родопуло. — М. : Пищ. пром-сть, 1966. — 307 с.
• Родопуло, А. К.
  Биохимия шампанского производства [Текст] / А. К. Родопуло. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 351с.
• Романенко, В. М.
  Пути повышения эффективности производства советского шампанского в условиях хозяйственной реформы [Текст] : Автореф. дис... канд. экон. наук: 08.594 / В. М. Романенко ; В.М.Романенко; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1972. — 26с.
• Санова, М.
  Работа с шампанским, или гусарам вход воспрещен [Текст] / М. Санова // Рестораторъ. — 2012. — № 12. — С. 62-65.
• Саришвили, Н. Г.
  Разработка некоторых вопросов технологии непрерывных процессов шампанского производства [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Н. Г. Саришвили ; Н.Г.Саришвили ; Академия наук Украинской ССР. Институт микробиологии; Академия наук СССР (Москва). Институт биохимии. — М., 1965. — 25с.
• Саутин, В. М.
  Исследование свойств коры пробкового дуба как сырья для производства шампанских пробок [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / В. М. Саутин ; В.М.Саутин; Краснодарский институт пищевой промышленности (Краснодар). — Краснодар, 1958. — 17с.
• Секретова, Л. В.
  Розлив шампанского [Текст] / Л. В. Секретова // Пищевая промышленность. — 2003. — № 1. — С. 38-39.
• Семенов, В. Ф.
  Разработка и исследование аппаратуры для непрерывного культивирования дрожжей в производстве шампанского [Текст] : Автореф. дис. канд. техн. наук: 175 / В. Ф. Семенов ; Акад. наук Украинской ССР, Ин-т микробиол. и вирусол. — К., 1968. — 19 с.
• Тимчишин, В.
  Золотой лоск [Текст] / В. Тимчишин // Рестораторъ. — 2012. — № 11. — С. 49.
• Трофимченко, Владимир Александрович
  Разработка технологии регулирования интенсивности окраски шампанских виноматериалов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / В. А. Трофимченко ; Всес. науч.-исслед. ин-т пищ. биотехнологии. — М., 1990. — 25 с.
• Уманская, И.
  О проблемах производителей "Российского шампанского" [Текст] / И. Уманская // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 1 (133). — С. 19-20.
• Филиппов, Б. А.
  Из опыта работы Одесского завода шампанских вин [Текст] / Б. А. Филиппов // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1963. — №2. — С. 1-9.
• Филиппов, Б. А.
  Разработка некоторых вопросов производства советского шампанского [Текст] : Автореф. дис... канд.техн. наук / Б. А. Филиппов ; Б.А.Филиппов. — Краснодар, 1965. — 20с.
• Фоменко, М. К.
  Визначення спирту і цукру в шампанстких винах рефрактометричним методом [Текст] / М. К. Фоменко, П. Г. Баранов // Харчова промисловість. — 1964. — № 3. — С. 44.
• Фролов-Багреев, А. М.
  Советское шампанское [Текст] : Технология производства шампанских игристых вин / А. М. Фролов-Багреев. — М. : Пищепромиздат, 1943. — 272 с.

1    2   3