• Класифікатори
• пат...

патока

Підтеми:

• патока мальтозна, патока мальтозная

Документи:

• Гладкий, Ф. С.
  Непрерывное брожение при переработке свеклосахарной патоки на спирт [Текст] / Ф. С. Гладкий. — М. : Пищепромиздат, 1949. — 32 с.
• Головин, П. В.
  Формулы для вычисления дополнительного выхода сахара за счет снижения доброкачественности патоки [Текст] / П. В. Головин // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1952. — Вып. 12. — С. 3-4.
• Извлечение сахара из кормовой патоки способом горячей сепарации [Текст] / П. В. Головин, И. М. Литвак, К. Д. Жура и др. // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1950. — Вып. 10. — С. 9-12.
• Головин, П. В.
  Опыт очистки кормовой патоки ионитами [Текст] / П. В. Головин, М. Я. Романкевич, И. П. Гирко // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1952. — Вып. 12. — С. 19-21.
• Горбань, Н.
  Заменители сахарозы. Какие к ним предьявляються требования? [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 4 (29). — С.34-39.
• Горбань, Н.
  Крахмальные сиропы и патоки вполне подходят как заменители сахара [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 1 (74). — С. 40-41.
• Вивчення кінетики зцукрювання крохмалю до мальтози шляхом застосування комбінацій ферментних препаратів [Текст] / Н. І. Гордійчук, О. В. Грабовська, Н. І. Штангеєва, Є. В. Розборський // Цукор України. — 2006. — № 6 (49). — С. 26-29.
• Грабовська, Олена В'ячеславівна
  Розвиток наукових основ, розроблення та удосконалення технологій цукристих крохмалепродуктів [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.05 / О. В. Грабовська ; НУХТ. — К., 2006. — 41 с.
• Грабовська, Олена В'ячеславівна
  Розвиток наукових основ, розроблення та удосконалення технологій цукристих крохмалепродуктів [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.05 / О. В. Грабовська ; НУХТ. — К., 2006. — 541 с.
• Грабовська, О. В.
  Технологія високомальтозного сиропу із кукурудзяного крохмалю [Текст] / О. В. Грабовська, Н. І. Сабадаш // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 137.
• Гризодубов, Н. И.
  Еще об определении нормальной доброкачественности кормовой патоки [Текст] / Н. И. Гризодубов // Сахарная промышленность. — 1961. — № 2. — С. 26-27.
• Громовая, О. Ф.
  Исследование меласс [Текст] / О. Ф. Громовая, А. И. Татаренко // Сахарная промышленность. — 1963. — № 2. — С. 19-22.
• Грюнер, В. С.
  О карамельной патоке [Текст] / В. С. Грюнер // Сахарная промышленность. — 1961. — № 12. — С. 52. — Библиогр. в конце ст.
• Демчук, Г. С.
  Определение физико-химической температурной депрессии паточной барды [Текст] / Г. С. Демчук, А. П. Демчук // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1960. — Вып. 22. — С. 40-42. — Библиогр. в конце ст.
• Технологія печива звичайного і спеціального призначення [Текст] : навч. посібник / А. М. Дорохович, В. В. Дорохович, А. Г. Абрамова, М. М. Петренко ; за ред. А. М. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2022. — 826 с. — ISBN 978-617-598-150-4.
• Технологія пастили, зефіру та маршмелоу [Текст] : навч. посіб. / А. М. Дорохович, О. В. Кобилінська, А. В. Мурзін, С. Г. Кияниця ; за ред. А. М. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2019. — 428 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-598-130-6.
• Драгилев, А.
  Об основном и дополнительном сырье для кондитерских изделий [Текст] / А. Драгилев, М. Лурье // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 3 (76). — С. 39-42.
• Драгунова, В.
  Производим ирис [Текст] / В. Драгунова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 5 (126). — С. 18-23.
• Заміна в булочних виробах усього цукру мальтозною патокою можлива [Текст] / В. Дробот, Л. Удворгелі, Ю. Бондаренко, А. Таланов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 1 (26). — С.15-17.
• Дробот, В. І.
  Дослідження впливу патоки-екстракту на структурно-механічні властивості тіста для пряників та якість готових виробів [Текст] / В. І. Дробот, А. Д. Прокопенко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 94-95.
• Жвирблянский, Ю. М.
  Двухпродуктовая схема свеклосахарного производства с промежуточной кристаллизацией зеленой патоки [Текст] / Ю. М. Жвирблянский // Сахарная промышленность. — 1955. — № 5. — С. 17-19.
• Жура, С. К.
  Исследование в области выпаривания глюкозных и паточных растворов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / С. К. Жура ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1961. — 20 с.
• Зазирная, М. В.
  Влияние способов обработки кормовой патоки, применяемых в дрожжевом производстве, на процесс ее осветления [Текст] / М. В. Зазирная // Труды технологического института пищевой промышленности им. А.И. Микояна. — 1951. — Вып. 11. — С. 149-159. — Библиогр. в конце ст.
• Зазирная, М. В.
  Исследование процесса осветления кормовой патоки в дрожжевом производстве [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / М. В. Зазирная ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1951. — 13 с.
• Зубченко, А. В.
  Влияние кукурузной пактоки на высыхание конфет [Текст] / А. В. Зубченко // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — №3. — С. 10-11.
• Иоргачева, Е.
  Крохмальные сиропы как аналоги патоки при производстве помадных конфетных масс [Текст] / Е. Иоргачева, В. Толстых, В. Герасименко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2 (39). — С.43-45.
• Технологія кондитерського виробництва [Текст] : практикум : навч. посіб. / К. Г. Іоргачова, О. В. Макарова, Л. В. Гордієнко, Г. В. Корчак ; за ред. К. Г. Іоргачової. — Одеса : ОНАХТ. — 208 с. — ISBN 978-966-2601-12-1.
• Каменецкий, А. С.
  Производство паточного жома [Текст] / А. С. Каменецкий, И. М. Руденко // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1961. — № 3. — С. 12-14.
• Карташов, А.
  Экспресс-метод определения доброкачественной белой и зеленой паток с применением сухого осветлитель [Текст] / А. Карташов, В. Новикова // Сахар. — 1940. — № 10. — С. 12-14.
• Классен, Г.
  Сахарное производство с обращением особенного внимания на практическую сторону работы [Текст] : пер. с 6-го нем. изд. / Г. Классен ; под ред. И. А. Кухаренко. — Киев : Укр. науч.-исслед. ин-т сах. пром-ти, 1931. — 327 с.
• Кожушко, А. Т.
  Сахарная свекла Ферганской долины и ее переработка [Текст] / А. Т. Кожушко, Г. Зисман // Сахарная промышленность. — 1946. — № 9. — С. 6-9.
• Козявкин, А. П.
  Кристаллизация сахара из зеленой патоки, очищенной электроионитным способом [Текст] / А. П. Козявкин, Л. Д. Бобровник // Пищевая промышленность. — 1969. — Вып. 10. — С. 22-24.
• Козявкин, А. П.
  О термоустойчивости электродиализата, обработанного анионитом в он-форме [Текст] / А. П. Козявкин, Л. Д. Бобровник // Пищевая промышленность. — 1969. — Вып. 9. — С. 15-18. — Библиогр. : с. 18.
• Козявкин, А. П.
  Изучение кристаллизационной способности продуктов, очищенных электродиализом с ионитовыми мембранами [Текст] / А. П. Козявкин, Л. Д. Бобровник, К. Д. Жура // Пищевая промышленность. — 1968. — Вып. 7. — С. 31-35. — Библиогр. : с. 35.
• Кот, Ю. Д.
  Температурные условия уваривания, кристаллизации и фуговки утфеля II (последнего) продукта [Текст] / Ю. Д. Кот // Сахарная промышленность. — 1964. — № 11. — С. 26-28. — Библиогр. в конце ст.
• Кравченко, С. Ф.
  Определение сухих веществ сиропа в фильтрпрессном осадке паточного и глюкозного производства [Текст] / С. Ф. Кравченко // Сахарная промышленность. — 1968. — № 7. — С. 57-60. — Библиогр. в конце ст.
• Кривова, И.
  Использование патоки с ферментным препаратом из Micrococcus amylofaciens в хлебопечении [Текст] / И. Кривова, С. Бутова // Хлебопродукты. — 2006. — № 11. — С.62.
• Кормовые патоки сахарных заводов, их состав и утилизация [Текст] / И. А. Кухаренко, Г. С. Бенин, М. Э. Веркентин, П. В. Крижановский. — Киев : ГЭИ сах. пром-ти, 1927. — 114 с. — (Монографии по сахарной промышленности).
• Ладур, Т. А.
  Эффективность осахаривания зеленой патоки, получаемой из крахмальных гидролизатов различной доброкачественности [Текст] / Т. А. Ладур // Сахарная промышленность. — 1970. — № 7. — С. 56-62.
• Ладур, Т.
  Вместо сахара - высокомальтозная патока в карамели и помадных конфетах [Текст] / Т. Ладур, Н. Лукин, С. Соловьева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 11 (48). — С. 33-34.
• Лебедев, Сергей Васильевич
  Методы непрерывного спиртового брожения [Текст] / С. В. Лебедев. — М.-Л. : Пищепромиздат, 1936. — 152 с.
• Литвин, Н.
  Анализ ассортимента и технологий полуфабрикатов из заварного теста [Текст] / Н. Литвин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 12 (133). — С. 30-38.
• Лукин, Н. Д.
  Сахаристые продукты из крахмала и крахмалсодержащего сырья в мучных кондитерских изделиях [Текст] / Н. Д. Лукин, Т. В. Лапидус, З. М. Бородина // Кондитерское производство. — 2013. — № 2. — С. 6-7.
• Лукин, Н. Д.
  Производство сахаристых продуктов из крахмала как обеспечение баланса сахара в России [Текст] / Н. Д. Лукин // Сахар. — 2010. — № 12. — С.49-55.
• Лукин, Н. Д.
  Основные пути снижения техногенного воздействия крахмалопаточной промышленности на окружающую среду [Текст] / Н. Д. Лукин, Л. В. Кривцун // Пищевая промышленность. — 2007. — № 7. — С.30-32.
• Малыжев, А. А.
  Производство патоки на заводах малой мощности [Текст] / А. А. Малыжев, Г. Г. Шамборант ; ГРТК Мин.Сов. РСФСР, ГНИИНТИ. — М. : ГОСИНТИ, 1960. — 79 с.
• Влияние углеводного состава патоки на свойства карамельной массы [Текст] / Г. А. Маршалкин, Е. И. Пуховская, Л. С. Кузнецова, З. З. Степанович // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №4. — С. 14-17. — Библиогр. : с. 17.
• Масленников, А. П.
  Шестеренный насосо для паток [Текст] / А. П. Масленников // Сахар. — 1940. — № 8. — С. 16-18.
• Митрофанов, В. П.
  Испытание пленочного вакуум-аппарата непрерывного действия [Текст] / В. П. Митрофанов, Д. Т. Соловьев, И. И. Марамохин // Сахарная промышленность. — 1963. — № 5. — С. 61-66.
• Михатова, Галина Николаевна
  Красящие вещества в продуктах сахарного производства [Текст] / Г. Н. Михатова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1967. — 26 с.

1    2   3