• Класифікатори
• 641 Продукти харчування. Приготування їжі. Страви

641.5 Приготування їжі та страв. Кулінарія

Підтеми:

• 641.51/.54 Технологія приготування їжі
• 641.55/.56 Приготування традиційної їжі та спеціальних страв

Документи:

• Кваша - праматір хліба [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2012. — № 4 (43). — С. 23.
• Креп-сюзе (блинчики) с абрикосами [Текст] // Питание и общество. — 2011. — № 8. — С. 33.
• Кулинария. Если хочешь быть красивой [Текст] / Под ред. В.М. Барашина. — С.Пб. : Латхааг, 1990. — 112 с.
• Кулинарное искусство садовода [Текст] / Сост. З.Т. Братко. — К. : Либідь, 1994. — 159 с. — ISBN 5-325-00298-8.
• Кулинарный Кубок Мира в Люксембурге [Текст] : Командная турнирная таблица // Питание и общество. — 2011. — № 4. — С. 4.
• Кулинарный семинар [Текст] : [кулинарный семинар, дек. 2011 г., г. Москва] // Пищевая промышленность. — 2012. — № 2. — С. 79.
• Кулінарна етнологія [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", 242 "Туризм" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: Т. П. Голікова, Ю. П. Фурманова, І. О. Корнєва, О. С. Пушка, І. М. Медвідь, А. В. Ковтун, В. В.Польовик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2016. — 119 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Кулінарна етнологія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр", спец 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Ю. П. Фурманова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 18 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Кулінарна етнологія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 242 "Туризм" освіт.-проф. програми "Туризм" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Ю. П. Фурманова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 17 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Кулінарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до практ. занять для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181" Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. М. Силка, О. В. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 39 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Кулінарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форми здобуття освіти / уклад. : О. С. Павлюченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 63 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Кулінарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни та викон. контрольної роботи для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", спеціаліз. "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форм навч. / уклад. : О. І. Сидорченко, Т. М. Захарченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 35 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Кухня народов СССР [Текст] / сост. Т. В. Реутович. — 3-е изд., испр. — Минск : Полымя, 1987. — 271 с.
• Лозанья [Текст] // Питание и общество. — 2012. — № 1. — С. 15.
• Макароны хороши на обед, но плохи на ужин. А лучше - на завтрак [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 7-8 (92-93). — С. 32-36.
• Мастер-класс канадской олимпийской команды кулинаров. О секретах желирования [Текст] // Питание и общество. — 2011. — № 7. — С. 16-17. — Продолжение след.
• Маффины [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2012. — № 1 (40). — С. 20.
• Медовая кулинария [Текст]. — Бухарест : Апимонди, 1987. — 144 с.
• Методичні рекомендації до виконання магістерської роботи [Електронний ресурс] [Текст] : для студ. спец. 181 "Харчові технології" освіт. програми "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. О. Сімахіна, Н. О. Стеценко, Н. В. Науменко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 150 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Методичні рекомендації до виконання кваліфікаційної роботи [Електронний ресурс] [Текст] : для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. скороч. форми навч. / уклад. : Л. Шаран, В. Цирульнікова, Н. Бондар, В. Губеня ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 202 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Мир большого барбекю [Текст] : [выст. "Барбекю Экспо 2012", 18-21 сент. 2012 г., г. Москва] // Мясная индустрия. — 2012. — № 11. — С. 69-70.
• Модуль 2. Харчові міні-технології в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 51 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Модуль 2. Харчові міні технології в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. Л. Корецька, О. А. Коваль, Т. О. Роман ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 79 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Модуль 2. Харчові міні-технології в закладах ресторанного господарства. Частина 1 [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Технології харчування" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / укладачі : О. А. Коваль, Г. О. Березова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 134 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Модуль 2. Харчові міні-технології в закладах ресторанного господарства. Частина 2 [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Технології харчування" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Коваль, І. Л. Корецька, Г. О. Березова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 139 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Молекулярні технології продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. для студ. спец. 8.14010101 "Готельна і ресторанна справа" денної форми навч. / уклад. : О. В. Арпуль, О. О. Дудкіна. — К. : НУХТ, 2014. — 12 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу ; рекомендовано кафедрою.
• Молекулярні технології продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до практ. занять для студ. спец. 8.14010101 "Готельна і ресторанна справа" денної форми навч. / уклад. О. В. Арпуль. — К. : НУХТ, 2014. — 13 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу ; рекомендовано кафедрою.
• Моніторинг безпеки і якості ресторанної продукції та послуг [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-профе. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. М. Ющенко, М. А. Гулевата ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 38 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Моніторинг безпечності і якості продукції та послуг ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. М. Ющенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 101 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Моніторинг безпечності і якості продукції та послуг ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. М. Ющенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 30 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Мотай на ус, как полезен аспарагус [Текст] // Питание и общество. — 2012. — № 5. — С. 18.
• На любой вкус [Текст] // Питание и общество. — 2012. — № 4. — С. 15.
• На Сицилии любят супы с сыром [Текст] // Питание и общество. — 2011. — № 10. — С. 22.
• Настольная поваренная книга для хозяек [Текст] / Сост. З. Неженцева. — К. : Обереги, 1991. — 223 с. — ISBN 5-7707-1902-8.
• Наукове обгрунтування технології продуктів харчування з використанням солюбілізованого масла [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / ХДУХТ ; кер. роботи Ю. Савгіра ; викон. Ю. Савгіра, І. Пілюгіна, Т. Кузнецоова [та ін.]. — Х., 2010. — CD-R. — назва з диску.
• Нові технічні рішення в проектуванні обладнання для теплової обробки харчової сировини [Текст] : монографія : в 3 ч. Ч. 1 : Потапов В. О., Петренко О. В. Підвищення ефективності жарильного обладнання з використанням кремнійорганічних речовин / за ред. О. І. Черевко, В. М. Михайлова ; Харк. держ. ун-т харч. та торг. — Х. : ХДУХТ, 2012. — 139 с. — ISBN 978-966-405-276-1.
• Нові технічні рішення в проектуванні обладнання для теплової обробки харчової сировини [Текст] : монографія : в 3 ч. Ч. 2 : Черевко О. І., Михайлов В. М., Бабкіна І. В. та ін. Використання електроконтактного нагрівання в процесах жарення кулінарної продукції / за ред. О. І. Черевко, В. М. Михайлова ; Харк. держ. ун-т харч. та торг. — Х. : ХДУХТ, 2012. — 151 с. — ISBN 978-966-405-273-0.
• Нові технічні рішення в проектуванні обладнання для теплової обробки харчової сировини [Текст] : монографія : в 3 ч. Ч. 3 : Плевако В. П., Костенко С. М., Педорич І. П. Підвищення ефективності теплового обладнання з інфрачервоним нагріванням / за ред О. І. Черевка, В. М. Михайлова ; Харк. держ. ун-т харч. та торг. — Х. : ХДУХТ, 2012. — 130 с. — ISBN 978-966-405-277-8.
• О секретах желирования. Мастер-класс канадской олимпийской команды кулинаров [Текст] // Питание и общество. — 2011. — № 8. — С. 14-15.
• Омоньеры с фаршем из копчёного лосося [Текст] // Питание и общество. — 2012. — № 3. — С. 31.
• Основи молекулярної технології в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Ю. П. Фурманова, В. І.Зуйко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 42 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Основи молекулярної технології в ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Ю. П. Фурманова; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 22 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Основи молекулярної технології в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до практ. занять для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" денної форми навчання / уклад. : О. В. Арпуль, О. М. Тищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 53 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Пасхальная выпечка [Текст] // Питание и общество. — 2012. — № 3. — С. 14-15.
• Пасхальный кулич [Текст] // Питание и общество. — 2012. — № 3. — С. 15.
• Поизводственные линии для выпуска высококачественного детского питания [Текст] // Пищевая промышленность. — 2005. — № 3.
• Популярно о питании [Текст] / ред. А. И. Столмакова, И. О. Мартынюк. — К. : Здоровья, 1989. — 269 с. — ISBN 5-311-00362-6.
• Приятного аппетита! [Текст] : Рецепты, советы домохозяйкам / Ред. Киевская Р.П. — К : Муза, 1992. — 76 с. — ISBN 5-7707-1382-8.
• Програма переддипломної практики [Електронний ресурс] [Текст] : студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт. програми "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. О. Сімахіна, Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 19 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Програма технологічної практики [Електронний ресурс] [Текст] : студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт. програми "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. О. Сімахіна, Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 30 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.

1    2   3    4    5    6    7    8    9    10    11    12