• Класифікатори
• 663.9 Шоколад. Какао. Кава. Чай. Тютюн

663.93 Кава. Кофеїн

Документи:

• Пастернак, Н.
  В Україні зростає споживання натуральної кави [Текст] / Н. Пастернак // Продукты питания. — 2008. — № 1. — С. 34-35.
• Площик, Олена Володимирівна
  Формування та функціонування ринку кави в Україні [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.03 / М. В. Площик ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — К., 2014. — 21 с.
• Плужников, И. И.
  Чашка кофе [Текст] / И. И. Плужников. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 95 с.
• Пучеров, Н. Н.
  Все о кофе [Текст] / Н. Н. Пучеров. — 2-е изд., перераб. и доп. — К. : Наук. думка, 1987. — 104 с.
• Пучеров, Николай Николаевич
  Все о кофе [Текст] / Н. Н. Пучеров. — 3-е изд., стер. — К. : Наук. думка, 1988. — 104 с.
• Реминный, С.
  Стандарты успеха [Текст] : [ интервью с первым координатором Европейской Кофейной Ассоциации с С. Реминным] / С. Реминный // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2011. — № 1. — С. 72-73.
• Ряшко, Галина Михайлівна
  Інтенсифікація процесу екстрагування при виробництві розчинної кави [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 "Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв"" / Г. М. Ряшко ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2006. — 18 с.
• Ряшко, Г. М.
  Оптимізація екстракторів з мікрохвильовим інтенсифікатором [Текст] / Г. М. Ряшко // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.68.
• Ряшко, Г. М.
  Техническое оборудование уваривания экстракта кофе при его двухстадийном обезвоживании [Текст] / Г. М. Ряшко, В. В. Шведов // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.78-82.
• Селютіна, Г. А.
  Математичне моделювання процесу зміни вологості під час зберігання розчинної кави [Текст] / Г. А. Селютіна, Т. В. Щербакова, В. М. Селютін // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.406-411.
• Степанов, Д. Е.
  Влияние условий обжарки зерен на качество кофе [Текст] / Д. Е. Степанов, И. И. Татарченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 4 (310). — С.121-122.
• Степанов, Д. Е.
  Контроль качества кофейной продукции [Текст] / Д. Е. Степанов, И. И. Татарченко, Л. Н. Воробьева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — С.11-13.
• Комплексная оценка качества натурального жареного кофе в зернах [Текст] / И. Н. Строгонова, М. А. Положишникова, О. Н. Перелыгин, М. А. Подсосонная // Пиво и напитки. — 2006. — № 5. — С.56-59.
• Тарасенко, О. С.
  Высокачественные жиры уникального российского предприятия [Текст] / О. С. Тарасенко // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2003. — № 2. — С.12-13.
• Использование микроволновых технологий в процессах комплексной переработки кофейного шлама [Текст] / С. Г. Терзие, Н. В. Ружицкая, Т. Л. Макиевская, О. Г. Бурдо // Харчова наука і технологія. — 2014. — № 3 (28). — С. 85-88. — Библиогр. : с. 88.
• Терзиев, С. Г.
  Совершенствование теплотехнологий производства кофе [Текст] / С. Г. Терзиев, Ю. О. Левтринская, О. Г. Бурдо // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2015. — Т. 2 : Енергоефективні процеси і обладнання харчових виробництв, Вип. 47. — С. 81-87. — Библиогр. в конце ст.
• Терзієв, С. Г.
  Дослідження гідравлічних масообмінних процесів при мікрохвильовому екстрагуванні кави [Текст] / С. Г. Терзієв, Ю. О. Левтринська // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 21. — С. 127-134. — Бібліогр. в кінці ст.
• Федай, А.
  Кофейные набобы. Ситуация и тенденции украинского внешнеторгового рынка кофе, 2007 [Текст] / А. Федай // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2008. — № 4-5. — С. 58-70.
• Хашпакянц, Б. О.
  Исследование химического состава кофейного шлама с целью получения биологически активных добавок [Текст] / Б. О. Хашпакянц, И. Б. Красина, П. С. Красин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 79-80. — Библиогр. в конце ст.
• Чиненова, Э. Г.
  Кофе натуральный и кофепродукты [Текст] : Обзор / Э. Г. Чиненова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 68 с.
• Производство кофе и его заменителей за рубежом [Текст] : Обзор. информ. / О. Н. Чурбанова, В. А. Белова, Л. И. Кауфман и др. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 19 с. — (Консервная; овощесушильная и пищеконцентратная пром.-сть.).
• Шамаев, В.
  Что есть кофе [Текст] / В. Шамаев // Брутто. — 2011. — №51. — С. 34-39.
• Гидродинамика псевдоожиженного слоя зерен кофе при обжарке перегретым паром [Текст] / А. А. Шевцов, А. Н. Остриков, А. Н. Зотов, И. В. Подгузова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.87-89.
• Хроматографический анализ летучих компонентов кофе, образующихся при обжарке [Текст] / А. А. Шевцов, А. Н. Остриков, О. Б. Рудаков и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 1 (272). — С.19-31.
• Шевцов, А. А.
  Гидродинамика процесса обжарки корней цикория перегретым паром [Текст] / А. А. Шевцов, Е. А. Острикова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С.59-61.
• Шевцов, А. А.
  Ресурсосберегающая и экологически чистая технология обжаренных кофепродуктов [Текст] / А. А. Шевцов, Е. А. Острикова, М. М. Богданов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 1. — С. 21-24.
• Шевченко, С. И.
  Потребление кофе в Евразии [Текст] / С. И. Шевченко, Т. Н. Дымань // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 5 (47). — С. 90-91.
• Щеголева, И. Д.
  Определение экстрактивных веществ кофе [Текст] / И. Д. Щеголева, М. Б. Мойсеяк // Пиво и напитки. — 2014. — № 1. — С. 36-39. — Библиогр.: с. 39.
• Щеголева, И. Д.
  Применение СВЧ-излучения в технологии кофейного экстракта [Текст] / И. Д. Щеголева, Е. А. Соломон // Пиво и напитки. — 2014. — № 4. — С. 18-20. — Библиогр. : с. 20.
• Яковлев, П.В.. Шапошник А.В.
  Сертификация натурального и растворимого кофе с помощью "электронного носа" [Текст] / П.В.. Шапошник А.В. Яковлев, К.К.. Шереметова С.Г. Полянский, И. Н. Назаренко // Пиво и напитки. — 2006. — № 6. — С.48-49.
• Определение содержания антиоксидантов в кофе амперометрическим методом [Текст] / А. Я. Яшин, Н. И. Черноусова, П. А. Федина и др. // Пиво и напитки. — 2009. — № 2. — С.47-49.

1    2