якість м'ясних продуктів, качество мясных продуктов
Документи:
- Прокопенко, В. И.
Качественные показатели вареных колбас с биологически активными добавками из топинамбура [Текст] / В. И. Прокопенко, Ю. И. Куликов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.21-23.
- Райкович, Андрей Павлович
Мы уверены в качестве нашей продукции [Текст] : [интервью с генеральным дир-ром ТДВ "Мясокомбинат Ятрань" А. П. Райковичем] / А. П. Райкович ; беседовала Елизавета Святкивская // Мясной бизнес. — 2012. — № 2 (108). — С. 10-12.
- Использование бактериальных культур для улучшения технологии соленых мясных продуктов [Текст] / Б. А. Рскелдиев, В. А. Буцик, Н. Н. Гаврилова, И. А. Ратникова // Мясное дело. — 2006. — № 1. — С. 46-47. — 4 пункти.
- Семенова, А. А.
Конкурсная программа форума: стабильность - признак мастерства, развитие - залог успеха [Текст] : [Х Международный форум "Мясная индустрия 2011", 15-18 марта 2011 г., г. Москва] / А. А. Семенова, Л. А. Веретов, Е. В. Милеенкова // Всё о мясе. — 2011. — № 2. — С. 40-41.
- Тихая, А.
О качестве мяса замолвили слово [Текст] / А. Тихая // Мясное дело. — 2007. — № 7. — С.6-11.
- Фейнер, Г.
Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации [Текст] : пер. с англ. / Г. Фейнер ; под ред. В. Г. Проселкова, Т. И. Проселковой. — СПб. : Профессия, 2010. — 720 с. — (Научные основы и технологии). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-904757-04-5.
- Франко, О. В.
Дослідження якості та безпечності натуральних напівфабрикатів при зберіганні у модифікованому газовому середовищі [Текст] / О. В. Франко, А. К. Башкірова // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 38.
- Хвыля, С. И.
Качество и состав мясных продуктов: как научиться методам оценки ? [Текст] / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина // Всё о мясе. — 2012. — № 4. — С. 48-50. — Библиогр.: с. 50.
- Хвыля, С. И.
Объективная оценка качества и состава мясных продуктов [Текст] / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина // Мясные технологии. — 2012. — № 11 (119). — С. 44-46.
- Хвыля, С. И.
Стандартизованные гистологические методы оценки качества мяса и мясных продуктов [Текст] / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина, С. С. Бурлакова // Всё о мясе. — 2011. — № 6. — С. 32-35. — Библиогр.: с. 35.
- Хлебников, В. И.
Качество мясных изделий, обладающих функциональными свойствами [Текст] / В. И. Хлебников, С. Ю. Дмитриенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.67-68.
- Сучасний стан питання якості та безпечності м'яса та м'ясопродуктів [Текст] / Л. М. Хомічак, Г. Д. Гуменюк, Л. В. Баль-Прилипко, Ю. В. Слива // Мясное дело. — 2010. — № 6. — С.36-39.
- Цехмістренко, С. І.
Біохімія м'яса та м'ясопродуктів [Текст] : навч. посіб. / С. І. Цехмістренко, О. С. Цехмістренко. — Біла Церква, 2014. — 192 с. — дарча. — ISBN 978-617-657-016-5.
- Юрчак, З. А.
Качество мясной продукции и выявление дефектов [Текст] / З. А. Юрчак // Мясная индустрия. — 2012. — № 9. — С. 49-51. — Библиогр.: с. 51.
- Яремук, Н. В.
"Молочная и мясная индустрия - 2012": модернизация плюс качество [Текст] : [выст, 13-16 марта 2012 г., г. Москва] / Н. В. Яремук // Мясные технологии. — 2012. — № 6 (114). — С. 57-58.
1
2
|
