• Класифікатори
• система н...

система ХАССП, Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP

Документи:

• Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 2. НАССР і системи управління безпечністю харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Усатюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 62 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 2. НАССР і системи управління безпечністю харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заочн. форм навч. / уклад. : С. І. Усатюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 66 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 2. Основи НАССР [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 27 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 2. Основи НАССР [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : О. П. Мельник, М. В. Янчик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 42 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Порядок визначення критичних контрольних точок [Текст]. — С. 1-24.
• Практические советы экспертов HACCP [Текст] // Рестораторъ. — 2019. — № 5 (163). — С. 48-49.
• Програми передумови. 7 принципів HACCP і 12 кроків впровадження системи [Текст]. — С. 2-26.
• Продовольчі ресурси [Текст] = Food resources : зб. наук. праць за матеріалами ІІІ Міжнарод. наук.-практ. конференції, 4 листопада 2015 р. / Нац. акад. агра. наук України, Ін-т прод. ресурсів. — Київ : Ін-т прод. ресурсів, 2015. — 198 с. — ISBN 978-966-669-497-6.
• Розробка рекомендацій зі створення проекту плану HACCP для харчового виробництва [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / ХДУХТ ; кер. роботи М. О. Янчева ; викон. М. О. Янчева, Л. А. Скуріхіна, В. А. Большакова [та ін.]. — Х., 2011. — CD-R. — назва з диску.
• Санпропускники як складова впровадження HACCP [Текст] // М'ясна індустрія. — 2019. — № 1-2, січ.-лют. — С. 27.
• Система оцінки безпечності харчової продукції за критичними контрольними точками [Текст] // Молокопереробка. — 2006. — № 10 (13). — С.18-22.
• Системи менеджменту якості та безпечності харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" освіт.-проф. програми "Якість, стандартизація та сертифікація", ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Усатюк, М. В. Янчик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 61 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Складові чистого виробництва [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2019. — № 11-12 (250) : лист.-груд. — С. 35.
• Стандартизація та системи якості в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контр. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" ден. та заоч. форми навч. / уклад.: С. В. Задира, Ю. В. Карлаш; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 23 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Технології харчової безпеки для якісної їжі [Текст] // М'ясна індустрія. — 2019. — № 3-4, лют.-бер. — С. 9.
• Типові помилки, що виникають під час впровадження системи HACCP [Текст]. — C. 1-15.
• Три підходи у мікробіологічному контролі [Текст] // М'ясна індустрія. — 2020. — № 2 (252). — С. 36.
• Управління якістю [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 076 освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Л. В. Страшинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 49 с. — каф. маркетингу.
• Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. С. Пастух, О. В. Нєміріч, В. М. Михайленко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 86 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. С. Пастух, А. С. Наконечна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 39 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Управління якістю продуктів виробництва цукристих речовин [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освітньої програми "Технології цукру та полісахаридів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. А.Гусятинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 55 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Управління якістю та безпечністю продукції молокопереробних виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: О. В. Кочубей-Литвиненко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 23 с. — рекомендовано кафедрою; каф. технології молока і молочних продуктів.
• Управління якістю та безпечністю хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" спеціал. "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Кобилінська, Н. В. Олексієнко ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 18 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Управління якістю, безпека харчових та косметичних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр", спец. 161 "Хімічні технології та інженерія", освіт.-проф. програми "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" заоч. форми навч. / уклад. : О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 24 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно- ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Коваль, Ю. А. Ковтун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 73 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Что такое HACCP и какова его роль в ресторане [Текст] // Рестораторъ. — 2019. — № 10 (167). — С. 14-15.
• Kozak, K.
  Formation and control of the quality of food and feeds: from the basic technologies to the human factor [Текст] / K. Kozak, O. Kalaman, A. Yegorova // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 3. — P. 100-111. — Bibliogr. : p. 110-111.
• Kuts, A.
  General technologies of food production [Electronic resource] [Текст] : synopsis of lectures for applicants for the educational degree "Bachelor" specialty 073 "Management" educational and professional programs "Management" full-time education / A. Kuts, P. Boiko, M. Bondar ; National university of food technologies. — Kyiv : NUFT, 2022. — 302 p. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Адамчак, Л.
  Система HACCP - проблематика внедрения Ч.2 [Текст] / Л. Адамчак, Т. Флоровский // Мясной бизнес. — 2006. — № 10 (50). — С.20-21.
• Актерян, С. Г.
  Разработка и внедрение HACCP системы для производства растительных масел в Болгарии [Текст] / С. Г. Актерян, М. Н. Перифанова-Немска, Г. П. Узунова // Харчова наука і технологія. — 2007. — № 1. — С.56-58.
• Березова, С. С.
  Впровадження систем управління безпечністю харчових продуктів на основі принципів HACCP [Текст] / С. С. Березова, Є. Є. Матесевич ; С. С. Березова, Є. Є. Матесевич. — С. 60-62.
• Березовая, Светлана
  Безопасный продукт [Текст] : внедрение систем управления безопасностью пищевых продуктов на основе принципов НАССР / С. Березовая, Е. Матусевич // Продукты Украины. Food UA. — 2013. — № 10 (51). — С. 26-29.
• Бондар, Олександр Іванович
  Основи біологічної безпеки (екологічна складова) [Текст] : навч. посібник / О. І. Бондар, Л. П. Новосельська, Т. Г. Іващенко ; під заг. ред. Г. Г. Шматкова ; Держ. екол. акад. післядип. освіти та управління. — Херсон : Грінь Д. С., 2016. — 372 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-930-089-8.
• Бондар, Олександр Іванович
  Основи біологічної безпеки (екологічна складова) [Текст] : навч. посібник / О. І. Бондар, Л. П. Новосельська, Т. Г. Іващенко ; під заг. ред. Г. Г. Шматкова ; Держ. екол. акад. післядип. освіти та управління. — Херсон-Київ : Грінь Д. С., 2018. — 372 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-930-089-8.
• Бондарчук, В. М.
  Управління якістю сировини й регулювання законодавчої бази - надійні підвалини безпеки продукції [Текст] / В. М. Бондарчук, О. О. Василенко, Н. О. Сорокіна // Молочна промисловість. — 2007. — № 6 (41). — С. 12-13.
• Боровіков, О. Я.
  Основні вимоги до системи управління безпекою продуктів харчування та її застосування [Текст] / О. Я. Боровіков, Н. Л. Антоненко // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2013. — № 4 (49). — С. 20-23. — Далі буде.
• Бородин, А. В.
  Компьютерная экспертная система определения критических контрольных точек [Текст] / А. В. Бородин, Н. А. Цыганкова. — С. 44-47.
• Борцова, Е. Л.
  Использование в соответствии с системой ХАССП органопорошка из овсяных отрубей в бисквитном полуфабрикате [Текст] / Е. Л. Борцова, Л. Ю. Лаврова, Н. А. Лесникова // Хлебопродукты. — 2015. — № 3. — С. 47-49. — Библиогр. в конце ст.
• Бочарова, Оксана Володимирівна
  HACCP і системи управління безпечністю харчової продукції [Текст] : підручник / О. В. Бочарова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса : Атлант, 2019. — 376 с. — допоміжна для спец. 241. — ISBN 978-617-7253-96-8.
• Бочарова, О. В.
  Управління безпечністю товарів [Текст] : підручник / О. В. Бочарова ; Одес. нац. екон. ун-т. — О. : Атлант, 2014. — 376 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-7253-00-5.
• Браславцева, И. А.
  Предприятие гарантирует безопасность и качество выпускаемой продукции [Текст] / И. А. Браславцева // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №12(114). — С.44-46.
• Бугера, А. Ю.
  Впровадження системи HACCP у фармацевтичне виробництво [Текст] / А. Ю. Бугера, Н. М. Грегірчак // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 49. — С. 109-115. — Бібліогр. : с. 114-115.
• Вербицкий, С. Б.
  Система HACCP и технологические процессы мясной отрасли [Текст] / С. Б. Вербицкий // Мясной бизнес. — 2014. — № 7 (135). — С. 44-45. — Продолжение в след. №.
• Вербицкий, С. Б.
  Система HACCP и технологические процессы мясной отрасли [Текст] / С. Б. Вербицкий // Мясной бизнес. — 2014. — № 8 (136). — С. 46-48. — Продолжение, начало в №7. — Библиогр. конце ст.
• Вербицький, С. Б.
  Без HACCP діла не буде! [Текст] / С. Б. Вербицький // Мясной бизнес. — 2016. — № 4. — С. 36-38. — Бібліогр. в кінці ст.
• Веремеєнко, Владислав
  Найпоширеніші міфи про НАССР: чи такі вже вони й безпідставні? [Текст] / В. Веремеєнко, М. Бурдейна // Управління якістю. — 2020. — № 7 (31), лип. — С. 68-78.
• Гавриленко, Е.
  HACCP:сложно или нет? [Текст] / Е. Гавриленко, Н. Демченко // Пищевые технологии и оборудование. Food Technologies & Eguipment. — 2018. — № 1 (85). — С. 14-17.
• Гащук, Олександра Ізидорівна
  Проєктування харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія"" ден. та заоч. форм навч. / О. І. Гащук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 106 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Герасименко, С.
  Спеціалісти радять не зволікати з впровадженням HACCP [Текст] / С. Герасименко // Мясное дело. — 2010. — № 12. — С.18-19.
• Герман, В. І.
  Застосування магнітних сепараторів та металодетекторів виробництва НВФ "Продекологія" у цукровій промисловості [Текст] / В. І. Герман // Шляхи диверсифікації виробництва продукції на цукрових заводах України. — 2013. — С. 138-140.

1    2   3    4    5