• Класифікатори
• зберігання, хранение, Storage, Storability

зберігання овочів, хранение овощей

Документи:

• Львова, Н. М.
  К вопросу хранения картофеля при температурах , близких к нулю градусов по Цельсию [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Н. М. Львова ; Моск. ин-т нар. хоз-ва. — Л., 1954. — 12 с.
• Лю-И
  Биохимические изменения некоторых видов овощей в процессе вегетации и хранения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Лю-И ; Одесск. технол. ин-т пищ. и холод. пром-ти. — О., 1962. — 16 с.
• Магомедов, Р. К.
  Хранение скоропортящихся овощей [Текст] / Р. К. Магомедов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 7. — С. 14-16. — Библиогр. в конце ст.
• Магомедов, Р. К.
  Хранение томатов в газовой среде [Текст] / Р. К. Магомедов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 8. — С. 39-42. — Библиогр. в конце ст.
• Малежик, І. Ф.
  Технологія зберігання плодів і овочів [Текст] : метод. вказівки до викон. лабор. робіт для студ. спец.6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів та овочів" напряму 0917 "Харчова технологія і інженерія" ден. та заоч. форм навч. / І. Ф. Малежик, Н. А. Жестерева, М. М. Жеплінська. — К. : НУХТ, 2004. — 29 с. — каф. технології консервування.
• Марх, А. Т.
  Исследование химических и биохимических изменений плодов и овощей при консервировании и хранении [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук / А. Т. Марх ; Одесск. технол. ин-т пищ. и холод. пром-ти. — Одесса, 1953. — 32с.
• Марченко, И. И.
  Опыт хранения клубней топинамбура на Маркизовском фруктозном заводе [Текст] / И. И. Марченко, М. Я. Слюсаренко // Сахарная промышленность. — 1961. — № 5. — С. 48-51.
• Матко, Світлана Василівна
  Технологія зберігання сировини у консервній промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 65 с. — каф. технології консервування.
• Найченко, Володимир Михайлович
  Технологія зберігання і переробки плодів та овочів з основами товарознавства [Текст] : підручник / В. М. Найченко, О. С. Осадчий. — Київ : Школяр, 1999. — 502 с. — ISBN 966-7201-16-3.
• Наместников, А. Ф.
  Хранение и переработка овощей, плодов и ягод [Текст] : Учеб. / А. Ф. Наместников. — 3-е изд. испр. и доп. — М. : Высш. шк., 1976. — 320 с.
• Аналитический контроль сохраняемости чеснока [Текст] / Г. М. Наумова, Э. А. Александрова, В. Е. Ахрименко, Р. М. Гергаулова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 2-3 (255-256). — С.14-16.
• Обломий, Р. Н.
  Влияние испарения влаги на сохранность моркови [Текст] / Р. Н. Обломий, Э. А. Исагулян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.121.
• Окснер, Е.
  Тривале зберігання фруктів та овочів [Текст] / Е. Окснер // Холод. — 2007. — № 2. — С.40-42.
• Палій, М.
  Ефективне зберігання овочів [Текст] / М. Палій // Холод. — 2007. — № 4. — С.42-43.
• Поліщук, О. О.
  Ефективність виробництва овочів у сільськогосподарських підприємствах [Текст] / О. О. Поліщук // Економiка АПК. — 2011. — № 4 (198). — С. 108-112.
• Поморцева, Т. И.
  Технология хранения и переработки плодоовощной продукции [Текст] : Учеб. / Т. И. Поморцева ; Ин-т развития проф. образования. — М. : ИРПО; ПрофОбрИздат, 2001. — 136 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-8222-0165-2.
• Сабуров, Н. В.
  Хранение и простейшие способы переработки овощей и плодов [Текст] / Н. В. Сабуров, М. В. Антонов. — М. : Сельхозгиз, 1953. — 303 с.
• Салавор, Оксана Мирославівна
  Екологія харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. М. Салавор, О. В. Ничик, Н. О. Бублієнко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 169 с. — каф. екології та екоменеджменту.
• Саламатина, С. Е.
  Хранение овощей в растворах хлорида натрия при производстве консервированной продукции [Текст] / С. Е. Саламатина // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.24.
• Скорикова, Ю. Г.
  Хранение овощей и плодов до переработки [Текст] / Ю. Г. Скорикова. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 200 с.
• Хранение пряных зеленых овощей на консервных заводах [Текст] : Обзор / Ю. Г. Скорикова, Л. И. Гаврилишина, Р. Ф. Ветохина, Л. Н. Грушевская ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 42 с.
• Сокол, Павло Федорович
  Зберігання картоплі та овочів [Текст] / П. Ф. Сокол. — К. : Урожай, 1968. — 252 с.
• Спичак, В. В.
  Как лучше убрать и вывезти свеклу [Текст] / В. В. Спичак, Н. М. Сапронов // Сахарная промышленность. — 1993. — № 4. — С. 8-11.
• Толкунова, Н. Н.
  Способ увеличения лежкоспособности корнеплодов [Текст] / Н. Н. Толкунова, Г. Я. Воронецкая // Пищевая промышленность. — 2005. — № 12. — С. 66.
• Труфкаті, Л. В.
  Концептуальне обгрунтування розробки способу сушіння пряно-смакових фітокультур [Текст] / Л. В. Труфкаті, С. М. Кобєлєва. — С.468-474.
• Фельдман, А. Л.
  Новый сорт томатов для консервной промышленности [Текст] / А. Л. Фельдман // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 8. — С. 34-35.
• Фрумкин, М. Л.
  Неферментативное потемнение сушенных овощей и картофеля в хранении [Текст] / М. Л. Фрумкин, Л. П. Ковальская // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 8. — С. 20-23.
• Хелемский, М. З.
  Новые способы хранения сахарной свеклы [Текст] / М. З. Хелемский // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1962. — № 2. — С. 6-15.
• Хмельнюк, М. Г.
  Проектування холодильників для зберігання плодоовочевої продукції [Текст] : підручник / М. Г. Хмельнюк, В. П. Кочетов, А. В. Форсюк ; під заг. ред. М. Г. Хмельнюк ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Херсон : Грінь Д. С., 2015. — 162 с.
• Плодоовочесховища : проектування, оптимізація, розрахунки [Текст] : підручник / М. Г. Хмельнюк, В. П. Кочетов, А. В. Форсюк, Н. В. Жихарєва ; Одес. нац. акад. харч. технол., Нац. ун-т харч. технол. — Одеса : Бондаренко М. О., 2018. — 228 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-617-7613-21-2.
• Хрипко, И. А.
  Изменение углеводного комплекса топинамбура при замораживании и хранении [Текст] / И. А. Хрипко, М. А. Кожухова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 4 (275). — С.72-74.
• Широков, Евгений Петрович
  Технология хранения и переработки плодов и овощей [Текст] : Учеб. пособие / Е. П. Широков. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Колос, 1978. — 311 с. — (Учеб. и учеб. пособия для высш. с.-х. учеб. заведений).
• Широков, Евгений Петрович
  Хранение и переработка плодов и овощей [Текст] : Учеб. пособие / Е. П. Широков, Ю. В. Волосов. — М. : Колос, 1972. — 335 с. — (Учеб. и учеб. пособия для сред. с.-х. учеб. заведений).
• Шишкина, Наталия Сергеевна
  Хранение плодов и овощей в зонах производства [Текст] / Н. С. Шишкина. — М. : Агропромиздат, 1991. — 126 с. — ISBN 5-10-000628-5.

1    2