• Класифікатори
• кав...

кава, кофе

Документи:

• Технології харчових концентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. М. Ковбаса, І. М. Бобель, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 44 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр", спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форми здобуття освіти / уклад. : К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 27 с. — каф. технології консервування.
• Технологічна експертиза виробництва харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" спец. "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Н. В. Попова, Т. Г. Мисюра ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 220 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Токсикологія продуктів харчування та косметичних засобів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія", освіт.-проф. програми "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Є. Є. Костенко, О. М. Бутенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 60 с. — каф. хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Французский завтрак [Текст] // Ресторановедъ. — 2015. — № 1 (55). — С. 60-61.
• Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Матиящук, Г. С.Пастух; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 29 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Матиящук, А. В. Мурзін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 18 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Бондар, О. В. Лисий, Ю. А. Ковтун, О. С. Кобець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 122 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Часто споживані нами харчові продукти виявляються умовно смачними й умовно корисними [Текст] // Зерно i хлiб. — 2013. — № 3 (71). — С. 79 - 81.
• Черный кофе в кофейне, ресторане, баре [Текст] // Ресторановедъ. — 2015. — № 1 (55). — С. 62-63.
• Четыре чашки кофе уберегут от диабета [Текст] // Питание и общество. — 2012. — № 5. — С. 19.
• Що ми п'ємо? [Текст] // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 3(331). — С.31.
• Якість і безпечність харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 "Підприємництво, торгівлі та біржова діяльність" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Шаповалова, О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 96 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Hirwa, Olivier
  Ethanol prodution from mucilage and pulp of processed coffee [Текст] / O. Hirwa, I. Nyagahungu, C. Bitwayiki // Ukrainian food journal. — 2016. — vol. 5, issue 3. — P. 523-530. — Bibliogr. : p. 529-530.
• Oyeyemi, Sunday Dele
  Assessment of the nutritional potentials of Theobroma cacao L. and Coffee liberica W. Bull [Текст] / S. D. Oyeyemi, P. O. Tedela, O. E. Oyedeji // Ukrainian food journal. — 2017. — vol. 6, issue 2. — P. 258-268. — Bibliogr. : p. 265.
• Абраменкова, Анастасия
  Кофе-time: время пить кофе [Текст] / А. Абраменкова // Продукты Украины. Food UA. — 2008. — № 10. — С. 32-37.
• Алексеева, Екатерина
  Bazzara - кофе, обжаренный в лучших итальянских традициях [Текст] / Е. Алексеева // Ресторановедъ. — 2015. — № 8 (62). — С. 26.
• Антонюк, Ірина Юріївна
  Кава. Какао. Шоколад [Текст] : навч. посібник / І. Ю. Антонюк, А. О. Медведєва, Т. О. Марцин ; за ред. А. А. Мазаракі ; Держ. торг.-екон. ун-т. — Київ : Держ. торг.-екон. ун-т, 2024. — 112 с. — (Технологія продукції ресторанного господарства). — ISBN 978-966-918-139-8.
• Аркатова, А. С.
  Особенности разработки технологии ароматизированных кофе и кофейных продуктов [Текст] / А. С. Аркатова, И. А. Татарченко, И. И. Татарченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 69-71. — Библиогр.: с. 71.
• Аркатова, А. С.
  Совершенствование технологии получения натурального ароматизированного молотого кофе [Текст] / А. С. Аркатова, И. А. Татарченко, И. И. Татарченко ; А. С. Аркатова, И. А. Татарченко, И. И. Татарченко. — С. 55-56. — Бібліогр. в кінці ст.
• Арно, Наташа
  Главное - дать настояться [Текст] / Н. Арно // Saveurs. — 2017. — № 3. — С. 40-45.
• Експертиза харчових продуктів. Лабораторний практикум [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посіб. / Л. Ю. Арсеньєва, С. І. Усатюк, В. М. Сидор та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 543 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Артемьев, Б. В.
  Анализ сортов натурального кофе методом газовой хроматографии [Текст] / Б. В. Артемьев // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №7. — С. 10-12.
• Артемьев, Б. В.
  К вопросу об установлении оптимальной степени обжаривания кофе [Текст] / Б. В. Артемьев // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 12. — С. 22-26.
• Бачурская, Людмила Дмитриевна
  Пищевые концентраты [Текст] / Л. Д. Бачурская, В. Н. Гуляев. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 336 с. — (Современная технология).
• Беккерт, М. А.
  Установка для обработки кофе при производстве десертного напитка "Черный кофе Мокко" [Текст] / М. А. Беккерт // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1961. — № 1. — С. 14-15.
• Бирман, Феликс
  Свежее зерно [Текст] : [интервью с топ-менеджером ООО "Меделин" Ф. Бирманом] / Ф. Бирман, Е. Бочковская ; Ф. Бирман, Е. Бочковская. — С. 58-59.
• Богатикова, Светлана
  Танцы на столе [Текст] / С. Богатикова // Гастрономъ. — 2012. — № 4. — С. 116.
• Богданович, Л.
  Кава - один з найпопулярніших напоїв у світі [Текст] / Л. Богданович, С. Сарай // Безпека життєдіяльності. — 2020. — № 10, жовт. — С. 2-3.
• Борисова, Лана
  Искусство превращения кофейного зерна [Текст] / Л. Борисова // Рестораторъ. — 2013. — № 11. — С. 86-91.
• Оценивание качества кофе [Текст] / О. В. Бочарова, С. П. Решта, Р. А. Подолян, С. Барышев // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 79-82. — Библиогр.: с. 82.
• Бурдо, О. Г.
  Пути решения энергоэкологических проблем при производстве растворимого кофе [Текст] / О. Г. Бурдо, А. В. Стрилец // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 30. — С.220-223.
• Бурдун, Н. И.
  Международный фестиваль чая и кофе в Санкт-Петербурге [Текст] : [IV Международный фестиваль, 26-28 авг. 2011 г., г. Санкт-Петербург] / Н. И. Бурдун // Пиво и напитки. — 2011. — № 5. — С. 84-85.
• Бурдун, Н. И.
  Праздник чая и кофе в Санкт-Петербурге [Текст] : [VI междунар. фестиваль, 30 авг. - 1 сен. 2013 г.] / Н. И. Бурдун // Пиво и напитки. — 2013. — № 6. — С. 70-71.
• Бут, О.
  Максимально оптимально [Текст] / О. Бут // Мир Упаковки. — 2012. — № 5 (87). — С. 14-16.
• Бут, Ольга
  Кофе по-украински [Текст] / О. Бут // Мир упаковки. — 2013. — № 6 (94). — С. 32-34.
• Бут, Ольга
  Окружись заботой [Текст] / О. Бут // Мир Упаковки. — 2013. — № 1 (89). — С. 14-16.
• Быков, С. А.
  Разработка и оптимизация математической модели расчета совместного гидролиза смеси растительных материалов на примере измельченного кофе и кофейной оболочки [Текст] / С. А. Быков, Е. А. Суздальская // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 2. — С. 64-67. — Библиогр.: с. 67.
• Вайншенкер, Н.
  Новые виды продукции на Одесском комбинате пищевых концентратов [Текст] / Н. Вайншенкер, А. Кукиш, О. Кукперман // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 11. — С. 27-28.
• Виноградов, К. И.
  Разработка ступенчатого способа непрерывного получения экстракта из обжаренного кофе [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / К. И. Виноградов ; Московский технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1987. — 28 с.
• Гагарина, А.
  Масложировой "стратегический" продукт [Текст] / А. Гагарина // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 10 (30). — С.18-21.
• Галат, Е.
  Упаковка для золотых зерен [Текст] / Е. Галат // Упаковка. — 2006. — № 3 (52 ). — С.18-21.
• Галстян, Армен
  Муза кофейного зерна [Текст] / А. Галстян // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2012. — № 6 (45). — С. 20.
• Гаргиянц, Р. Г.
  Метод оценки качества кофе [Текст] / Р. Г. Гаргиянц, И. И. Татарченко, С. В. Петров // Пиво и напитки. — 2002. — № 5. — С.47.
• Хроматографический анализ жирных кислот кофе и чая [Текст] / Е. О. Герасименко, И. И. Татарченко, И. А. Дубровская, И. А. Татарченко ; Е. О. Герасименко [и др.]. — С. 35-37. — Бібліогр. в кінці ст.
• Особливості мікросегментації вітчизняного ринку кави [Текст] / О. О. Головань, О. М. Олійник, К. Г. Сербіненко, М. О. Олійник // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 1. — С. 81-88. — Бібліогр. в кінці ст.
• Голуб, Богдан Олексійович
  Розробка та товарознавча оцінка нових видів сухих сумішей для кавових напоїв спеціального призначення [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Б. О. Голуб ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — К., 2001. — 20 с.
• Горбань, Н.
  Часто вживані нами харчові продукти виявляються умовно смачними й умовно корисними [Текст] / Н. Горбань // Зерно i хлiб. — 2010. — № 3 (59). — С.14-16.
• Гордиенко, А.
  Ультимативная свежесть Aroma espresso bar [Текст] / А. Гордиенко, А. Турута // Рестораторъ. — 2011. — № 1-2. — C.20-25.
• Грищенко, Олеся
  Искусство приготовления кофе в сетевом заведении [Текст] / О. Грищенко // Ресторановедъ. — 2015. — № 3 (57). — С. 46-47.

1    2   3    4    5