• Класифікатори
• продукти, продукты

продукти функціонального призначення, продукты функционального назначения

Документи:

• Пономарёва, Е. И.
  Мониторинг потребительских предпочтений беременных и кормящих женщин в г. Воронеж [Текст] / Е. И. Пономарёва, О. Н. Воропаева, А. В. Одинцова // Хлебопродукты. — 2015. — № 2. — С. 38-40. — Библиогр. в конце ст.
• Технологічне обладнання галузі [Текст] : метод. реком. до викон. лабор. робіт для студ. напрям. 6.051701 "Харчова технологія та інженерія" (Технологія харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення) ден. форми навч. / М. М. Пушанко, В. Г. Мирончук, В. В. Олішевський, О. І. Свідерська ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2011. — 21 с. — Технологічного обладнання та комп'ютерних технологій проектування ; рекомендовано кафедрою.
• Дослідження біологічної активності харчової добавки "квітковий пилок" у модельних експериментах [Текст] / О. А. Ракша-Слюсарева, А. А. Квасніков, О. А. Слюсарев, Д. Ю. Кустов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — с.430-436.
• Рашевська, Т. О.
  Вплив наноструктури на консистенцію вершкового масла "Пектинове" функціонального призначення [Текст] / Т. О. Рашевська // Молочна промисловість. — 2005. — № 10 (25). — С. 41-44. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рашевська, Т. О.
  Розробка технології збагачення вершкового масла порошками із рослинної сировини [Текст] / Т. О. Рашевська, О. М. Вашека // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 21.
• Решетник, Е. И.
  Разработка технологии ферментированного продукта на основе молочно-растительной смеси с добавкой арабиногалактана [Текст] / Е. И. Решетник, Е. А. Уточкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 43-46. — Библиогр. в конце ст.
• Росляков, Ю. Ф.
  Перспективные исследования технологий хлебобулочных изделий функционального назначения [Текст] / Ю. Ф. Росляков, О. Л. Вершинина, В. В. Гончар // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.123-124.
• Савинок, О. Н.
  Анализ разработок технологий мясных продуктов функционального назначения [Текст] / О. Н. Савинок ; О. Н. Савинок. — С. 68-70. — Продовж. початок див. у № 4/2013. — Бібліогр. в кінці ст.
• Савинок, О. Н.
  Анализ разработок технологий мясных продуктов функционального назначения [Текст] / О. Н. Савинок ; О. Н. Савинок. — С. 69-71. — Далі буде.
• Сердюк, Л.
  Презентуємо класифікацію збагачених зернових продуктів за функціональним призначенням залежно від уведених добавок [Текст] / Л. Сердюк, М. Мардар // Зерно i хлiб. — 2009. — № 1 (53). — С.34.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Інновації в ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 107 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення [Текст] : навч. посібник / І. В. Сирохман, В. М. Завгородня ; Львівська комерційна академія. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 544 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-364-803-3.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення [Текст] : навч. посібник / І. В. Сирохман, В. М. Завгородня ; Львівська комерційна академія. — Київ : ЦУЛ, 2009. — 544 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-364-803-3.
• Сімахіна, Галина Олексанрдівна
  Біологічно активні речовини в харчових технологіях [Текст] : підручник / Г. О. Сімахіна, Н. О. Стеценко, Н. В. Науменко ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2016. — 455 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-966-612-180-9.
• Старовойтова, С. О.
  Перспективи використання пробіотичних мікроорганізмів з таназною активністю як основи продуктів функціонального харчування і бактеріотерапевтичних препаратів [Текст] / С. О. Старовойтова // Харчова промисловість. — 2016. — Вип. 20. — С. 86-92. — Бібліогр. кінці ст.
• Тертычная, Т. Н.
  Изучение структурно-механических свойств теста и качества тритикалевого хлеба функционального назначения [Текст] / Т. Н. Тертычная, В. И. Манжесов // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №4(118). — С.66-68.
• Тихомирова, Н. А.
  Продукты функционального питания [Текст] / Н. А. Тихомирова ; Н. А. Тихомирова. — С. 46-49. — Бібліогр. в кінці ст.
• Тихомирова, Н. А.
  Современное состояние и перспективы развития продуктов функционального питания [Текст] / Н. А. Тихомирова // Молочная промышленность. — 2009. — № 7. — С. 5-8.
• Токар, А. Ю.
  Сравнительная оценка качества плодово-ягодного сырья для изготовления напитков функционального назначения [Текст] / А. Ю. Токар, К. В. Калайда // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 9 (14). — С. 44-46. — Библиогр. в конце ст.
• Українець, А. І.
  Використання рослинних харчових добавок для конструювання технологій і наноструктури спредів функціонального призначення [Текст] / А. І. Українець, Т. О. Рашевська, С. А. Гарчев // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 102.
• Фелик, С. В.
  Аспекті создания сквашенніх молочно-зерновіх продуктов [Текст] / С. В. Фелик, Т. А. Антипова, В. В. Кузнецов // Переработка молока. — 2016. — № 3 (198). — С. 64-66. — Библогр. в конце ст.
• Храмцов, А.
  Инновационные приоритеты полного и рационального использования молочного белково-углеводного сырья от производства творога и мягких сыров [Текст] / А. Храмцов // Молочное дело. — 2011. — № 1 (94). — С. 15-17.
• Храмцов, А. Г.
  Гармонизация кластеров молочной сыворотки в технологии продуктов функционального питания [Текст] / А. Г. Храмцов // Молочная промышленность. — 2015. — № 6. — С. 36-38.
• Чагаровський, О. П.
  Нові молочні продукти функціонального призначення - крок до здорового харчування [Текст] / О. П. Чагаровський, Н. А. Дідух, Т. А. Лисогор // Молочное дело. — 2009. — № 4-5 (76). — С.21-22.
• Шаповалова, Н.
  Пастильні кондитерські вироби фізіологічно-функціонального призначення [Текст] / Н. Шаповалова // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 5 (91). — С. 24-28. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шингарева, Т. И.
  Компьютеризация расчета рецептур белковых продуктов функционального назначения [Текст] / Т. И. Шингарева, М. А. Глушаков // Молочна промисловість. — 2008. — № 6 (49). — С. 44-48.
• Шуляк, Т. Л.
  Исследование реологических свойств кисломоолочных продуктов функционального назначения [Текст] / Т. Л. Шуляк, В. А. Шуляк, Н. Ф. Коротченко // Молочна промисловість. — 2009. — № 2 (51). — С. 49-52.
• Юдина, С. Б.
  Разработка технологии мясорастительного функционального назначения [Текст] / С. Б. Юдина // Мясные технологии. — 2015. — № 5. — С. 44-47.

1    2