• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Петруша Оксана Олександрівна, Петруша Оксана Александровна, Petrusha O.

Документи:

• Програма виробничої практики для здоб. освітнього ступеня "Бакалавр" ІV курсу спеціальності 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технол. експерт. та безпека харч. продукції" денної та заоч. форм здоб. освіти [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : О. О. Петруша, С. І. Усатюк, А. О. Логінова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 26 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Програма ознайомлювально-виробничої практики для студентів ІІ-ІІІ курсів освітнього ступеня "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології" денної форми навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : Г. І. Гончаров, О. О. Петруша, С. Г. Кияниця, О. С. Галінська, О. О. Онопрійчук, О. О. Галенко, В. О. Бахмач, В. М. Сидор, Є. І. Харченко, Н. Є. Фролова, І. Б. Петриченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 10 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Програма переддипломної практики студентів ІІ курсу освітнього ступеня "Магістр" спеціальності 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" освітньої програми "Якість, стандартизація та сертифікація" денної форми навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : С. І. Усатюк, О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 23 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Програма переддипломної практики [Текст] : студентів V курсу спеціальності 7.05170109 "Технологія продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" спеціалізації "Експертиза, якість, сертифікація харчових продуктів та виробництв" денної форми навчання : програма / уклад. : С. І. Усатюк, О. О. Петруша, В. М. Сидор ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 16 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Програма переддипломної практики [Текст] : студентів IV курсу напряму 6.051701 "Харчові технології та інженерія" денної форми навчання / уклад. : С. І. Усатюк, О. О. Петруша, В. М. Сидор ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 13 с. — каф. Експертизи харчових продуктів.
• Програма переддипломної практики [Електронний ресурс] [Текст] : здобувачів ІV курсу освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Усатюк, О. О. Петруша, Л. Л. Харченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 26 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Програма переддипломної практики студентів ІV курсу освітнього ступеня "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології", спеціалізації "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" денної форми навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад.: С. І. Усатюк, О. О. Петруша; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 22 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Програма переддипломної практики здобувачів освітнього ступеня "Магістр" спеціальності 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" денної та заочної форм навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : С. І. Усатюк, О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 18 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Програма переддипломної практики для здобувачів освітнього ступеня "Бакалавр" ІV курсу спеціальності 181 "Харчові технології" освіт.-проф. прогр. "Технол. експертиза та безпека харч. прод." ден. та заоч. форми здобуття освіти [Електронний ресурс] [Текст] / уклад.: О. О. Петруша, С. І. Усатюк, А. О. Логінова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 30 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Програма професійної практики здобувачів освітнього ступеня "Магістр" спеціальності 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" денної форми навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : С. І. Усатюк, О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 23 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Програма професійної практики здобувачів освітнього ступеня «Магістр» спеціальності 181 «Харчові технології» освітньо-професійної програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» денної форми навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : Л. Ю. Арсеньева, С. І. Усатюк, О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 19 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Програма технологічної практики [Текст] : студентів V курсу спеціальності 8.18010010 "Якість, стандартизація та сертифікація" денної форми навчання / уклад. : С. І. Усатюк, О. О. Петруша, В. М. Сидор ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 15 с. — каф. Експертизи харчових продуктів.
• Програма технологічної практики студентів ІV курсу освітнього ступеня "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології", спеціалізації "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" денної форми навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад.: С. І. Усатюк, О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 20 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Програма хіміко-аналітичної практики [Текст] : студентів III курсу освітнього ступеня "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології" спеціалізації "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" денної форми навчання / уклад. : С. І. Усатюк, О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 18 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Проектування харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", спеціал. "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції", ден. форми навч. / уклад. : О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 29 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Проектування харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції", заоч. форми навч. / уклад. : О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 36 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Системи управління та контролю якості харчових та косметичних засобів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для освітнього ступеня "магістр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" спеціаліз. "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" денної форми навч. / уклад. : О. М. Вашека, О. О. Петруша, О. В. Адаменко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 47 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Стандартизація продукції, послуг та технологічних процесів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни та проведення практ. занять для студ. спец. 8.18010010 «Якість, стандартизація та сертифікація», денної форми навч. / уклад. : К. А. Науменко, О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 54 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Технологічні розрахунки галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції", ден., ден. скороч та заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Усатюк, О. М. Вашека, О. О. Петруша, Е. Ф. Халікова, В. М. Сидор, Л. Ю. Арсеньєва ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 120 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Технологічні розрахунки галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції", ден. форми навч. / уклад. : О. О. Петруша, О. М. Вашека, Е. Ф. Халікова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 32 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Технологічні розрахунки галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції", ден. форми навч. / уклад. : С. І. Усатюк, О. М. Вашека, О. О. Петруша, Е. Ф. Халікова, В. М. Сидор ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 108 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчових продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Л. Ю. Арсеньєва, В. М. Сидор, С. І. Усатюк, О. О. Петруша, О. М. Вашека ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 284 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза те безпека харчової продукції" ден. форми навч. / уклад. : О. М. Вашека, О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 76 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. вказівки до викон. курсової роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. форми навч. / уклад. : С. І. Усатюк, Л. Ю. Арсеньєва В. М. Сидор, О. О. Петруша, О. М. Вашека, К. В. Золотоверх ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 39 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Хімічні та біологічні сенсори [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. форми навч. / уклад. : О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 55 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Хімія смаку, запаху і кольору [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" спеціаліз. "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" денної форми навч. / уклад. : К. А. Науменко, О. О. Петруша. — К. : НУХТ, 2016. — 80 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Якість та безпечність харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лаб. практ. для студ. за напр. підготов. 6.030510 "Товарознавство і торговельне підприємництво" ден. форми навч. / уклад. : Л. Ю. Арсеньєва, К. А. Науменко, О. О. Петруша. — К. : НУХТ, 2013. — 46 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Lohinova, А.
  Maillard reaction in food technologies [Текст] = Реакція Майяра в харчових технологіях / А. Lohinova, О. Petrusha // Ukrainian journal of food science. — 2023. — vol. 11, issue 2. — Р. 81-109.
• Effects of protein and carbohydrate ingredients on colour of baked milk products [Текст] = Вплив білкових і вуглеводних інгредієнтів на колір пряжених молочних продуктів / O. Mandiuk, A. Lohinova, L. Arsenieva et al. // Ukrainian food journal. — 2024. — vol. 13, issue 1. — Р. 7-19.
• Assessment of quality of vegetable powder by mixed method of heat supply [Текст] / O. Nemirych, O. Petrusha, O. Vashekа, A. Gavrysh // Ukrainian journal of food science. — 2016. — vol. 4, issue 1. — P. 49-57. — Bibliogr. : p. 57.
• Restoring and emulsifying properties of the dried meat semi-finished product [Текст] / O. Niemirich, M. Pogozhich, O. Petrusha et al. // Ukrainian food journal. — 2017. — vol. 6, issue 2. — P. 302-313. — Bibliogr. : p. 312.
• Reva, Leonid
  Technological optimization of progressive counter-flow preliming of diffusion juice [Текст] / L. Reva, O. Petrusha // The Second North and East European Congress on Food (NEEFood-2013). — 2013. — P. 41.
• Вплив грибної сировини на стан білково-протеїназного комплексу тіста [Текст] / Л. Ю. Арсеньева, В. С. Ященко, Н. М. Кобець, О. О. Петруша // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 53. — С. 15-20. — Бібліогр. в кінці ст.
• Безпечність харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології"/ G13 "Харчові технології" освіт.-проф. прогр. "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" / Л. Ю. Арсеньєва, С. І. Усатюк, О. О. Петруша, О. М. Вашека ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 242 с. — каф. експертизи харчових продуктів. — ISBN 978-966-612-429-9.
• Експертиза харчових продуктів. Лабораторний практикум [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посіб. / Л. Ю. Арсеньєва, С. І. Усатюк, В. М. Сидор та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 543 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Вашека, О. М.
  Ідентифікація рослинних жирів у вершковому маслі методами комп'ютерної колорометрії та диференціальної скануючої калориметрії [Текст] / О. М. Вашека, О. О. Петруша, Л. Ю. Арсеньєва // Харчова промисловість. — 2022. — Вип. 31-32. — С. 7-14.
• Вашека, О. М.
  Удосконалення методу визначення ефективності пастеризації молока за фосфатазою із застосуванням комп'ютерної колориметрії [Текст] / О. М. Вашека, О. О. Петруша, Л. Ю. Арсеньєва // Харчова промисловість. — 2020. — Вип. 28. — С. 123-131.
• Безпечність харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посіб. / В. Г. Дроков, Л. Ю. Арсеньєва, С. І. Усатюк та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 170 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Бісквітний напівфабрикат з порошком з кабачків [Текст] / О. В. Нєміріч, О. О. Петруша, В. В. Філіпенко та ін. // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2014. — № 2 (53). — С. 11-13.
• Нєміріч, О. В.
  Збагачення помадкових мас овочевими і фруктовими порошками з високим вмістом біологічно активних сполук [Текст] / О. В. Нєміріч, О. О. Петруша, М. О. Цьома // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 120-121.
• Петруша, Оксана Олександрівна
  Безпека пакування та зберігання харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 113 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Петруша, О. О.
  Безпека харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 156 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Петруша, Оксана Олександрівна
  Визначення терміну придатності харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 69 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Петруша, Оксана Олександрівна
  Основи методології Lean Six Sigma [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181, 174, 133 міждисц. освіт.-наук. програми "LEAN-виробництво харчової продукції" ден. форми здобуття освіти / О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 94 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Петруша, Оксана Олександрівна
  Оцінка терміну придатності продукції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 146 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Петруша, Оксана Олександрівна
  Оцінки і управління ризиками в галузі безпеки харчових продуктів. Модуль 3. Оцінка терміну придатності харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобуття освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 75 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Петруша, Оксана Олександрівна
  Удосконалення технологічного процесу попередньої дефекації дифузійного соку шляхом моделювання та оптимізації [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.05 / О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 1fd.
• Петруша, Оксана Олександрівна
  Удосконалення технологічного процесу попередньої дефекації дифузійного соку шляхом моделювання та оптимізації [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 169 с.
• Петруша, Оксана Олександрівна
  Удосконалення технологічного процесу попередньої дефекації дифузійного соку шляхом моделювання та оптимізації [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 20 с.
• Петруша, О. О.
  Контроль якості продукції ресторанного господарства з використанням компютерної колориметрії [Текст] / О. О. Петруша, О. В. Нєміріч // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 124-125. — Бібліогр. в кінці ст.

1    2   3