• Класифікатори
• спи...

спиртове бродіння, спиртовое брожение

Документи:

• Пастер, Луи
  Исследования о брожениях [Текст] : пер. с фр. / Л. Пастер ; под ред. Г. Л. Селибера. — М.-Л. : ОГИЗ-Сельхозгиз, 1937. — 487 с. — (Классики естествознания).
• Петров, К. П.
  Активирование спиртового брожения воздействием на дрожжи сульфгидрильными соединениями [Текст] / К. П. Петров // Пищевая промышленность. — 1968. — Вып. 6. — С. 61-66. — Библиогр. : с. 66.
• Разуваєв, В.
  Домашнє вино: про тонкощі виготовлення та умови споживання [Текст] / В. Разуваєв // Виноград. Вино. — 2014. — № 1-2. — С. 56-57.
• Технологические аспекты получения высококачественного спирта [Текст] / Л. В. Римарева, М. Б. Оверченко, Н. И. Игнатова и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2002. — № 3. — С. 16-19.
• Рябченко, Наталія
  Бактеріальні закваски для виготовлення кисломолочних продуктів [Текст] / Н. Рябченко // Продукты & ингредиенты. — 2013. — № 7(104). — С. 32-33. — Бібліогр. в кінці ст.
• Салюк, Анатолій Іванович
  Біохімія [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія", ден. та заоч. форм навч. / А. І. Салюк, О. І. Майборода ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 191 с. — каф. харчової хімії.
• Ситников, А. П.
  Микробиология брожения [Текст] / А. П. Ситников ; Правление всесоюзной конвенции винокуренной промышленности. — Москва-Ленинград : Промиздат, 1927. — 224 с. : я 155 рис. и 2 диаграммами.
• Получение ферментативных гидролизатов технических целлюлоз мискантуса и их спиртовое брожение [Текст] / Е. А. Скиба, В. В. Будаева, И. Н. Павлов и др. // Биотехнология. — 2012. — № 6. — С. 42-52. — Библиогр. в конце ст.
• Слюняев, В. П.
  Физико-химические показатели субстратов в процессе спиртового брожения [Текст] / В. П. Слюняев // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2007. — № 2. — С. 22-23.
• Сотников, В. А.
  Интенсификация процесса спиртового брожения комплексонами [Текст] / В. А. Сотников // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2006. — № 1. — С. 8-10.
• Сумінська, Т.
  Меляса як сировина для виробництва етанолу і дріжджів. Здатність до бродіння [Текст] / Т. Сумінська, Б. Гаєвник, В. Волинська // Цукор України. — 2017. — № 4 (136). — С. 18-21. — Бібліогр. в кінці ст.
• Тарасова, Е.
  О спиртовом и молочнокислом брожении в тесте [Текст] / Е. Тарасова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 2 (111). — С. 29-31.
• Тарасова, Е.
  О спиртовом и молочнокислом брожении в тесте [Текст] / Е. Тарасова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 5 (114). — С.33-35.
• Фукс, Арон Абрамович
  Руководство по производству спирта [Текст] : учебник. Ч. 2 / А. А. Фукс. — М.-Л. : Снабтехиздат, 1935. — 374 с.
• Динамика накопления летучих компонентов в процессе алкогольного брожения [Текст] / М. Хоситашвили, Л. Циклаури, М. Магалашвили и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2007. — № 3. — С.22-23.
• Шиян, Петро Леонідович
  Виділення спирту із бражки і його очищення [Текст] : текст лекцій з дис. "Технологія спиртового і лікеро-горільчаного виробництва" для студ. спец. 7.091704 "Технологія бродильних виробництв та виноробство" ден. та заоч. форм навч. / П. Л. Шиян ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 1999. — 48 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Шиян, Петро Леонідович
  Технологія галузі [Текст] : конспект лекцій для студ. спец. 6.091700 "Технологія бродильних виробництв і виноробство" спец. "Технологія спиртового і лікеро-горілчаного виробництв" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден., заоч. та скороч. форм навч. / П. Л. Шиян, В. О. Маринченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 115 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння, екстрактів і напоїв З 2011 р. каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства ; рекомендовано кафедрою.
• Влияние мультиэнзимной композиции на процесс брожения ржаного сусла [Текст] / А. Н. Яковлев, Г. В. Агафонов, С. Ф. Яковлева и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2013. — № 3. — С. 26-28. — Библиогр. в конце ст.
• Яковлев, А. Н.
  Усовершенствование технологии этилового спирта из ржи на основе применения мультиэнзимного комплекса [Текст] / А. Н. Яковлев, О. С. Корнеева, С. Ф. Яковлева // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2012. — № 1. — С. 22-25. — Библиогр.: с. 25.
• Яковлева, С. Ф.
  Получение этилового спирта из ржи с использованием мультиэнзимной композиции [Текст] / С. Ф. Яковлева, А. Н. Яковлев, О. С. Корнеева // Биотехнология. — 2011. — № 6. — С. 63-69. — Библиогр.: с. 68-69.
• Яровенко, В. Л.
  Непрерывное спиртовое брожение при переработке крахмалосодержащего сырья [Текст] / В. Л. Яровенко, Н. М. Кузнецов // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1961. — № 2. — С. 23-28.
• Яровенко, В. Л.
  Основные закономерности непрерывного спиртового и ацетоно-бутилового брожения [Текст] / В. Л. Яровенко. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 104 с.

1    2