• Класифікатори
• кул...

кулінарія, кулинария, Сooking

Підтеми:

• кулінарія українська, кулинария украинская

Документи:

• Kasnak, Cemal
  Effects of cooking methods and new cultivars on physico-chemical properties of potatoes [Текст] / C. Kasnak, R. Palamutoglu // Ukrainian journal of food science. — 2021. — vol. 9, issue 1. — P. 61-70.
• Pauli, Eugen
  Classical cooking the modern way [Текст] = [Класична кухня на сучасний лад] / E. Pauli. — second edition. — New York : Van Nostrand Reinhold, 1989. — 560 p. — ISBN 0-442-27206-5.
• Yadav, R.
  Сomparative study of properties of basmati and nonbasmati rice cultivars [Текст] = Порівняльне дослідження властивостей сортів рису басматі та небасматі / R. Yadav, S. Khurana, S. Kumar // Ukrainian food journal. — 2023. — vol. 12, issue 1. — Р. 51-64.
• Абраам, Б.
  Нескромный рацион гурмана [Текст] / Б. Абраам // Saveurs. — 2017. — № 9. — С. 16-17.
• Аликсеров, Александр
  Послеполуденный чай в отеле Ritz London [Текст] : Особенности мировых кулинарных традиций / А. Аликсеров // Продукты Украины. Food UA. — 2012. — № 10. — С. 26-28.
• Амирасланов, Тимур
  Взаимосвязь музыки и кулинарии [Текст] / Т. Амирасланов // Питание и общество. — 2013. — № 2. — С. 24-25.
• Анфимова, Н. А.
  Кулинария [Текст] : Учеб. / Н. А. Анфимова, Т. И. Захарова, Л. Л. Татарская. — 3-е изд., перераб. — М. : Экономика, 1987. — 266 с.
• Арефьева, А.
  Все о мясе [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2014. — № 2. — С. 20. — Продолжение, начало в №1 2014 г.
• Арефьева, А.
  Иссоп обыкновенный [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2010. — № 12. — С.30.
• Арефьева, А.
  Кулинарию создал огонь [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2010. — № 8. — С.20-21.
• Арефьева, А.
  Цветы в кулинарии [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2010. — № 2. — С.18-19.
• Арефьева, Анастасия
  Барбарис [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2012. — № 2. — С. 26.
• Арефьева, Е.
  Люблю я макароны... [Текст] / Е. Арефьева // Питание и общество. — 2011. — № 4. — С. 18-19. — Окончание. Начало в №№ 2 и 3-2011 г.
• Арефьева, Елена
  Люблю я макароны... [Текст] / Е. Арефьева // Питание и общество. — 2011. — № 3. — С. 22-23.
• Артюх, Лідія Федорівна
  Українська народна кулінарія [Текст] : Іст.-етнографіч. дослідження / Л. Ф. Артюх. — К. : Наук. думка, 1977. — 153 с. — рекомендовано кафедрою.
• Вам, милые женщины [Текст] / М. В. Бакланова, Л. А. Домбровская, Л. Н. Левченко, Л. А. Суркова. — Житомир : МСП "Форзац", 1993. — 271 с. — ISBN 5-7707-3879-0.
• Барсукова, Евгения Федоровна
  Русская кухня [Текст] / Е. Ф. Барсукова. — 2-е изд., перераб. и доп. — Л. : Лениздат, 1989. — 174 с. — ISBN 5-289-00354-1.
• Басюк, Д. І.
  Інноваційний розвиток гастрономічного туризму в Україні [Текст] / Д. І. Басюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 45. — С. 128-132. — Бібліогр. С. 132.
• Бережной, И. Г.
  Кулинарных дел мастер [Текст] / И. Г. Бережной, Л. Г. Гольдфарб, В. Н. Пысин. — Х. : Прапор, 1988. — 70 с. — ISBN 5-7766-0047-2.
• Азбука домашнього господарювання [Текст] / Е. О. Блажко, М. Й. Барановський, Д. М. Володарська та ін. ; за ред. Е. О. Степанова. — 7-е вид., стер. — К. : Техніка, 1985. — 374 с.
• Бондар, Н. П.
  Кулінарознавство [Текст] : конспект лекцій для студ. напряму 6.051701 "Харчові технології та інженерія" спец. "Технологія харчування" денної форми навч. / Н. П. Бондар, Г. М. Дробина ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 43 с. — каф.технології харчування та готельно-ресторанної справи. З 2014 р. каф. молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Борисова, А.
  Все в дом! [Текст] / А. Борисова // Гастрономъ. — 2012. — № 9. — С. 120.
• Борисочкина, Лидия Ивановна
  Производство рыбных кулинарных изделий [Текст] : Технология и обрудование / Л. И. Борисочкина, А. В. Гудович. — М. : Агропромиздат, 1989. — 312 с.
• Брегер, Т.
  Лондонские очереди за искусством и едой [Текст] / Т. Брегер // Travel professional magazin. — 2019. — № 2 (67). — С. 62-69.
• Бродило, Ганна Семенівна
  Дієтична кулінарія [Текст] / Г. С. Бродило. — К. : Здоров'я, 1972. — 199 с.
• Бугайский, А.
  Чебуреки, пироги, беляши горячие!!! [Текст] / А. Бугайский // Гастрономъ. — 2012. — № 11. — С. 30-34.
• Виноградова, Софья
  Замороженные продукты для HoReCa [Текст] / С. Виноградова // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2014. — № 2. — С. 42-45.
• Висоцька, Л. Є.
  Тлумачний словник кулінара [Текст] : навч. посіб. / Л. Є. Висоцька, І. А. Страцинська. — Львів : Новій Світ-2000, 2010. — 416 с. — ISBN 978-966-418-093-8.
• Воровский, А.
  Преимущество комплексного подхода [Текст] / А. Воровский // Гостиница и ресторан : бизнес и управление. — 2011. — № 2 (89). — С. 40-41.
• Голікова, Т. П.
  Етнічні кухні [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" денної та заочної форм навч. / Т. П. Голікова. — К. : НУХТ, 2016. — 152 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Головков, А. Э.
  Разносолы деревенской кухни [Текст] / А. Э. Головков. — М. : Росагропромиздат, 1989. — 239 с.
• Горбатов, В. М.
  Оборудование колбасно-кулинарного производства [Текст] / В. М. Горбатов, Н. Ф. Генералов. — М. : ЦИНТИпищепром, 1967. — 52 с.
• Григорьев, П. Я.
  Холодные блюда и закуски [Текст] / П. Я. Григорьев. — М. : Госторгиздат, 1957. — 168 с.
• Грищак, Ю.
  Париж для романтиков и гурманов [Текст] / Ю. Грищак // Travel professional magazin. — 2019. — № 6 (71). — С. 50-55.
• Губа, Николай Иванович
  Приглашаем к столу [Текст] / Н. И. Губа. — 4-е изд. — Д. : Промінь, 1974. — 303 с.
• Губа, Николай Иванович
  Для вас, хозяйки [Текст] / Н. И. Губа, Л. П. Боровик. — К. : Реклама, 1988. — 207 с.
• Губа, Н. И.
  Диетическое питание и кулинария в домашних условиях [Текст] / Н. И. Губа, Б. Л. Смолянский. — 2-е изд. — Д. : Сич, 1992. — 320 с. — ISBN 5-7775-0447-7.
• Губа, Николай Иванович
  Диетическое питание и кулинария в домашних условиях [Текст] / Н. И. Губа, Б. Л. Смолянский. — Д. : Промінь, 1988. — 214 с.
• Губарец, Василий
  Угощение по-канадски : путин с хвостом бобра [Текст] : Особенности мировых кулинарных традиций / В. Губарец // Продукты Украины. Food UA. — 2012. — № 7 (38). — С. 56-57.
• Гук, Гук Павел
  Nestle сосредотачивает выпуск кулинарии в Харькове [Текст] / П. Гук // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 1 (87). — С. 60.
• Гуркина, М. В.
  Овощные сорта фасоли для кулинарии и переработки в условиях Астраханской области [Текст] / М. В. Гуркина, В. В. Коринец // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 10. — С. 56-57.
• Добровольская, Алла
  Бабушкина капуста [Текст] / А. Добровольская // Гастрономъ. — 2013. — № 4 (135). — С. 56.
• Долгополова, С.
  Как хороши, как свежи были розы... : "цветочное" направление в кулинарии [Текст] / С. Долгополова // Питание и общество. — 2013. — № 7. — С. 14-15.
• Дюма, А.
  Словарь незнакомых слов [Текст] / А. Дюма // Питание и общество. — 2013. — № 2. — С. 21.
• Жоголева, Е. Е.
  Китайская кухня [Текст] / Е. Е. Жоголева, Д. А. Жоголев. — М. : Агропромиздат, 1991. — 190 с. — ISBN 5-10-002225-6.
• Заславская, Л.
  Путь в профессию [Текст] : [XV чемпионат Москвы по кулинарному искусству и сервису среди юниоров] / Л. Заславская // Питание и общество. — 2012. — № 2. — С. 10-11.
• Золюк, И.
  Особо ценная баранина [Текст] / И. Золюк // Мясное дело. — 2008. — № 7. — С.58-59.
• Иваненко, Анна
  Эльзас под бешамелем [Текст] / А. Иваненко // Мир туризма. — 2012. — № 6-7. — С. 33-39.
• Игрушина, Е.
  Повар Поволжья'2011 [Текст] : [кулинарный конкурс] / Е. Игрушина // Питание и общество. — 2012. — № 1. — С.3.
• Молочная пища [Текст] / Г. С. Инихов, А. М. Скородумова, Л. Р. Шапиро и др. — М. : Пищепромиздат, 1962. — 420 с. : ил.

1    2   3    4