• Класифікатори
• без...

безпечність харчових продуктів, безопасность пищевых продуктов, Food safety

Документи:

• Нормативні вимоги до якості й безпечності харчової продукції [Текст]. — С. 2-21.
• Основи інспектування харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форми навч. / уклад. : О. М. Вашека, К. В. Золотоверх ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 57 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 1. Законодавство у харчовій промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до організації та провед. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В.Кійко, Г. Д. Гуменюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 29 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 2. Основи НАССР [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до провед. практ. занять для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : С. І. Усатюк, О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 72 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 2. Основи НАССР [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 27 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 1. Законодавство у харчовій промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форм навч. / уклад. : В. В. Кійко, А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 43 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 2. Основи НАССР [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : О. П. Мельник, М. В. Янчик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 42 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 2. НАССР і системи управління безпечністю харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Усатюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 62 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Особливості впровадження систем безпечності харчових продуктів у сільгоспсекторі [Текст]. — С. 1--11.
• Пам'ятка щодо дотримання термінів придатності [Текст]. — С. 1-9.
• Перевірення та відповідальність [Текст]. — С. 1-10.
• Практика ЄС в системах управління виробництва харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Сидор ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 36 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Програми передумови. 7 принципів HACCP і 12 кроків впровадження системи [Текст]. — С. 2-26.
• Системи менеджменту безпечності харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції", ден. та заоч. форми навч. / уклад. : Н. В. Попова, М. В. Янчик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 40 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Системи менеджменту безпечності харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції", ден. та заоч. форми навч. / уклад. : Н. В. Попова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 27 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Системи менеджменту безпечності харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до організації та провед. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. В. Попова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 29 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Системи управління та контролю якості харчових продуктів та косметичних засобів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр", спец. 161 "Хімічні технології та інженерія", спеціал. "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 22 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Стратегія сталого розвитку [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форми здобуття освіти / уклад. : І. Л. Якименко, С. М. Маджд ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 23 с. — каф. екології та екоменеджменту.
• Стратегія сталого розвитку [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія, екоменеджмент та екоаудит" ден. та заоч. форми здобуття освіти / уклад. : С. М. Маджд, І. Л. Якименко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 24 с. — каф. екології та екоменеджменту.
• Технологічний контроль консервного виробництва [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Точкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 21 с. — каф. технології консервування.
• Технологічний семінар [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчових продуктів" заоч. форми навч. / уклад. : Б. С. Пащенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 24 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Українські традиції у сучасних технологіях харчових продуктів. Модуль 4. Українські традиції у сучасних технологіях хлібобулочних та борошняних кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми здобуття освіти / уклад. : О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 18 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Українські традиції у сучасних технологіях харчових продуктів. Модуль 4. Українські традиції у сучасних технологіях хлібобулочних та борошняних кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до орг. та викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми здобуття освіти / уклад. : О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 20 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Управління якістю продуктів виробництва цукристих речовин [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освітньої програми "Технології цукру та полісахаридів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. А.Гусятинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 55 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Управління якістю та безпечністю хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Кобилінська, Н. В. Олексієнко, А. Б. Семенова ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 37 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Управління якістю, безпека харчових та косметичних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр", спец. 161 "Хімічні технології та інженерія", освіт.-проф. програми "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" заоч. форми навч. / уклад. : О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 24 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Харчова та санітарна токсикологія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Кузьмін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 318 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Харчова та санітарна токсикологія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр", спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Кузьмін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 27 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Харчова токсикологія [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчових продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. П. Мельник, Н. П. Шаповалова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 47 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 44 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно- ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Коваль, Ю. А. Ковтун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 73 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Цінова ситуація на ринку свинини та боротьба з АЧС [Текст] // Мясной бизнес. — 2017. — № 5 (166). — С. 11.
• Якість продукції як передумова підвищення ефективності економіки [Текст] : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 4 листопада 2017 р., м. Київ / Нац. наук. центр "Ін-т аграр. екон.", Нац. ун-т харч. технол., Нац. техн. ун-т України "Київський політехн. ін-т" ім. І. Сікорського. — Київ : НУХТ, 2017. — 104 с. — ISBN 978-966-916-300-4.
• Kyryliuk, I.
  Efficiency of the functioning of the state control system for the safety and quality of animal products in Ukraine [Текст] / I. Kyryliuk, Ye. Kyryliuk // Харчова наука і технологія. — 2017. — Т. 11, № 4, груд. — P. 44-54. — References : 52-53.
• Levytska, N.
  Food industry of Ukraine during the Russian invasion: losses, experience, adaptation [Текст] = Харчова промисловість України під час російського вторгнення: втрати, досвід, адаптація / N. Levytska, O. Kotsiubanska // Ukrainian food journal. — 2023. — vol. 12, issue 2. — Р. 199-206.
• Адамчук, Л. О.
  Мелісопалінологічні дослідження медів з Українських Карпат [Текст] / Л. О. Адамчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 1. — С. 154-164. — Бібліогр. в кінці ст.
• Баль-Прилипко, В. Леонова Б.
  Дослідження якості готових м'ясних снеків [Текст] / В. Леонова Б. Баль-Прилипко, К. Прилипко // Продовольча індустрія АПК. — 2019. — № 1-2. — С. 7-12. — Бібліогр. в кінці ст.
• Березова, С. С.
  Впровадження систем управління безпечністю харчових продуктів на основі принципів HACCP [Текст] / С. С. Березова, Є. Є. Матесевич ; С. С. Березова, Є. Є. Матесевич. — С. 60-62.
• Білик, О. А.
  Українські традиції у сучасних технологіях харчових продуктів. Модуль 4. Українські традиції у сучасних технологіях хлібобулочних та борошняних кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми здобуття освіти / О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 33 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Бочарова, Оксана Володимирівна
  HACCP і системи управління безпечністю харчової продукції [Текст] : підручник / О. В. Бочарова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса : Атлант, 2019. — 376 с. — допоміжна для спец. 241. — ISBN 978-617-7253-96-8.
• Бочарова, О. В.
  Використання здобутків вітчизняної практики виробництва безпечних харчових продуктів у сучасних умовах [Текст] / О. В. Бочарова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 244-247. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бочарова, О. В.
  Управління безпечністю товарів [Текст] : підручник / О. В. Бочарова ; Одес. нац. екон. ун-т. — О. : Атлант, 2014. — 376 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-7253-00-5.
• Безпечність рибної продукції : складаємо політику, опис пролукту та блок-схеми процесів [Текст] / Н. Букалова, Н. Богатко, В. Лясова, Т. Приліпко // Управління якістю. — 2021. — № 10 (46). — С. 58-65.
• Васюта, Альона
  Захист харчової продукції: оцінювання вразливості системи [Текст] / А. Васюта // Управління якістю. — 2021. — № 12 (48), груд. — С. 42-51.
• Велемець, Наталія
  Які вимоги висуває BRC Food та кому може знадобитися сертифікація за цим міжнародним стандартом [Текст] / Н. Велемець // Управління якістю. — 2020. — № 6 (30), черв. — С. 58-61.
• Hightech-пакування м'ясних продуктів [Текст] / С. Б. Вербицький, Л. І. Войцехівска, Л. М. Борсолюк, С. В. Бондар // Упаковка. — 2019. — № 5 (132). — С. 22-26. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гончар, Денис
  Відкликання з реалізації консервів: дефекти пакування [Текст] / Д. Гончар // Управління якістю. — 2021. — № 12 (48), груд. — С. 39-41.
• Горбунов, А.
  Перевірки операторів ринку харчових продуктів: роз'яснення та рекомендації фахівців [Текст] / А. Горбунов, Н. Самойленко // Управління якістю. — 2020. — № 10 (34), жовт. — С. 15-21.
• Гуменюк, Галина Денисівна
  Стандартизація [Текст] : навч. посіб. / Г. Д. Гуменюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Херсон : Олді-плюс, 2017. — 330 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-289-130-0.
• Гуменюк, Г. Д.
  Контролювання якості та безпечності харчових продуктів у зарубіжних країнах [Текст] / Г. Д. Гуменюк, В. В. Кійко // Стандартизацiя, сертифiкацiя, якiсть. — 2019. — № 4 (116). — С. 24-30. — Бібліогр. в кінці ст.

1    2   3    4