• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Дорохович Вікторія Віталіївна, Дорохович Виктория Витальевна, Dorohovich V., Dorokhovych V.

Документи:

• Дорохович, В. В.
  Сахарозаменители нового поколения и их использование при производстве диабетических кондитерских изделий [Текст] / В. В. Дорохович // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 4 (24). — С. 18-20.
• Дорохович, В. В.
  Фруктоза: новые технологии производства и актуальность применения в пищевой промышленности [Текст] / В. В. Дорохович // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 1 (21). — С. 14-16.
• Дорохович, В. В.
  Цукровий діабет і значення глікемічного індексу при споживанні антидіабетичних продуктів [Текст] / В. В. Дорохович, О. В. Бабіч // Харчова промисловість. — 2005. — Вип. 4. — С. 16-19.
• Дорохович, В. В.
  Доцільність використання цукрозамінників при виробництві борошняних кондитерських виробів [Текст] / В. В. Дорохович, В. Н. Ковбаса // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — С. 176-181.
• Калакура, М.
  Цукрозамінники та підсолоджувачі у кондитерських виробах [Текст] / М. Калакура, В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 4 (29). — С. 12-13.
• Калакура, М.
  Яким же вимогам мають відповідати замінники цукру й підсолодувачі [Текст] / М. Калакура, В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2 (39). — С. 46-47.
• Кріометричне визначення молекулярної маси поліолів лактитолу та ізомальту [Текст] / Є. Ковалевські, Л. Прилуцька, О. Яремко, В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 1 (62). — С. 5-8.
• Застосування насіння чіа для покращення нутрієнтного складу здобного печива [Текст] / Л. Михальська, О. Дуборєзов, О. Попович В. Шкраба та ін. // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2020. — № 9 (82), нояб. — С. 25-26. — Бібліогр. в кінці ст.
• Олексієнко, Н.
  Вплив фруктози на процес черствіння пряників [Текст] / Н. Олексієнко, В. Дорохович // Харчова і переробна промисловість. — 1999. — № 8. — С. 22-23.
• Дослідження гідратоутворення у водних розчинах фруктози. Використання фруктози в технологіях кондитерських виробів [Текст] / М. О. Полумбрик, А. І. Українець, Л. С. Дегтярьов, В. В. Дорохович // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 16. — С. 40-42. — Бібліогр. в кінці ст.
• Прилуцька, Л.
  Вивчення впливу цукрозамінників нового покоління - лактитолу та ізомальту - на піноутворюючу здатність яєчного білка [Текст] / Л. Прилуцька, В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С. 37-39.
• Прилуцька, Л.
  Дослідження сорбційних властивостей білково-збивного печива, виготовленого на цукрі, глюкозі, фруктозі та цукрозамінниках нового покоління - лактитолі та ізомальті [Текст] / Л. Прилуцька, В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6 (67). — С. 23-25.
• Прилуцька, Л.
  Дослідження сорбційних властивостей білково-збивного печива, виготовленого на цукрі, глюкозі, фруктозі та цукрозамінниках нового покоління - лактитолі та ізомальті [Текст] / Л. Прилуцька, В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 2 (75). — С. 23-25. — Бібліорг.: с. 25.
• Сучасні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / В. Г. Юрчак, В. В. Дорохович, Ю. В. Бондаренко, І. М. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 108 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / В. Г. Юрчак, В. В. Дорохович, Ю. В. Бондаренко, І. М. Зінченко ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 109 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.

1    2    3