• Класифікатори
• 664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби

664.69 Макаронні вироби. Зернові харчові продукти

Підтеми:

• 664.691 Сировина для макаронних виробів

Документи:

• Бойко, Регіна Олегівна
  Інформаційні технології управління технологічним комплексом цукрового заводу в умовах невизначеності [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.13.06 / Р. О. Бойко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 1CD-R.
• Бондарева, Екатерина Ивановна
  Исследование влияния технологических характеристик муки на качество макаронных изделий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Е. И. Бондарева ; Моск. технол. ин-т пищ. пром. — М., 1976. — 28с.
• Борович, И. Л.
  Техпромфинплан макаронной фабрики в условиях планирования [Текст] : Обзор / И. Л. Борович. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 60 с.
• Бочарова, О. В.
  Оцінювання безпечності попкорну [Текст] / О. В. Бочарова, А. В. Єгорова, А. Герко // Зернові продукти і комбікорми. — 2012. — № 4 (48). — С. 34-36. — Бібліогр.: с. 36.
• Бошкова, Ольга Леонідівна
  Сушіння короткорізаних макаронних виробів із застосуванням мікрохвильового електромагнітного поля [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / О. Л. Бошкова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2007. — 17 с.
• Бошкова, О. Л.
  Сушка макаронных изделий с использованием пульсирующих режимов микроволнового нагрева [Текст] / О. Л. Бошкова, Л. Г. Калинин // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.77.
• Буляндра, Алексей Федорович
  Сушка мучных изделий [Текст] / А. Ф. Буляндра, И. Т. Таранов, А. С. Острик. — К. : Техника, 1977. — 160 с.
• Буров, Л. А.
  Проектирование макаронных фабрик [Текст] : Учеб. пособие / Л. А. Буров. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 287 с.
• Быстров, А. А.
  Автоматическая линия производства макаронных изделий [Текст] / А. А. Быстров. — М. : Пищепромиздат, 1958. — 53 с.
• Вартанов, С.
  Проанализируем качество муки для производства макарон [Текст] / С. Вартанов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 9 (94). — С. 19-20.
• Ведникова, Е.
  Влияние свойств пшеничной муки повышенного выхода на качество макаронных изделий [Текст] / Е. Ведникова, И. Матвеева // Хлебопродукты. — 2005. — № 7. — С. 35-37.
• Верешко, Н. В.
  Збагачення макаронних виробів каротиноїдами [Текст] / Н. В. Верешко, Д. О. Набоков // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 250-254. — Бібліогр.: с. 254.
• Волощук, Галина Іванівна
  Розробка технології макаронних виробів з пектином та пектиновмісною сировиною [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Г. І. Волощук ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 2000. — 20 с.
• Вплив дисперсності овочевих порошків на технологію виготовлення та якість макаронних виробів [Текст] / Г. І. Волощук, Н. М. Кочура, Г. А. Волкова, В. Г. Юрчак // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 68-72.
• Вивчення впливу пектинового концентрату на якість макаронних виробів [Текст] / Г. І. Волощук, І. О. Крапивницька, С. Д. Паливода та ін. // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 89.
• Волощук, Г. І.
  Дослідження та обгрунтування механізму поліпшувальної дії пектиновмісних добавок на якість макаронних виробів [Текст] / Г. І. Волощук, В. Г. Юрчак // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 95-96.
• Дослідження динаміки утворення надмолекулярних структур макаронного тіста [Текст] / Г. І. Волощук, В. Г. Юрчак, В. А. Хижний, Л. С. Дегтярьов // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 6. — С. 59-61.
• Волчков, А. Н.
  Применение улучшителей при производстве макаронных изделий из хлебопекарной муки [Текст] / А. Н. Волчков // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 1. — С. 67-68.
• Гайденко, М. В.
  Новое в технологии приготовления макаронных изделий [Текст] : Обзор / М. В. Гайденко, Н. И. Назаров, Н. Н. Шебершнева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 23 с.
• Гатько, Н.
  Без яєць, але з пюре і сироваткою [Текст] / Н. Гатько, І. Раззаков // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 7(335). — С. 6-7.
• Крупяные концентраты, не требующие варки [Текст] / А. А. Генин, Е. Т. Дмитриева, И. В. Каурцева, Т. Н. Торопова ; Под ред. С.А. Генина. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 168 с. — (Качество, ассортимент).
• Георгиевский, Б. И.
  Производство воздушных зерен [Текст] / Б. И. Георгиевский // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №10. — С. 8-9.
• Гимранов, Р. А.
  Комплексная механизация производства макарон на Уфимской макаронной фабрике [Текст] : Обзор / Р. А. Гимранов ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 14 с.
• Гинзбург, А. С.
  Равновесная влажность макаронных изделий [Текст] / А. С. Гинзбург, С. М. Шамелис, И. М. Савина // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — № 12. — С. 11-13.
• Гинзбург, А. С.
  Сушка короткорезаных макаронных изделий [Текст] / А. С. Гинзбург, И. М. Савина, С. М. Шамелис. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1966. — 20 с.
• Глущенко, Л. Ф.
  Вакуумирование макаронного теста [Текст] : Обзорная информ. / Л. Ф. Глущенко, Н. И. Назаров, Л. А. Буров. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 32 с.
• Гнатув, Е.
  Влияние износа формующих отверстий макаронных матриц на показатели качества изделий [Текст] / Е. Гнатув, М. Чернов // Хлебопродукты. — 2009. — № 10. — С. 48-49.
• Влияние толщины стенки макаронных изделий с добавлением кукурузной муки на сушку и качество [Текст] / Е. Гнатув, М. Чернов, В. Мартиросян, Н. Щеглов // Хлебопродукты. — 2009. — № 12. — С.52-53.
• Головко, М. П.
  Перспективні шляхи просування на ринок нового виду макаронних виробів, збагачених кальцієм [Текст] / М. П. Головко, М. М. Чуйко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.244-249. — Бібліогр.: с. 249.
• Головко, М. П.
  Вивчення гігроскопічних властивостей макаронних виробів, збагачених біоорганічними сполуками кальцію [Текст] / М. П. Головко, А. О. Пак, М. М. Чуйко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 245-250. — Бібліогр.: с. 249-250.
• Головко, М. П.
  Ремісійні характеристики макаронних виробів з використанням напівфабрикату кісткового харчового [Текст] / М. П. Головко, В. В. Євлаш, М. М. Чуйко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.285-289.
• Головко, М. П.
  Економічна ефективність виробництва нового виду макаронних виробів з додаванням напівфабрикату кісткового харчового та інтегральна оцінка якості розробленої продукції [Текст] / М. П. Головко, М. М. Чуйко, Н. В. Верешко // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2009. — Вип. 1 (9), Ч. 1. — С.294-301.
• Головко, М. П.
  Комплексна товарознавча оцінка якості макаронних виробів з додаванням напівфабрикату кісткового харчового [Текст] / М. П. Головко, М. М. Чуйко, Н. В. Верешко. — С.332-338.
• Головко, М. П.
  Комплексна товарознавча оцінка якості макаронних виробів з додаванням напівфабрикату кісткового харчового [Текст] / М. П. Головко, М. М. Чуйко, Н. В. Верешко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.332-338.
• Гончаров, Марен Антонович
  Свой макаронный цех [Текст] / М. А. Гончаров, В. И. Толкачев, А. З. Сазонов. — Харьков : Фактор, 2004. — 232 с. — (Проверенные технологии процветания и успеха). — ISBN 966-637-166-9.
• Гончарук, А.
  Анализ эффективности предприятий макаронной промышленности в Украине [Текст] / А. Гончарук // Хлебопродукты. — 2008. — № 7. — С. 22-23.
• Горбань, Н.
  Багато є на світі макаронів: хороших і різних [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 12 (97). — С. 32-37. — Закінчення в наступному номері.
• Горбань, Н.
  Макаронные линии для малого бизнеса [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 12 (61). — С.51-54.
• Горбань, Н.
  Макароны - такая же часть общемировой культуры, как и живопись [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 11 (72). — С.8-11.
• Грабина, В. С.
  Новое оборудование для изготовления кукурузных палочек и лепестков [Текст] / В. С. Грабина // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №10. — С. 7-8.
• Грибков, С. В.
  Розроблення системи підтримки прийняття рішень для управління макаронним виробництвом [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.13.06 / С. В. Грибков ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 20 с.
• Грибков, Сергій Віталійович
  Розроблення системи підтримки прийняття рішень для управління макаронним виробництвом [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.13.06 / С. В. Грибков ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 160 с.
• Грибков, С. В.
  Розроблення системи підтримки прийняття рішень для управління макаронним виробництвом [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.13.06 / С. В. Грибков ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 1fd.
• Гула, П.
  Ввведение в тесто для лапши порошков моркови, тыквы и молочной сыворотки позволяет получать продукт с хорошими варочными свойствами [Текст] / П. Гула // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 2 (75). — С. 29-31.
• Гула, П.
  Введение в тесто для лапши порошков моркови, тыквы и молочной сыворотки позволяет получать продукт с хорошими варочными свойствами [Текст] / П. Гула // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 4 (89). — С. 37-39.
• Гуляев, В. Н.
  Перспективы развития промышленности по переработке кукурузы и картофеля [Текст] / В. Н. Гуляев // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №10. — С. 1-2.
• Гуськов, К. П.
  Исследование нагнетающих шнеков макаронных прессов под нагрузкой и их механический расчет [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / К. П. Гуськов ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1949. — 15 с.
• Гуськов, К. п.
  Исследование скорости выпрессовывания макаронных изделий [Текст] / К. п. Гуськов, Б. М. Азаров // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — №5. — С. 12-14.
• Гуськов, К. П.
  Расчет на прочность матриц макаронных процессов поточных линий [Текст] / К. П. Гуськов, Б. М. Азаров // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — №4. — С. 13-15.
• Гуськов, К. П.
  Перфорированные пластины в макаронном производстве [Текст] / К. П. Гуськов, Б. М. Азаров. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1965. — 48 с.

1    2    3   4    5    6    7    8    9    10