664.691 Сировина для макаронних виробів
Документи:
- Буров, Леонид Андреевич
Технологическое оборудование макаронных предприятий [Текст] : Учеб. пособие / Л. А. Буров, Г. М. Медведев. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 248 с.
- Василевская, Марина Николаевна
Технология производства макаронных изделий на основе картофельного крахмала [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / М. Н. Василевская ; Могилев. гос. ун-т продовольствия. — Могилев, 2016. — 31 с.
- Гревцева, Н. В.
Дослідження механізму взаємодії овочевих кріопаст з компонентами макаронного тіста [Текст] / Н. В. Гревцева, Д. О. Набоков // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 5. — С. 179-184. — Бібліогр. в кінці ст.
- Гусева, М. С.
На Одесском заводе пищевых концентратов [Текст] / М. С. Гусева // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №6. — С. 13.
- Макарони з бета-каротином [Текст] / В. Дробот, В. Юрчак, Т. Корж, Т. Левадна // Зерно і хліб. — 1999. — № 2. — С. 34.
- Казеннова, Н. К.
Метод определенияжелтого пигмента в муке для производства макаронных изделий [Текст] / Н. К. Казеннова, Д. В. Шнейдер, И. В. Казеннов // Хлебопродукты. — 2015. — № 10. — С. 52-59. — Библиогр. в конце ст.
- Караваев, М. Н.
Осевое усилие на шнеке макаронного пресса [Текст] / М. Н. Караваев // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — № 7. — С. 11-14.
- Медведев, Г. М.
Технология макаронного производства [Текст] : Учеб. / Г. М. Медведев. — 2-е изд., стер. — М. : Колос, 1999. — 272с. — ISBN 5-10-003348-7.
- Медведев, Г. М.
Технология макаронного производства [Текст] : Учеб. пособие / Г. М. Медведев. — М. : Колос, 2000. — 272 с. — (Учебн. и учеб. пособия для студ высших учебных заведений). — ISBN 5-10-003348-7.
- Медведев, Георгий Михайлович
Технология и техно-химконтроль макаронного производства [Текст] : Учеб. / Г. М. Медведев, В. В. Крылова. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 144 с.
- Рожно, Олександр Васильович
Розробка технології безглютенових макаронних виробів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / О. В. Рожно ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1CD-R.
- Рожно, Олександр Васильович
Розробка технології безглютенових макаронних виробів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. В. Рожно ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 222 с.
- Рожно, Олександр Васильович
Розробка технології безглютенових макаронних виробів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / О. В. Рожно ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 19 с.
- Рябченко, Н. А.
Озимая твердая пшеница для макаронных изделий [Текст] : монография. Т. 1 : Продовольственное зерно Украины / Н. А. Рябченко, К. С. Берестовой, В. Г. Привалова ; ДонНУЭТ. — Донецк : ДонНУЭТ, 2011. — 208 с. — (обмінний фонд).
- Тарасенко, С. С.
Исследование активности ферментов макаронной муки высшего сорта [Текст] / С. С. Тарасенко // Хлебопродукты. — 2016. — № 4. — С. 56-57. — Библиогр. в конце ст.
- Чернов, М. Е.
Оборудование предприятий макаронной промышленности [Текст] : Учеб. / М. Е. Чернов. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 232 с.
|
