дріжджі хлібопекарські, дрожжи хлебопекарные
Документи:
- Страздыня
Применение антибиотика биомицина как ингибитора микрофлоры [Текст] / Страздыня, Тенисоне, Бейтыня // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. — 1964. — № 3. — С. 9-11.
- Порівняльна характеристика пресованих дріжджів різних торгових марок [Текст] / О. Д. Тесля, В. І. Дробот, Н. О. Фалендиш, Н. М. Грегірчак // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 72-74.
- Тулякова, Т. В.
Разработка системы автоматического регулирования подачи мелассы в дрожжерастильный аппарат в зависимости от содержания растворенного кислорода при выращивании хлебопекарных дрожжей [Текст] : Обзор / Т. В. Тулякова, Н. М. Семихатова ; М-во пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИПИЩЕПРОМ, 1973. — 16 с.
- Фалендыш, Наталия Алексеевна
Разработка технологии хлебобулочных изделий с применением хлебопекарных дрожжей спиртовых заводов [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. А. Фалендыш ; Укр. гос. ун-т пищ. технол. (Киев). — К., 1996. — 218 с.
- Фараджева, Е. Д.
Производство хлебопекарных дрожжей [Текст] : Практ. руководство / Е. Д. Фараджева, Н. А. Болотов. — СПб. : Профессия, 2002. — 167 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-93913-023-2.
- Фейгенбаум, Г. И.
Переработка патоки и крахмалистого сырья на спирт с выделением хлебопекарных дрожжей [Текст] / Г. И. Фейгенбаум, С. С. Эрдман // Пищевая промышленность (спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно-бутиловая). — 1963. — №4 : спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно- бутиловая. — С. 9-11.
- Получение хлебопекарных дрожжей на зерно-картофельной барде [Текст] / Б. Б. Фремель, А. П. Саввина, Э. П. Москвичева, М. М. Кавицкая // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1962. — № 1. — С. 18-21.
- Хиль, Г. Н.
Использование концентрированных сред при производстве хлебопекарных дрожжей [Текст] : Обзор / Г. Н. Хиль, М. А. Пархомчук ; М-во пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 14 с.
- Хмелевская, А. В.
Влияние биологически активных веществ дикорастущего хмеля на жизнедеятельность хлебопекарных дрожжей [Текст] / А. В. Хмелевская, Д. В. Швец. — С. 33-34. — Бібліогр. в кінці ст.
- Чайка, И.
История применения дрожжей в пекарном деле [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 9(106). — С. 18-19.
- Черно, Н. К.
Ферментативна фрагментація (1-3/1 -6)-B-D-глюкану клітинних стінок Saccharomyces cerevisiae [Текст] / Н. К. Черно, О. В. Коваленко, К. І. Шапкіна // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — C. 40-43. — Бібліогр.: с. 43.
- Чорна, Ю. О.
Розроблення логічної моделі апарата для періодичного вирощування хлібопекарських дріжджів [Текст] / Ю. О. Чорна, В. Г. Трегуб // Автоматика/Automatika-2012. — 2012. — С. 294. — Бібліогр.: с. 294.
- Швец, Виктор Николаевич
Интенсификация технологических процессов при переработке мелассы в спирт с получением хлебопекарных дрожжей [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.07 / В. Н. Швец. — К., 1982. — 47 с.
- Шевченко, Анатолий Маркович
Исследование и отбор дрожжевых гибридов для производства хлебопекарных дрожжей [Текст] : Дис... канд. техн. наук / А. М. Шевченко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти. — К., 1973. — 184 с.
- Шевченко, С.
Хлебопекарные дрожжи. Влияние условий на жизнедеятельность дрожжей [Текст] / С. Шевченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 6 (127). — С. 19-20.
- Шишацкий, Ю. И.
Рациональные методы и оборудование для сушки хлебопекарных дрожжей [Текст] : Обзор / Ю. И. Шишацкий ; М-во пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 28 с.
- Шишацкий, Ю. И.
Хранение и упаковка сушеных хлебопекарных дрожжей [Текст] : Обзор / Ю. И. Шишацкий, Г. А. Бочарова, Л. Н. Волобуева ; М-во пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 24 с.
- Щелакова, Р. П.
Исследование содержания глютатиона и микрофлоры хлебопекарных прессованных дрожжей и изменение их при хранении [Текст] / Р. П. Щелакова, Г. И. Евдокимова, А. С. Карацуба // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.28.
1
2
3
|
