• Класифікатори
• конс...

консерванти, консерванты, preservatives

Документи:

• Нізанол - ефективний допоміжний консервант білкової природи [Текст] / С. Т. Олійничук, Л. В. Левандовський, В. О. Вакуленко та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 133.
• Пасічний, В. М.
  Дослідження мікробіологічних показників натуральних барвників з бурякової сировини [Текст] / В. М. Пасічний, Н. М. Грегірчак, І. В. Тимошенко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 56-59. — Бібліогр. в кінці ст.
• Хімічний склад харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посіб. / О. П. Перепелиця, О. В. Кочубей-Литвиненко, В. М. Іщенко, Т. В. Петренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 102 с. — каф. харчової хімії.
• Петруша, Оксана Олександрівна
  Оцінка терміну придатності продукції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 146 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Пешук, Людила Василівна
  Технологія парфумерно-косметичних продуктів [Текст] : навч. посібник / Л. В. Пешук, Л. І. Бавіка, І. М. Демідов ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 376 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-364-484-4.
• Харчова біотехнологія [Текст] : підручник / Т. П. Пирог, М. М. Антонюк, О. І. Скроцька, Н. Ф. Кігель ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Ліра-К, 2019. — 408 с. — ISBN 978-617-7320-31-8.
• Подобій, Олена Валеріївна
  Хімія та технологія харчових добавок [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія", ден. та заоч. форм навч. / О. В. Подобій ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 131 с. — каф. технології жирів, хім. технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Полякова, И. А.
  Эффективный натуральный консервант [Текст] / И. А. Полякова // Молочное дело. — 2012. — № 1-2 (104). — С. 10.
• Полякова, Инна Александровна
  Преимущества использования НИЗИНА [Текст] / И. А. Полякова // Молочное дело. — 2011. — № 5 (98). — С. 24.
• Полякова, Інна
  Природний консервант Е202 - сорбат калію [Текст] / І. Полякова // М'ясна індустрія. — 2015. — № 4. — С. 10-11.
• Полякова, Інна
  Природні та безпечні консерванти [Текст] / І. Полякова // М'ясна індустрія. — 2017. — № 6. — С. 18.
• Прасолов, А.
  Органическая связь науки и практики [Текст] / А. Прасолов // Всё о мясе. — 2013. — № 4. — С. 48-50.
• Разумовский, М. В.
  Антиоксиданты и консерванты - рука об руку [Текст] / М. В. Разумовский // Мясные технологии. — 2012. — № 8 (116). — С. 21.
• Савінок, О. М.
  Використання продуктів бджільництва для збільшення термінів зберігання натуральних м'ясних напівфабрикатів [Текст] / О. М. Савінок, І. В. Авелічева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.539-546.
• Сарафанова, Л. А.
  Отделочные полуфабрикаты: консервировать- означает сохранять [Текст] / Л. А. Сарафанова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 1-2 (100-101). — С. 38-41.
• Сарафанова, Л. А.
  Несколько слов в защиту консервантов [Текст] / Л. А. Сарафанова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2000. — № 1. — С.47-49.
• Сарафанова, Л. А.
  Пищевые добавки [Текст] : энциклопедия / Л. А. Сарафанова. — 3-е изд., перераб. и доп. — СПб. : Профессия, 2012. — 776 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-905757-25-0.
• Селюк, Л.
  Низин и натамицин - эффективные натуральные консерванты [Текст] / Л. Селюк // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 4 (123). — С. 8-9.
• Семенец, О.
  Сорбиновая кислота [Текст] / О. Семенец // Мясное дело. — 2009. — № 6. — С.19-23.
• Семенова, А. А.
  Применение пищевых добавок в мясной промышленности [Текст] / А. А. Семенова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2011. — № 1. — С. 31-35.
• Семенова, А. А.
  Новый ассортимент отечественных нитритно-посолочных смесей [Текст] / А. А. Семенова, Л. А. Веретов // Пищевая промышленность. — 2010. — № 3. — С.14-15.
• Сергеев, Николай
  Ингредиенты : нюансы работы в теплое время года [Текст] / Н. Сергеев // Мясной бизнес. — 2014. — № 6 (134). — С. 28-30.
• Сивній, Іванна Іванівна
  Удосконалення технології білково-збивного крему із застосуванням пюре з горобини і журавлини та камеді геллану [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / І. І. Сивній ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 1CD-R.
• Сивній, Іванна Іванівна
  Удосконалення технології білково-збивного крему із застосуванням пюре з горобини і журавлини та камеді геллану [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / І. І. Сивній ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 260 с.
• Сивній, Іванна Іванівна
  Удосконалення технології білково-збивного крему із застосуванням пюре з горобини і журавлини та камеді геллану [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / І. І. Сивній ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 22 с.
• Сивній, І.
  Особливості зберігання білково-збивного крему з додаванням горобинового та журавлинового пюре [Текст] / І. Сивній, В. Оболкіна, І. Крапивницька // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 5. — С. 27-31. — Бібліогр. в кінці ст.
• Хроматографічне визначення парабенів [Текст] / О. А. Сиротчук, І. Р. Дідух, В. М. Зайцев, С. Ф. Курас ; О. А. Сиротчук [та ін.]. — С. 102-107. — Бібліогр. в кінці ст.
• Скроцька, Оксана Ігорівна
  Технологія лікарських косметичних засобів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Промислова та фармацевтична біотехнологія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. І. Скроцька, В. О. Красінько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 125 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Инновации в современных технологиях ухода за сырами [Текст] / А. Г. Снежко, М. И. Губанова, Р. Раманаускас, Л. Гальгинайтине ; А. Г. Снежко [и др.]. — С. 17-20. — Бібліогр. в кінці ст.
• Спичак, В. В.
  Снижение потерь свекломассы и сахара [Текст] / В. В. Спичак, Н. М. Сапронов // Сахарная промышленность. — 1993. — № 2. — С. 7-8.
• Стин, Дэвид
  Газированные безалкогольные напитки [Текст] : рецептуры и технологии : пер. с англ. / Д. П. Стин, Ф. Р. Эшхерст ; под ред. : Стин Д. П., Эшхерст Ф. Р. — Санкт-Петербург : Профессия, 2008. — 416 с. — (Научные основы и технологии). — ISBN 978-5-93913-160-5.
• Стукальська, Н. М.
  Харчові добавки, прянощі та приправи [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. М. Стукальська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 189 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Тихомирова, Н. А.
  Функционально необходимые компоненты и технологические вспомогательные средства [Текст] / Н. А. Тихомирова // Молочная промышленность. — 2016. — № 6. — С. 42-44. — Библиогр. в конце ст.
• Трохимчук, Г. П.
  Консервант 25: выход из ситуации... [Текст] / Г. П. Трохимчук // Мясное дело. — 2010. — № 10. — С. 38-39.
• Туватова, В.
  Консервирующие пищевые добавки [Текст] / В. Туватова // Питание и общество. — 2010. — № 2. — С.24-25.
• Туватова, В. Е.
  Теория и практика использования консервирующих пищевых добавок в производстве продуктов питания [Текст] / В. Е. Туватова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 2 (37). — С. 71-74. — Библиогр. в конце ст.
• Устименко, Ігор Миколайович
  Харчові добавки, прянощі та приправи [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. і заоч. форм навч. / І. М. Устименко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 142 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Фомина, Ольга Николаевна
  Молоко и молочные продукты [Текст] : энциклопедия международных стандартов / О. Н. Фомина. — Москва : Протектор, 2011. — 880 с. — ISBN 5-900631-15-Х.
• Фридманн, Нау
  Органические консерванты нового поколения [Текст] / Н. Фридманн // Мясная индустрия. — 2011. — № 9. — С. 46-47.
• Храмцов, А. Г.
  Обеспечение предприятий сырьем [Текст] / А. Г. Храмцов, А. В. Оноприйко // Молочная промышленность. — 1998. — № 4. — С. 4-6.
• Чагаровский, А. П.
  Использование консервантов в молочной промышленности [Текст] / А. П. Чагаровский, Л. В. Сердюк, О. А. Кручек // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.140-144.
• Чередніченко, Олена Олександрівна
  Удосконалення технології зберігання м'яса та м'ясних продуктів за допомогою консервантів [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / О. О. Чередніченко ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 1997. — 26 с.
• Кукурузный силос с консервантом для коров и телят [Текст] / А. Шапошников, Г. Симонов, П. Афанасьев и др. // Комбикорма. — 2009. — № 1. — С. 79.
• Шевченко, С.
  Не следует путать трансжиры с трансгенными жирами [Текст] / С. Шевченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 1 (110). — С. 36-37.
• Шидловська, Олена Броніславівна
  Харчові та дієтичні добавки, прянощі та приправи [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / О. Б. Шидловська, О. В. Арпуль, О. М. Тищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 299 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Шубина, Галина
  В теплое время года без консервантов не обойтись [Текст] / Г. Шубина ; Г. Шубина. — С. 18-21.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Експертиза матеріалів і предметів, призначених для контакту з харчовими продуктами [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. С. Шульга, С. І. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 95 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Товарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / О. С. Шульга, А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 507 с. — каф. експертизи харчових продуктів. — ISBN 978-966-612-283-7.
• Юдина, С. Б.
  Классификация добавок и оценка их использования в питании человека [Текст] / С. Б. Юдина // Мясные технологии. — 2015. — № 3 (147). — С. 18-24.

1    2    3