• Класифікатори
• нач...

начинка, начинка

Документи:

• Сидоренко, С.
  Визначення оптимальної кількості домішок до начинки борошняних виробів [Текст] / С. Сидоренко, В. Деканський // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 7-8 (68-69). — С. 48.
• Сірохман, І.
  Нова й водночас добре знана сировина в начинках тістечок [Текст] / І. Сірохман, В. Лебединець // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 5 (54). — С.34-36.
• Начинка для вафель, обогащенная биологически активными веществами [Текст] / З. Г. Скобельская, Е. В. Алексеенко, Ю. М. Дикарева, А. В. Грекова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 8 (120). — С. 32-34.
• Скобельская, З. Г.
  Расширение ассортимента вафель профилактического назначения [Текст] / З. Г. Скобельская, И. В. Гончарук, А. Е. Соловарова // Пищевая промышленность. — 2016. — № 9. — С. 20-22. — Библиогр. в конце ст.
• Скобельская, З. Г.
  Новая жировая начинка для вафель [Текст] / З. Г. Скобельская, А. М. Ермакова, В. К. Гинс // Кондитерское производство. — 2016. — № 4. — С. 21-22. — Библиогр. в конце ст.
• Расширение ассортимента вафель с жировыми начинками [Текст] / З. Г. Скобельская, Л. В. Зайцева, В. К. Гинс, А. А. Бодрова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2016. — № 1-2. — С. 30-31.
• Слащева, А. В.
  Технологія термостабільної начинки на основі овочевої сировини [Текст] / А. В. Слащева, Ю. М. Пермякова. — С. 111-112.
• Собін, О. В.
  Начинки. Технологічні вимоги та особливості використання [Текст] / О. В. Собін, І. Л. Корецька // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 2 (45). — С. 21-23. — Бібліогр. в кінці ст.
• Солопенкова, О. В.
  Творческий подход к созданию оригинальных мучных кондитерских и хлебобулочных изделий [Текст] / О. В. Солопенкова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 7 (131). — С. 14-15.
• Солопенкова, О. В.
  Начинки и их состав : пектин [Текст] / О. В. Солопенкова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2013. — № 10 (145). — С. 26-27.
• Тальбот, Д.
  Жиры для начинок шоколадных изделий [Текст] / Д. Тальбот, Х. Слагер // Кондитерское производство. — 2009. — № 3. — С. 14-16.
• Таран, В. М.
  Вдосконалення процесу виготовлення виробів з тіста з начинкою [Текст] / В. М. Таран, А. О. Титарчук, Л. М. Мізнік // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 65-68.
• Толкунова, Н. Н.
  Изыскание функциональных ингредиентов для создания термостабильных наполнителей на основе овощного пюре [Текст] / Н. Н. Толкунова, М. А. Козичева, В. С. Житникова // Кондитерское производство. — 2012. — № 6. — С. 24-25. — Библиогр.: с. 25.
• Тюряева, С. В.
  Пустоты в изделиях с начинкой [Текст] / С. В. Тюряева // Хлебопродукты. — 2012. — № 6. — С. 52-53.
• Федорчук, Н.
  Начинка как элемент кондитерского искусства [Текст] / Н. Федорчук // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 5 (26). — С.11.
• Формирование потребительских свойств вафельных изделий специального назначения [Текст] / Е. В. Филиппова, И. Б. Красина, Н. А. Тарасенко, Д. П. Навицкас // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 110-112. — Библиогр. в конце ст.
• Диффузия влаги на границе тестовой оболочки и начинки в замороженных полуфабрикатах [Текст] / С. В. Фролов, В. Е. Куцакова, М. И. Кременевская и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.64-65.

1    2    3