вершки, сливки
Підтеми:
Документи:
- Оборудование для дезодорации молока и сливок [Текст] : Обзор. информ. / В. А. Слепцов, П. П. Мотекайтис, В. И. Ивашов, В. А. Катюхин ; М-во мяс. и мол. пром-сти СССР, ЦНИИ информ. и технико-экон. исслед. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1976. — 43 с. — (Сер. Маслодельная и сыродельная пром-сть).
- Снегова, В. Н.
Растительные сливки на основе специализированных жиров ААК [Текст] / В. Н. Снегова // Молочная промышленность. — 2009. — № 2. — С. 73.
- Сокол, Г. К.
Изыскание путей ускорения отвердевания молочного жира в высокожирных сливках [Текст] / Г. К. Сокол, А. Л. Проценко // Пищевая промышленность. — 1968. — Вып. 7. — С. 70-72. — Библиогр. : с. 72.
- Стельникова, Р. Б.
Ускоренный метод определения содержания жира в сливках [Текст] / Р. Б. Стельникова // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №11. — С. 18.
- Степанова, Лариса Ивановна
Справочник технолога молочного производства [Текст] : Технология и рецептуры: В 3-х т. Т. 1 : Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2.3.4.551-96) / Л. И. Степанова. — С.Пб. : ГИОРД, 2000. — 384 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901065-14-Х.
- Степанович, З. З.
Сливочный крем [Текст] / З. З. Степанович. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 104 с. — (Качество. Ассортимент).
- Сучкова, Е.
Из нового сырья [Текст] / Е. Сучкова // Питание и общество. — 2001. — № 7. — С. 20-21.
- Сучкова, Е.
Из нового сырья [Текст] / Е. Сучкова // Питание и общество. — 2001. — № 9. — С. 14-15.
- Твердохлеб, А. В.
Оборудование для пастеризации высокожирных сливок и жировых эмульсий [Текст] / А. В. Твердохлеб // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 6. — С. 48-49.
- Тележенко, Л.М.. Штепа Є.П.
Перспективи використання магнітоактивованих рідинних харчових продуктів [Текст] / Л.М.. Штепа Є.П. Тележенко, К. А. Нурудінова // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 2 (7). — С.28-30.
- Токаев, Э. С.
Масло из сливок с экстрактом расторопши пятнистой [Текст] / Э. С. Токаев, Э. А. Джашеева, Д. Н. Коваленко // Сыроделие и маслоделие. — 2008. — № 5. — С. 47-48.
- Торсунов, Олег Геннадьевич
Аюрведа - наука о счастливой и здоровой жизни [Текст] / О. Г. Торсунов. — Veda Press, 2002. — 240 с.
- Тугуши, Л. А.
Аспекты использования растительного сырья для производства молокосодержащих продуктов [Текст] / Л. А. Тугуши // Молочное дело. — 2012. — № 6 (107). — С. 12-15. — Продолжение, начало №5, 2012 г. Продолж. след.
- Фокина, Н. З.
Расчет рецептур с учетом содержания жира и белка. Сливки питьевые [Текст] / Н. З. Фокина, Б. Н. Степанова // Молочная промышленность. — 2006. — № 11. — С.40-42.
- Фокина, Н. З.
Расчет рецептур с учетом содержания жира и белка. Сливки питьевые [Текст] / Н. З. Фокина, Б. Н. Степанова // Молочная промышленность. — 2006. — № 12. — С.34-37.
- Харченко, Євген Іванович
Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Є. І. Харченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 104 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
- Червецов, В. В.
Интенсификация процесса созревания сливок при производстве масла [Текст] / В. В. Червецов, Е. В. Раттур, Н. В. Фатеева // Переработка молока. — 2014. — № 3 (174). — С. 34-37. — Библиогр. в конце ст.
- Шаблій, Любов Матвіївна
Технологія переробки молока [Текст] : навч. посіб. / Л. М. Шаблій ; Нац. пед. ун-т ім. М. П. Драгоманова. — Київ : Кондор, 2019. — 308 с.
1
2
3
4
|
