• Класифікатори
• лак...

лактоза, Lactose

Документи:

• Использование лактозы и ее производных, получаемых из молочной сыворотки [Текст] / А. Г. Храмцов, А. В. Половянова, И. А. Евдокимов и др. // Молочное дело. — 2007. — № 4 (53). — С.13.
• Чагаровская, А. С.
  Молочное мороженое с гидролизованной лактозой [Текст] / А. С. Чагаровская // Молочна промисловість. — 2008. — № 5 (48). — С. 68-69.
• Чагаровский, А. П.
  Влияние ферментативного гидролиза лактозы на сладость молока [Текст] / А. П. Чагаровский, А. С. Погосян // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.83.
• Чагаровский, А. П.
  Ферментативный гидролиз лактозы - новый путь к производству низкокалорийных и низколактозных молочных продуктов [Текст] / А. П. Чагаровский, А. С. Погосян // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.137-140.
• Чекулаева, Л. В.
  Кристаллизация лактозы при различных способах охлаждения сгущенного молока с сахаром [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Л. В. Чекулаева ; Л.В.Чекулаева. — Вологда, 1952. — 27с.
• Червецов, В. В.
  Определение температурных режимов работы пластинчатого скребкового теплообменника [Текст] / В. В. Червецов, А. Ю. Золотин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 9. — С. 74-78. — Бібліогр. : с. 78.
• Червецов, В. В.
  Теоретическое обоснование возможности поточной кристаллизации лактозы в пластинчатом скребковом теплообменнике [Текст] / В. В. Червецов, А. Ю. Золотин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 5. — С. 70-77. — Библиогр. : с. 77.
• Инновационное оборудование для производства сухой сыворотки [Текст] / В. В. Червецов, П. В. Кузнецов, В. Т. Габриелова и др. // Переработка молока. — 2014. — № 5 (176). — С. 16-20.
• Червецов, В. В.
  Кинетика кристаллообразования лактозы при распылевании лактозного сиропа в вакуум-камере [Текст] / В. В. Червецов, Е. В. Семенов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 4. — С. 71-73. — Библиогр. : с. 73.
• Червецов, В. В.
  Кристаллизация лактозы [Текст] / В. В. Червецов // Молочная промышленность. — 2008. — № 11. — С. 72-73.
• Чорна, А. І.
  Харчові алергени [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 76 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Шарахматова, Т. Є.
  Розробка технології безлактозного морозива, збагаченого пробіотичними культурами [Текст] / Т. Є. Шарахматова // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 2 (11). — С.83-87.
• Оборудование для производства сыра и переработки сыворотки [Текст] : Справочник / Г. Г. Шилер, Л. К. Шнейдер, Б. Г. Миргородский и др. ; Под общ. ред. Г.Г. Шилера. — М. : Агропромиздат, 1990. — 207 с. — ISBN 5-10-000925-Х.
• Шингарева, Т. И.
  Анализ эффективности различных способов коагуляции белков молока [Текст] / Т. И. Шингарева, М. А. Глушаков, Н. А. Скапцова // Молочна промисловість. — 2008. — № 5 (48). — С. 60-63.
• Ширунов, М. О.
  Оптимизация параметров изомеизации D-галактозы в D-тагатозу методом искусственных нейронных сетей [Текст] / М. О. Ширунов, Е. И. Мельникова, С. И. Нифталиев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 9. — С. 33-35. — Библиогр. в конце ст.
• Юдіна, Тетяна
  Технологія низьколактозних молочних сумішей для йогуртів [Текст] / Т. Юдіна, А. Серенко // Товари і ринки. — 2022. — № 3 (43). — С. 108-116. — Бібліогр. в кінці ст.

1    2    3    4