• Класифікатори
• приготування, приготовление

приготування їжі, приготовление еды

Підтеми:

• приготування їжі в давнину, приготовление пищи в древности

Документи:

• Пельтре, Андре
  Для шеф-повара одинаково важно уметь готовить и быть хорошим управленцем [Текст] : [интервью с шеф-поваром ретсорана Citronelle А. Пельтре] / А. Пельтре // Академия гостеприимства. — 2015. — № 6. — С. 31-35.
• Пластун, Алла Михайлівна
  Технологія приготування їжі [Текст] : Практикум: Навч. посіб. / А. М. Пластун, В. В. Ткач. — К. : Центр навч. літ., 2004. — 212 с. — ISBN 966-8568-23-0.
• Поліщук, Всеволод
  Фантастична історія української кухні [Текст] / В. Поліщук. — Київ : Віхола, 2026. — 264 с. — (Сер. "Хліб та вино"). — ISBN 978-617-8606-16-9.
• Полякова, Н.
  Шеф - повар должен быть единомышленником собственника [Текст] / Н. Полякова // Рестораторъ. — 2016. — № 1-2. — С. 44-50.
• Пышковская, К.
  Необычные блюда из обычных продуктов [Текст] / К. Пышковская. — М. : Легкая и пищ. пром-сть, 1984. — 112 с.
• Пятницкий, Т. А.
  Диетические блюда [Текст] : Приготовление в домашних условиях / Т. А. Пятницкий. — К. : Реклама, 1976. — 129 с.
• Ратушенко, А. Т.
  Страви з риби та морепродуктів [Текст] : навч. посіб. / А. Т. Ратушенко. — К. : Кондор, 2010. — 232 с. — ISBN 978-966-351-302-7.
• Ростовский, В. С.
  Культура питания [Текст] : Учеб. пособие / В. С. Ростовский. — К. : Кондор, 2005. — 96 с. — ISBN 966-8251-69-5.
• Ростовський, Володимир Сергійович
  Сучасна українська кухня [Текст] : навч. посіб. / В. С. Ростовський. — Київ : Кондор, 2016. — 134 с. — рекомендовано кафедрою.
• Ростовський, Володимир Сергійович
  Сучасна українська кухня [Текст] : навч. посібник / В. С. Ростовський. — Київ : Кондор, 2018. — 134 с. — рекомендовано кафедрою.
• Румянцева, Е.
  Пять законов [Текст] / Е. Румянцева // Питание и общество. — 2004. — № 5. — С. 28.
• Ряшко, Г. М.
  Применение технологии низкотемпературного приготовления на предприятиях ресторанного хозяйства [Текст] / Г. М. Ряшко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 337-341. — Библиогр. в конце ст.
• Сафарли, Эльчин
  Булгурман [Текст] / Э. Сафарли // Гастрономъ. — 2013. — № 2 (133). — С. 51.
• Семак, Т.
  Приготовьте дома мусс, желе, кекс пудинг и много других сладостей [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 6 (43). — С. 33.
• Сергеев, Денис
  Фартук ей к лицу [Текст] : [интервью с актрисой М. Стрип] / Д. Сергеев // Гастрономъ. — 2013. — № 1 (132). — С. 104-106.
• Синельников, Валерій Володимирович
  Харчування в благодаті [Текст] / В. В. Синельников. — Київ : Лотос, 2013. — 241 с. — ISBN 978-966-2263-35-0.
• Смірнова, Єлизавета Сергіївна
  Англійська мова для студентів технологічних спеціальностей та сфери обслуговування харчової промисловості [Текст] : навч. посіб. / Є. С. Смірнова, Л. В. Юрчук ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — 2-ге вид. — Київ : Ліра-К, 2020. — 232 с. — англ., укр. — ISBN 978-966-2609-47-9.
• Соколова, А.
  Ожидание портит аппетит [Текст] / А. Соколова // Гастрономъ. — 2012. — № 8. — С. 50-51.
• Соловых, З. Х.
  Капустные овощи и блюда из них [Текст] / З. Х. Соловых. — М. : Агропромиздат, 1990. — 159 с. — ISBN 5-10-002261-2.
• Соловых, З. Х.
  Удивительный кочан [Текст] / З. Х. Соловых. — К. : Урожай, 1991. — 157 с.
• Тумаркина, М.
  Ribambelle [Текст] / М. Тумаркина // Гастрономъ. — 2012. — № 11. — C. 96-97.
• Тумаркина, М.
  Сдобный праздник [Текст] / М. Тумаркина // Гастрономъ. — 2012. — № 12. — С. 76-77.
• Тумаркина, Марина
  Папа может [Текст] / М. Тумаркина // Гастрономъ. — 2013. — № 6 (137). — С. 52-53.
• Турута, Александра
  Повар мясо бережет [Текст] / А. Турута // Рестораторъ. — 2014. — № 4 (112). — С. 36-39.
• Тычинский, Виктор Тиматиушевич
  Вкусно, полезно, рационально [Текст] / В. Т. Тычинский. — К. : Рэклама, 1989. — 256 с. — ISBN 5-88520-017-3.
• Тычинский, В. Т.
  Тонкости кулинарного мастерства [Текст] : Искусство готовить пищу. Искусство гостеприимства / В. Т. Тычинский. — К. : Реклама, 1982. — 80 с.
• Уразаев, Артем
  Украинские блюда - высокая кухня [Текст] / А. Уразаев // Рестораторъ. — 2014. — № 3 (111). — С. 46-47.
• Усивирта, Хилкка
  Финская национальная кухня [Текст] / Х. Усивирта. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 72 с.
• Фельдман, И. А.
  Любимые блюда [Текст] / И. А. Фельдман. — Киев : Преста, 1995. — 288 с. — ISBN 5-7707-5025-1.
• Фельдман, Исай Абрамович
  Зарубежная кухня [Текст] / И. А. Фельдман. — К. : Реклама, 1980. — 192 с.
• Фельдман, И. А.
  Кулинарная мудрость [Текст] : Кухня народов мира / И. А. Фельдман. — 4-е изд. — К. : Реклама, 1978. — 254 с.
• Фельдман, И. А.
  Кухня народов СССР [Текст] / И. А. Фельдман. — К. : Час, 1990. — 319 с. — ISBN 5-88520-098-Х.
• Фельдман, И. А.
  Любимые блюда [Текст] / И. А. Фельдман. — К. : Реклама, 1987. — 256 с.
• Фельдман, И. А.
  Советы кулинара [Текст] / И. А. Фельдман. — К. : Реклама, 1983. — 128 с.
• Цвек, Д. Я.
  До святкового столу [Текст] / Д. Я. Цвек. — Львів : Каменяр, 1973. — 200 с.
• Циганенко, Віктор Олексійович
  Домашні кондитерські вироби [Текст] / В. О. Циганенко, А. Т. Ратушенко, О. І. Здобнов. — К. : Кондор, 2011. — 252 с. — ISBN 978-966-351-336-2.
• Чайковская, В. К.
  Основы товароведения пищевых продуктов и технологии приготовления пищи [Текст] : Учеб. для техникумов / В. К. Чайковская, Л. А. Маслов. — М. : Экономика, 1976. — 207с.
• Чедрони, Морено
  Любовь на ужин [Текст] / М. Чедрони // Гастрономъ. — 2015. — № 2 (157). — С. 31.
• Шенкерман, Ольга
  Важная особа [Текст] / О. Шенкерман // Гастрономъ. — 2013. — № 1 (132). — С. 62-64.
• Шишкова-Гнездилова, С. И.
  Кулинарная мудрость в минутах [Текст] / С. И. Шишкова-Гнездилова. — М. : Колос, 1992. — 192 с. — ISBN 5-10-002129-2.
• Шмидт, Антон
  Вок — это удобно! [Текст] / А. Шмидт // Ресторановедъ. — 2015. — № 2 (56). — С. 68.
• Шомин, Д.
  Как сварить макароны по-итальянски [Текст] / Д. Шомин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 11 (72). — С.49-50.
• Шумило, Г. І.
  Технологія приготування їжі [Текст] : навч. посіб. / Г. І. Шумило. — К. : Кондор, 2012. — 504 с. — ISBN 978-966-351-402-4.
• Шумило, Г. І.
  Технологія приготування їжі [Текст] : навч. посіб. / Г. І. Шумило. — К. : Кондор, 2012. — 504 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-351-402-4.
• Шумило, Г. І.
  Технологія приготування їжі [Текст] : навч. посіб. / Г. І. Шумило. — К. : Кондор, 2013. — 504 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-351-402-4.
• Шумило, Ганна Іванівна
  Технологія приготування їжі [Текст] : навч. посіб. / Г. І. Шумило. — Київ : Кондор, 2018. — 506 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8251-06-7.
• Шумило, Ганна Іванівна
  Технологія приготування їжі [Текст] : навч. посібник / Г. І. Шумило. — Київ : Кондор, 2008. — 506 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8251-06-7.
• Шумило, Галина Іванівна
  Технологія приготування їжі [Текст] : Навч. посіб. / Г. І. Шумило. — К. : Кондор, 2003. — 506 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8251-06-7.
• Шумило, Г. І.
  Технологія приготування їжі [Текст] : Навч. посіб. / Г. І. Шумило. — К. : Кондор, 2006. — 506 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8251-06-7.
• Шур, Д. А.
  Исследование конфорок бытовых электроплит в процессе приготовления пищи и методы расчета их нагревательных элементов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Д. А. Шур ; Д.А.Шур; Московский институт народного хозяйства (Москва). — М., 1964. — 23с.

1    2    3    4   5