• Класифікатори
• 637.3 Сир та сироварство

637.34 Побічні продукти сироварства

Підтеми:

• 637.345 Молочний цукор (лактоза)

Документи:

• Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки [Текст] / А. Г. Храмцов, Э. Ф. Кравченко, К. С. Петровский, Г. И. Богданова ; Под.ред. А.Г. Храмцова. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 296 с.
• Храмцов, А. Г.
  Особенности производства сыров из сыворотки [Текст] / А. Г. Храмцов, Д. М. Кубанская, О. А. Суюнчев // Молочное дело. — 2007. — № 4 (53). — С.26-27.
• Переработка и использование молочной сыворотки [Текст] : Технологическая тетрадь / А. Г. Храмцов, В. А. Павлов, П. Г. Нестеренко, Г. И. Холодов. — М. : Росагропромиздат, 1989. — 271 с. — ISBN 5-260-00084-6.
• Сгущенные сывороточные концентраты [Текст] / А. Г. Храмцов, Е. А. Чеботарев, Д. А. Дубиков и др. // Молочное дело. — 2007. — № 7 (56). — С.10-11.
• Чагаровський, Олександр Петрович
  Фальсифікація молока. Методи визначення. Практичні рекомендації [Текст] : навч. посібник / О. П. Чагаровський, Н. А. Ткаченко, Т. А. Лисогор ; за заг. ред. О. П. Чагаровського. — Київ : НУХТ, 2017. — 119 с. — ISBN 978-966-612-189-2.
• Чагаровський, Олександр Петрович
  Хімія молочної сировини [Текст] : навч. посіб. / О. П. Чагаровський, Н. А. Ткаченко, Т. А. Лисогор. — Одеса : Сімекс-прінт, 2013. — 268 с. — ISBN 978-966-2601-44-2.
• Чернюшок, Ольга Анатоліївна
  Удосконалення технології напоїв із сироватки молочної, обробленої електроіскровими розрядами [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. А. Чернюшок ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 238 с.
• Чернюшок, Ольга Анатоліївна
  Удосконалення технології напоїв із сироватки молочної, обробленої електроіскровими розрядами [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. тех. наук : спец. 05.18.04 / О. А. Чернюшок ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 1CD-R.
• Чернюшок, Ольга Анатоліївна
  Удосконалення технології напоїв із сироватки молочної, обробленої електроіскровими розрядами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. А. Чернюшок ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 22 с.
• Шевчук, В. Б.
  Ресурсосберегающие технологии [Текст] / В. Б. Шевчук, Н. А. Медведева, В. А. Шозалов // Молочная промышленность. — 2015. — № 6. — С. 40-41. — Библиогр. в конце ст.
• Комбинированые молочные продукты [Текст] : Обзор. информ. / Г. Г. Шилер, В. В. Молочников, Н. Е. Заец, Д. М. Кубанская ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экон. исследований. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1984. — 36 с. — (Сер. Информационное обеспечение целевых комплексных научно-технических программ и программ по решению важнейших научно-техн.проблем. Молочная пром-сть).
• Шиловская, Т. Е.
  Биологическая обработка сыворотки для использования на пищевые цели [Текст] : Обзор. информ. / Т. Е. Шиловская ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1980. — 24 с. — (Сер. Цельномолочная пром-сть).
• Шипулин, В. И.
  Пищевые функциональные модули на основе деминерализованной молочной сыворотки [Текст] / В. И. Шипулин, И. А. Евдокимов, Г. В. Слюсарев // Молочная промышленность. — 2009. — № 12. — С. 57-58.
• Юкало, В. Г.
  Антигіпертензивні пептиди у продуктах протеолізу концентрату сироваткових білків молока [Текст] / В. Г. Юкало, К. Є. Дацишин, Л. А. Сторож // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 6. — С. 151-160.
• Юрова, Е. А.
  Контроль сыворотки и продуктов на ее основе в современных условиях [Текст] / Е. А. Юрова // Переработка молока. — 2011. — № 8 (142). — С. 52-53.
• Юрова, Е. А.
  Требования законодательства к побочным продуктам переработки молока [Текст] / Е. А. Юрова, Т. В. Кобзева // Молочная промышленность. — 2015. — № 12. — С. 32-34. — Библиогр. в конце ст.
• Янева, О. Д.
  Отбор термофильных штаммов дрожжей, активно сбраживающих лактозу [Текст] / О. Д. Янева, С. В. Сичкарь, А. А. Воронина // Мікробіологічний журнал. — 2012. — Т.74, № 6. — С. 65-70. — Библиогр. в конце ст.

1    2    3    4