вершкове масло, сливочное масло
Документи:
- Інноваційні промислові та крафтові технології HoReCa [Текст] : навч. посібник / О. А. Топчій, В. М. Пасічний, О. В. Грек та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Дакор, 2024. — 372 с. — ISBN 978-617-8066-79-6.
- Точиева, Луиза
Отборнейшего масла доставить ко столу! [Текст] : Обзор российского рынка сливочного масла / Л. Точиева // Российский продовольственный рынок. — 2013. — № 3 (136). — С. 18-20.
- Українець, А. І.
Модель самоорганізації наноструктури міжглобулярної області вершкового масла [Текст] / А. І. Українець, Т. О. Рашевська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 16. — С. 121-124. — Бібліогр. в кінці ст.
- Филонов, Михаил
Масляная история [Текст] / М. Филонов // Питание и общество. — 2013. — № 7. — С. 28-29.
- Цисарык, О. И.
Сливочное масло для здоровья [Текст] / О. И. Цисарык, Л. Я. Мусий // Молочная индустрия. — 2013. — № 1. — С. 18-19.
- Чепель, Н. В.
Дослідження впливу ароматичних речовин різних органічних класів на подовження терміну зберігання солодковершкового масла [Текст] / Н. В. Чепель, Ю. А. Костенко, Т. В. Кушнір // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 3. — С. 223-231. — Бібліогр. в кінці ст.
- Червецов, В. В.
Интенсификация процесса созревания сливок при производстве масла [Текст] / В. В. Червецов, Е. В. Раттур, Н. В. Фатеева // Переработка молока. — 2014. — № 3 (174). — С. 34-37. — Библиогр. в конце ст.
- Шаблій, Любов Матвіївна
Технологія переробки молока [Текст] : навч. посіб. / Л. М. Шаблій ; Нац. пед. ун-т ім. М. П. Драгоманова. — Київ : Кондор, 2019. — 308 с.
- Шаповал, С.
Не все коту масло [Текст] : Экспресс-методы исследования состава масла сливочного на примере ТМ "Тульчинка", "Яготинское", Gold (Житомирский маслозавод) и домашнего масла / С. Шаповал, Н. Форостяна, Р. Расулов // Продукты Украины. Food UA. — 2014. — № 5-6 (57-58). — С. 18-22.
- Шматченко, И.
Простой пирог в форме кольца из теста с маслом и яйцами [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 1 (86). — С. 36.
- Шульга, Оксана Сергіївна
Товарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / О. С. Шульга, А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 507 с. — каф. експертизи харчових продуктів. — ISBN 978-966-612-283-7.
- Эвенштейн, З.
Словарь диетолога [Текст] / З. Эвенштейн // Питание и общество. — 2003. — № 11. — С. 17.
- Юлдашева, Н. К.
Определение подлинности сливочного масла [Текст] / Н. К. Юлдашева, Н. Т. Ульченко, А. И. Глушенкова // Масложировая промышленность. — 2015. — № 3. — С. 18-19. — Библиогр. в конце ст.
- Янтокольская, М. Я.
Влияние сливочного масла на физико-механические свойства сливочного крема [Текст] / М. Я. Янтокольская // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. — 1964. — № 4. — С. 32-36. — Библиогр. в конце ст.
1
2
3
4
5
6
|
