• Класифікатори
• доб...

добавки, Additives

Підтеми:

• добавки тваринного походження
• добавки-підсолоджувачі, добавки-подсластители

Документи:

• Сердюк, Л.
  Одержуйте різні зернові хлібці на основі спученої пшениці [Текст] / Л. Сердюк, І. Боброва // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 4 (41). — С.42-43.
• Смирнова, Л. В.
  Влияние белково-минерально-витаминных добавок на качество молока и молочную продуктивность [Текст] / Л. В. Смирнова, И. М. Бурыкина, А. Н. Короткий // Молочная промышленность. — 2007. — № 5. — С. 95.
• Сокольцов, Володимир Юрійович
  Композиційні цементи з силікатними добавками різної структури [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.17.11"Технологія тугоплавких неметалічних матеріалів" / В. Ю. Сокольцов ; Нац. техн. ун-т України "Київ. політех. ін-т ім. І. Сікорського. — Київ, 2019. — 21 с.
• Солецкая, А. Д.
  Перспективы применения лизоцима при производстве мясных продуктов [Текст] / А. Д. Солецкая // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 2 (23). — С. 64-67. — Библиогр. : с. 67.
• Соловьева, Е. Е.
  Функционально и полезно. Новая комплексная пищевая добавка под брэндом"Гелеон" для производства творога [Текст] / Е. Е. Соловьева // Молочная промышленность. — 2008. — № 9. — С. 76-77.
• Солоницька, І. В.
  Вибір оптимального способу "відкладеного випікання" хлібобулочних виробів лікувально-профілактичного призначення [Текст] / І. В. Солоницька, Г. Ф. Пшенишнюк, Р. Ю. Мальков // Харчова наука і технологія. — 2015. — № 3. — С. 75-80. — Библиогр. : с. 80.
• Стеценко, Наталія Олександрівна
  Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : підручник / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 316 с. — каф. технології оздоровчих продуктів. — ISBN 978-966-612-326-1.
• Сукайло, Г.
  Микронизация как способ приготовления смесей для зерновых сортов хлеба [Текст] / Г. Сукайло // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 7-8 (32-33). — С.41-42.
• Сухенко, Тетяна
  Добавки для напівфабрикатів [Текст] / Т. Сухенко // М'ясна індустрія. — 2015. — № 7. — С. 10.
• Терентьев, Владимир
  Мир удивительных инноваций от ГК "НМЖК" [Текст] / В. Терентьев // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 2 (126). — С. 23.
• Терешкова, Е. С.
  Плоды дерезы (lycium barbarum l.) - перспективное сырье для получения зеаксантина (е161h) [Текст] / Е. С. Терешкова, Е. С. Баташов, В. П. Севодин // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 4. — С. 93-98. — Библиогр. : с. 98.
• Тищенко, В. І.
  Використання білково-мінерального комплексу у виробництві м'ясопродуктів [Текст] / В. І. Тищенко, Н. В. Божко // Мясное дело. — 2011. — № 5 (115). — С. 10-11. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ткаченко, О. Б.
  Влияние азотно-витаминных добавок на процесс спиртового брожения [Текст] / О. Б. Ткаченко, Л. С. Гураль, С. С. Древова // Харчова наука і технологія. — 2014. — № 3 (28). — С. 52-57. — Библиогр. : с. 57.
• Топникова, Е. В.
  Добавки как фактор обеспечения качества продуктов маслоделия [Текст] / Е. В. Топникова // Переработка молока. — 2013. — № 8(167). — С. 46-49.
• Топникова, Е. В.
  Добавки различного назначения как фактор обеспечения качества продуктов маслоделия [Текст] / Е. В. Топникова // Молочное дело. — 2013. — № 6-7 (118-119). — С. 20-25. — Библиогр.: 22.
• Як же впливають добавки різних сортів нуту на хлібопекарські властивості борошна [Текст] / І. Топораш, О. Рибалка, М. Червоніс, І. Сурженко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 11 (36). — С.17-20.
• ЯМР-дослідження вологоутримуючих властивостей добавок ксантану та гуару в безбілковому тісті для виробництва дієтичного хліба [Текст] / О. І. Торяник, О. Г. Дьяков, З. І. Кучерук, О. С. Луньова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.388-395.
• Турчина, Т. Я.
  Дослідження впливу процесів структуроутворення на ефективність зневоднення складних колоїдних систем методом розпилювання [Текст] / Т. Я. Турчина, Е. К. Жукотський // Промышленная теплотехника. — 2014. — Т. 36, № 5. — С. 27-33. — Бібліогр. в кінці ст.
• Тучемский, Л.
  Природные добавки в рационах бройлеров [Текст] / Л. Тучемский, С. Салгереев // Комбикорма. — 2009. — № 2. — С. 77-78.
• Химический состав и пищевая ценность БАД Арбуз [Текст] / О. В. Ульянова, И. А. Косинкова, Е. В. Мартовщук, В. И. Мартовщук // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.105-106.
• Урдзик, Р. М.
  Натуральная нано альтернатива для предупреждения микротоксинов у животных от зарубежного партнера ГК "Единство" франзузской компании Olmix SA [Текст] / Р. М. Урдзик // Зернові продукти і комбікорми. — 2008. — № 4 (32). — С.44-45.
• Устинова, Ю. В.
  Разработка, товароведная характеристика и оценка эффективности энтеросорбента нового поколения [Текст] / Ю. В. Устинова, Е. В. Латкова, В. М. Позняковский // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 93-96. — Библиогр. : с. 96.
• Федоренко, Н.
  Полезные добавки в современном мире [Текст] / Н. Федоренко // Мясное дело. — 2009. — № 5. — С. 36-37.
• Федорова, Р.
  Много есть функциональных добавок с нетрадиционных видов сырья [Текст] / Р. Федорова, В. Пономаренко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 1 (122). — С. 36-38.
• Федотов, В. А.
  Показатели молока коров, получавших добавку "Бентонит" [Текст] / В. А. Федотов // Молочная промышленность. — 2002. — № 12. — С. 19.
• Фельде, Андреас
  Эффективное сохранение свежести мяса птицы механической обвалки [Текст] / А. Фельде // Мясные технологии. — 2012. — № 6 (114). — С. 10-11.
• Филоненко, В. А.
  Пастообразный плавленный сыр, обогащенный кальцием [Текст] / В. А. Филоненко, Л. А. Забодалова, И. В. Абрамов // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 1. — С.31-33.
• Філь, М.
  Технологія виготовлення гарбузових підварок, цукатів і порошків [Текст] / М. Філь // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 11(108). — С. 5-7.
• Хвыля, С. И.
  Динамика использования фальсифицирующих добавок в вареных колбасах по ГОСТ в Российской Федерации в 2009-2013 [Текст] / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина // Мясной бизнес. — 2013. — № 9(126). — С. 26-27.
• Хечуриани, Г. С.
  Применение плодов лавровишни в производстве ликера [Текст] / Г. С. Хечуриани // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2007. — № 3. — С.30.
• Хунумян, Александр
  Эффективная мойка оборудования для высокотемпературной обработки [Текст] / А. Хунумян // Переработка молока. — 2012. — № 12 (156). — С. 34-35.
• Чайка, И.
  Применение кальцмйсодержащих добавок в хлебопечении [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 10 (119). — С. 13-14.
• Чеботарьов, О. М.
  Кислотно-основні та спектрофотометричні характеристики 5-гідрокси-1-(n-сульфофеніл)-4-[(n-)-АЗО]-піразол-3-карбоновоїкислоти в розчинах [Текст] / О. М. Чеботарьов, К. В. Бевзюк, Д. В. Снігур // Украинский химический журнал. — 2014. — т. 80, № 5-6. — С. 79-84. — Бібліогр. : с. 84.
• Дієтична добавка з адаптогенною активністю на основі біополімерів печериці двоспорової (Agaricus bisporus) [Текст] / Н. Черно, Л. Шафран, С. Озоліна et al. // Ukrainian food journal. — 2014. — vol. 3, issue 4. — С. 577-586. — Бібліогр. в кінці ст.
• Оценка потребительских свойств мучных кондитерских изделий, обогащенных липидосодержащими БАД [Текст] / И. А. Черных, И. В. Куцына, М. А. Доброва и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.99.
• Чернышев, Н.
  Продукт для полноценного кормления птицы [Текст] / Н. Чернышев, С. Щербин // Комбикорма. — 2007. — № 2. — С.67-68.
• Черняев, Н.
  Еще раз о липроте [Текст] / Н. Черняев // Комбикорма. — 2008. — № 7. — С. 18-19.
• Чигрина, Н. А.
  Вкусоароматические добавки "Аромарос-М" для улучшения органолептических показателей замороженных мясных полуфабрикатов [Текст] / Н. А. Чигрина // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2013. — № 1. — С. 18-20.
• Шабанова, И. А.
  Получение пищевых стандартизованных лецитинов из отечественного сырья [Текст] / И. А. Шабанова, В. Н. Пащенко, Е. А. Бутина // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2012. — № 7 (136). — С. 16-17.
• Шамаева, А. А.
  Новые вкусы вафель [Текст] / А. А. Шамаева // Кондитерское производство. — 2016. — № 3. — С. 34-35. — Библиогр. в конце ст.
• Шамкова, Н. Т.
  Исследование упругости и пластичности рыбоовощных масс [Текст] / Н. Т. Шамкова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С.117.
• Шамкова, Н. Т.
  Влияние комбинированных добавок на реологические свойства фасолевого пюре [Текст] / Н. Т. Шамкова, Н. Г. Колесникова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 9. — С. 38-39.
• Шаніна, О. М.
  Поліпшення якості хлібобулочних подових виробів зі слабкого пшеничного борошна [Текст] / О. М. Шаніна, Т. В. Гавриш // Хранение и переработка зерна. — 2013. — № 12 (177). — С. 53-55. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шаповаленко, О. І.
  Фізико-механічні властивості ефіроолійних рослин, як компонентів кормових добавок [Текст] / О. І. Шаповаленко, О. О. Євтушенко // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 3 (35). — С. 34-37.
• Як же впливають йодвмісні добавки на пригнічення збудників картопляної хвороби хліба [Текст] / Л. Шаран, Л. Арсеньєва, А. Шаран, Н. Григірчак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 2 (27). — С. 32-34.
• Варто збагачувати булочні вироби порошками морських водоростей [Текст] / Л. Шаран, В. Доценко, Л. Арсеньєва, В. Корзун // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 6 (31). — С. 9-11.
• Шатров, Г. Н.
  О единых санитарно-эпидемиологических требованиях безопасности пищевых добавок и ароматизаторов [Текст] / Г. Н. Шатров // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 3 (115). — с. 26-27.
• Шахтарин, В. В.
  Эффективность йодказеина для профилактики йодного дефицита [Текст] / В. В. Шахтарин, А. Ф. Цыб, Р. А. Розиев // Проблеми харчування. — 2004. — № 2 (3). — С.13-17.
• Влияние стабилизирующих систем на структурообразование молочных десертов [Текст] / А. Г. Шевченко, Н. И. Дунченко, Е. Н. Леонова, Э. С. Токаев // Молочная промышленность. — 1997. — № 8. — С. 20-21.
• Широков, А. В.
  Влияние концентрированной поликомпонентной добавки на сохранение свежести хлебобулочных изделий в процессе хранения [Текст] / А. В. Широков, Т. И. Демидова, Л. О. Широкова // Хлебопродукты. — 2015. — № 11. — С. 62-63. — Библиогр. в конце ст.

1    2    3    4    5    6    7   8