• Класифікатори
• конд...

кондитерське виробництво, кондитерское производство

Документи:

• Душкова, О.
  Программа 2015 года – кондитерские линии [Текст] / О. Душкова // Хлебопёк. — 2015. — № 3 (74). — С. 30-31.
• Евменова, Л. А.
  Исследования в области минерального состава сырья кондитерского производства и пути повышения пищевой ценности кондитерских изделий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Л. А. Евменова ; Московский институт народного хозяйства (Москва). — М., 1963. — 22 с.
• Евсеева, Т.
  Упаковка в коррексы- удобно и оригинально [Текст] / Т. Евсеева // Хлебопродукты. — 2008. — № 9. — С. 38-39.
• Разработка новых кондитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья [Текст] / Е. Ю. Егорова, и. Ю. Резниченко, М. С. Бочкарев, Г. А. Дорн // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 3 (34). — С. 31-37. — Библиогр. : с. 37.
• Ермакова, Т. П.
  Применение твердых жиров на кондитерских фабриках ГДР [Текст] / Т. П. Ермакова // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1961. — №4. — С. 25-26.
• Ермакова, Т. П.
  Исследование процесса термической обработки какао в аппаратах системы ВИС-42-ДК [Текст] / Т. П. Ермакова, Л. В. Гольцева. — М. : ЦИНТИпищепром, 1969. — 16 с.
• Желковская, М. А.
  Пути снижения калорийности кондитерских изделий за рубежом [Текст] : Обзор. информ. / М. А. Желковская, Л. М. Фомичева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1982. — 28 с. — (Кондитерская пром-сть).
• Журавлева, Е. И.
  Производство карамели [Текст] : Учеб. пособие / Е. И. Журавлева. — М. : Пищепромиздат, 1949. — 64 с.
• Технология кондитерского производства [Текст] : Учеб. / Е. И. Журавлева, С. И. Кормаков, Л. И. Токарев, К. Г. Рахманова. — Изд. 2-е, испр. и доп. — М. : Пищепромиздат, 1968. — 400 с.
• Технология кондитерского производства [Текст] : Учеб. / Е. И. Журавлева, С. И. Кормаков, Л. И. Токарев, К. Г. Рахманова ; Под ред. Е.И. Журавлевой. — М. : Пищепромиздат, 1962. — 443 с.
• Журавлева, Е. И.
  Производство карамели [Текст] : Учеб. пособие / Е. И. Журавлева, В. Н. Серба. — М. : Пищепромиздат, 1962. — 107 с.
• Задорога, А.
  Вітчизняна "кондитерка" нарощує експорт, а внутрішнє споживання продукції меншає [Текст] / А. Задорога // Пекарня та кондитерська. — 2019. — № 1-2. — С. 26-27.
• Задорога, Н.
  Гуміарабік для кондитерських виробів [Текст] / Н. Задорога // Пекарня та кондитерська. — 2019. — № 1-2. — С. 10.
• Зайцева, Л. В.
  Новая эра : заменители молочного жира по ГОСТу [Текст] / Л. В. Зайцева // Кондитерское производство. — 2011. — № 3. — с. 14-15.
• Золюк, И.
  Эфирные масла как составные кондитерского творчества... и не только [Текст] / И. Золюк // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 2 (17). — С.22-24.
• Зонтаг, А. Д.
  Микробиология в кондитерском производстве [Текст] / А. Д. Зонтаг, Б. В. Глуховцев. — Л. : Пищепромиздат, 1938. — 212 с.
• Зубченко, А. В.
  Взаиморастворимость сахаров [Текст] / А. В. Зубченко // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. — 1964. — № 2. — С. 36-38. — Библиогр. в конце ст.
• Зубченко, А. В.
  Кристаллизация сахарозы при производстве помады [Текст] / А. В. Зубченко // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — №5. — С. 11-12.
• Иваницкая, Л. Б.
  С чего начать ? [Текст] / Л. Б. Иваницкая // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 12 (124). — С. 30-32.
• Иванова, Е. В.
  Новые методы и приборы, внедряемые для технохимического контроля хлеболекарного и кондитерского производства [Текст] : Обзор / Е. В. Иванова ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 25 с.
• Ильинская, Т. Н.
  Дополнительные виды муки и улучшители, применяемые за рубежом в производстве хлебных, мучных, кондитерских и макаронных изделий [Текст] / Т. Н. Ильинская ; ЦИНТИпищепром Гос. ком. по пищ. пром-сти при госплане СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1964. — 81 с.
• Истомина, М. М.
  Пленочные аппараты и применение их в кондитерской промышленности [Текст] : Обзор / М. М. Истомина, А. Е. Шкловская. — М. : ЦИНТИпищепром, 1964. — 36 с. : ил.
• Ібрагімов, Е. Е.
  Імперативи стратегічного планування бізнесу у кондитерській галузі на основі знань [Текст] / Е. Е. Ібрагімов // Управління сучасним підприємством. — 2012. — С. 74-76.
• Карушева, Н. В.
  Технохимический контроль кондитерского производства [Текст] : Учеб. / Н. В. Карушева. — М. : Агропромиздат, 1990. — 160 с. — (Учеб. и учеб. пособия для учащ. техникумов). — ISBN 5-10-001158-0.
• Кафка, Б. Ф.
  Технохимический контроль кондитерского производства [Текст] : Учеб. / Б. Ф. Кафка, И. С. Лурье. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 284 с.
• Кириллина, И. Н.
  Оперативно-производственное планирование в кондитерской промышленности [Текст] / И. Н. Кириллина. — М., 1965. — 18 с.
• Киселева, О.
  Какими должны быть сахара для кондитерского производства [Текст] / О. Киселева, Н. Подвязникова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 3 (28). — С.4-5.
• Климаш, Н. І.
  Реалізація вартісного підходу в управлінні підприємствами кондитерської галузі [Текст] / Н. І. Климаш // Проблеми економіки підприємств у сучасних умовах. — 2011. — С. 213-214.
• Інноваційні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / В. М. Ковбаса, В. І. Дробот, А. М. Дорохович та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 177 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Комиссаров, Д.
  Не все так гладко в сладком королевстве... [Текст] / Д. Комиссаров // Кондитерское производство. — 2007. — № 5. — С. 6.
• Котов, А. Ф.
  Состояние и пути автоматизации бисквитного оборудования в СССР и за рубежом [Текст] : Обзор / А. Ф. Котов, Б. А. Ротенберг. — М. : ЦНИИТЭИлегпищемаш, 1972. — 47 с.
• Коцюба, О.
  Німецькі технології- кондитерам України [Текст] / О. Коцюба // Харчова і переробна промисловість. — 2005. — № 2(306). — С. 3-4.
• Кочубеева, М. Т.
  Экономическое стимулирование роста производительности труда в кондитерской промышленности [Текст] : Обзор / М. Т. Кочубеева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 14 с.
• Кошкина, А. Б.
  Некоторые вопросы повышения экономической эффективности производства в кондитерской промышленности [Текст] : Обзор / А. Б. Кошкина. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 15 с.
• Кошкина, А. Б.
  Совершенствование методики определения трудоемкости продукции на предприятиях кондитерской промышленности [Текст] : Обзор / А. Б. Кошкина, М. И. Никольский. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 19 с.
• Кошкина, А. Б.
  Снижение себестоимости продукции в кондитерской промышленности [Текст] / А. Б. Кошкина, А. И. Якушева. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 144 с.
• Листья грецкого ореха- перспективное йодосодержащее сырье для кондитерской промышленности [Текст] / И. Б. Красина, М. А. Сквиря, Т. Н. Прудникова, Е. Н. Пушкова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — С.49-50.
• Крижановский, И. С.
  Производство и потребление кондитерских изделий в Украинской ССР [Текст] / И. С. Крижановский, А. С. Черныш, Л. П. Юхно. — К. : УкрНИИНТИТЭИ, 1968. — 47 с.
• Крылова, Л. Б.
  Совершенствование организации и планирования сбытовой деятельности на предприятиях и в объединениях кондитерской промышленности [Текст] : Обзор. Вып. 7 / Л. Б. Крылова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1980. — 24 с.
• Кузнецова, Л. С.
  Лабораторный практикум по технологии кондитерского производства [Текст] : Учеб. / Л. С. Кузнецова. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 182 с.
• Кузнецова, Р. В.
  Совершенствование организации труда на примере Днепропетровской кондитерской фабрики [Текст] : Обзор / Р. В. Кузнецова, В. Ф. Калинка, Л. С. Муссарова ; М-во пищ. пром-ти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 24 с.
• Лебедева, Лариса Николаевна
  Производство кондитерских изделий на предприятиях и в цехах малой мощности [Текст] : учеб. пособие / Л. Н. Лебедева, С. Д. Дудко, В. И. Оболкина. — 2-е изд., перераб. и доп. — К. : Инкос, 2012. — 416 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-598-062-0.
• Лебедева, Лариса Николаевна
  Производство кондитерских изделий на предприятиях и в цехах малой мощности [Текст] : учеб. пособие / Л. Н. Лебедева, С. Д. Дудко, В. И. Оболкина. — К. : Инкос, 2010. — 312 с. — ISBN 978-966-8347-78-8.
• Лебединець, В. Т.
  Продукти переробки овочів - джерело функціональних інгредієнтів у кондитерському виробництві [Текст] / В. Т. Лебединець, У. І. Ярошик, Л. М. Багрій // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 3 (46). — С. 30-32. — Бібліогр. в кінці ст.
• Лукашеня, Ю. Г.
  Пекарня - лицо супермаркета [Текст] / Ю. Г. Лукашеня // Хлебопёк. — 2011. — № 2 (49). — С. 44-45.
• Лунин, О. Г.
  Технологическое оборудование предприятий кондитерской промышленности [Текст] : учебник / О. Г. Лунин, А. Я. Черноиванник. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 343 с.
• Лунин, Олег Григорьевич
  Поточные линии кондитерской промышленности [Текст] / О. Г. Лунин. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 380 с.
• Лунин, О. Г.
  Технологическое оборудование предприятий кондитерской промышленности [Текст] : Учеб. пособие / О. Г. Лунин, А. И. Драгилев, А. Я. Черноиванник. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищепромиздат, 1984. — 383 с.
• Лунин, О. Г.
  Поточные линии кондитерской промышленности [Текст] / О. Г. Лунин, М. Е. Смоляницкий. — М. : Пищепромиздат, 1961. — 162 с.
• Лунин, О. Г.
  Оборудование предприятий кондитерской промышленности [Текст] : Учеб. пособие / О. Г. Лунин, А. Я. Черноиванние. — М. : Пищепромиздат, 1963. — 451 с.

1    2    3    4    5    6    7    8   9    10    11