• Класифікатори
• конд...

кондитерські вироби, кондитерские изделия, Confectionery

Документи:

• Бут, О.
  Выбрать направление - продолжить движение [Текст] / О. Бут // Мир упаковки. — 2018. — № 6, дек. — С. 20-22.
• Бут, О.
  Заново изобретая сладости [Текст] / О. Бут // Мир продуктов. — 2019. — № 6, дек. — С. 18-20.
• Бут, О.
  Скромное обаяние картона [Текст] / О. Бут // Мир Упаковки. — 2008. — № 2 (60). — С. 26-29.
• Бут, О.
  Создать кулинарный шедевр [Текст] / О. Бут // Мир продуктов. — 2019. — № 4, авг. — С. 6.
• Бут, Ольга
  Идеи решений для воплощений [Текст] / О. Бут // Мир продуктов. — 2017. — № 7 (136), нояб. — С. 40-42.
• Бутейкис, Нина Григорьевна
  Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : учебник / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. — 6-е изд., стер. — М. : Академия, 2007. — 304 с. — (Проф. образование). — ISBN 978-5-7695-4140-7.
• Бутейкис, Н. Г.
  Приготовление мучных кондитерских изделий [Текст] : Учеб. / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. — 3-е изд. перераб. и доп. — М. : Экономика, 1988. — 238 с.
• Бутейкис, Н. Г.
  Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : Учеб. / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. — М. : ПрофОбрИздат, 2002. — 304 с. — ISBN 5-94431-068-8.
• Бутейкис, Н. Г.
  Приготовление мучных кондитерских изделий [Текст] : Учеб. / Н. Г. Бутейкис, Р. П. Кенгис. — 3-е изд. перераб. и доп. — М. : Экономика, 1969. — 302 с.
• Бутейкис, Н. Г.
  Приготовление мучных кондитерских изделий [Текст] : Учеб. пособие / Н. Г. Бутейкис, Р. П. Ренгис. — М. : Госторгиздат, 1963. — 215 с.
• Бутейкис, Н. Г.
  Пособие для кондитера [Текст] / Н. Г. Бутейкис, Н. Ф. Суркова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1981. — 135 с.
• Бутейкис, Н. Г.
  Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : Учебник / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. — М. : Экономика, 1976. — 278 с.
• Бутенко, Л. А.
  Технология приготовления кондитерских изделий [Текст] : Учеб. пособие / Л. А. Бутенко, Л. Я. Ковтуненко, Ж. А. Ховикова. — К. : Вища шк., 1980. — 182 с.
• Кондитерские изделия [Текст] : Ассорт.-рецепт. справочник конд. пром-сти / Л. Б. Вайнштейн, А. В. Романовская, О. И. Черненко, М. А. Ширай. — М. : Гос. изд-во техн. лит-ры, 1963. — 303 с.
• Васильева, Ю. А.
  Универсальная помощь кондитерам [Текст] / Ю. А. Васильева // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2015. — № 10. — С. 14-15.
• Васькина, В. А.
  Белково-сывороточный концентрат в производстве отделочного крема [Текст] / В. А. Васькина, А. В. Головачёва, Ю. С. Поленова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 12 (124). — С. 34-37.
• Ващенко, А. Ф.
  Поточные линии и повышение экономической эффективности их использования в пищевой промышленности (на материалах кондитерской промышленности УССР) [Текст] : автореф. дис. ... канд. экон. наук : 594 / А. Ф. Ващенко ; Гос. плановый ком. Украинской ССР (Киев). Науч.-исслед. экон. ин-т. — К., 1968. — 24 с.
• Вельтищев, В. Н.
  Исследование процесса формования некоторых кондитерских масс валковыми нагнетателями [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 175 / В. Н. Вельтищев ; Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1970. — 28 с.
• Верболоз, Е. И.
  Интенсификация охлаждения в пароконвектомате [Текст] / Е. И. Верболоз, В. Т. Антуфьев, Р. Н. Савченко // Хлебопродукты. — 2016. — № 12. — С. 42-44. — Библиогр. в конце ст.
• Виданов, Константин Харитонович
  Мучные кондитерские изделия [Текст]. Ч. 2 : Производство печенья, галет, крекеров, пряников и вафель / К. Х. Виданов. — М. : Пищепромиздат, 1962. — 234 с.
• Виданов, К. Х.
  Производство мучных кондитерских изделий [Текст] / К. Х. Виданов, С. А. Котельников. — М. : Пищепромиздат, 1953. — 208 с.
• Вим, Ван Дорн
  Регенерация отходов кондитерского производства [Текст] / В. Д. Вим // Кондитерское производство. — 2005. — № 6. — С. 23-25.
• Вишненков, О.
  Яке ж це марнотратство скидати пшеничні зародки у висівки ! [Текст] / О. Вишненков // Зерно i хлiб. — 2008. — № 1 (49). — С.39-40.
• Вовк, Наталия
  Молочные реки, холодные берега [Текст] / Н. Вовк, Н. Букина // Рестораторъ. — 2011. — № 7-8. — С. 60-62.
• Возняк, О.
  Гарного кондитера важко знайти [Текст] : [інтерв'ю з ген. директором ТзОВ "Львів-Інтех" Ольгою Вознюк] / О. Возняк // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 5 (80). — с. 38.
• Войно, Л. И.
  Влияние яичного белка на качество кондитерских изделий [Текст] / Л. И. Войно // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 12 (136). — С. 29-31.
• Войтковский, П. А.
  Санитарный режим производства кремовых кондитерских изделий [Текст] / П. А. Войтковский, Л. И. Смирнова. — М. : Пищепромиздат, 1951. — 56 с.
• Войтова, М. А.
  Применение глянцевателей при производстве драже [Текст] / М. А. Войтова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 10 (122). — С. 14-15.
• Основи нутріціології [Текст] : навч. посіб. / О. І. Волошин, О. В. Пішак, І. В. Окіпняк, О. І. Сплавський. — Чернівці : Букрек, 2007. — 280 с. — ISBN 978-966-399-085-9.
• Обогащающие добавки с железом и кальцием гарантируют микробиологическую чистоту в кондитерских изделиях [Текст] / В. Воробьева, И. Воробьева, А. Юдина и др. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 10 (47). — С.21-22.
• Воробьева, И. С.
  Обогащать кондитерские изделия витаминами и минеральными веществами [Текст] / И. С. Воробьева, Л. Н. Шатнюк, А. В. Юдина // Кондитерское производство. — 2004. — № 2. — С. 10-12.
• Всесоюзное научно-техническое совещание работников кондитерской промышленности.
  Обмен опытом работы по ассортименту, качеству кондитерских изделий и механизации производственных процессов в карамельном, конфетном, бисквитном и вафельном производствах [Текст] / Всесоюзное научно-техническое совещание работников кондитерской промышленности. — М. : <невизначено>, 1960. — 14 с.
• Гавриш, А. В.
  Створення кондитерської продукції антианемічного спрямування з використанням різних форм заліза [Текст] / А. В. Гавриш, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 19-26. — Бібліогр.: с. 25-26.
• Гагарина, А.
  Сладко будет всегда [Текст] / А. Гагарина // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 7 (27). — С.26-31.
• Гагарина, Александра
  Несезон для продаж - сезон для творчества [Текст] / А. Гагарина // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 7 (82). — С. 32-34.
• Гагарина, Александра
  Сладости Украины - 2011 [Текст] : [17-я специализированная выст. кондит. пром. "SWEETS&BAKERY Ukraine/Ласощі 2011", 4-6 октября 2011 г., г. Киев] / А. Гагарина // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 10 (85). — С. 32.
• Гакало, Валентин
  Треба пропонувати покупцям щось незвичне [Текст] : [інтерв'ю з власником кондитерської фабрики ТМ "Насолода" В. Гакалом] / В. Гакало ; бесіду вів П. Гук // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 6 (49). — С. 14-16.
• Галкина, Н. А.
  Новые сорта кондитерских изделий [Текст] / Н. А. Галкина // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1961. — №3. — С. 25-26.
• Галюк, Л. В.
  Особливості діяльності компанії "АВК" на ринку кондитерських виробів [Текст] / Л. В. Галюк // Сучасні проблеми розвитку підприємств харчової промисловості : теорія та практика. — 2013. — С. 120-122.
• Гамаль, М.
  АЛЬКОР ПЛАСТ - нове ім'я на українському ринку упаковки [Текст] / М. Гамаль // Пекарня та кондитерська. — 2020. — № 4 (254). — С. 37.
• Гамаль, М.
  Прозора упаковка - запорука зростання продажів [Текст] / М. Гамаль // Пекарня та кондитерська. — 2020. — № 6 (256). — С. 32.
• Гарби, Е.
  Профессиональніе секреті кондитерского мастерства [Текст] / Е. Гарби // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 6 (48). — С. 35.
• Гатько, Н. Н.
  Методы олпределения коньяка и крепких вин в кондитерских изделиях [Текст] / Н. Н. Гатько, С. А. Хуршудян // Пищевая промышленность. — 2005. — № 6. — С. 18-19.
• Гліцевич, В. А.
  Використання багатофункціонального напівфабрикату на основі знежиреного молока в технології оздоблювальних кремів [Текст] / В. А. Гліцевич, Н. В. Вольнова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 253-257. — Бібліогр.: с. 257.
• Организация производства кондитерских изделий [Текст] / Г. Б. Голденко, В. Е. Благодатских, Н. К. Прокофьева, С. С. Солуянов // Молочная промышленность. — 1994. — № 3-4. — С. 8-9.
• Экспертиза мучных кондитерских изделий с целью продления срока хранения [Текст] / О. Н. Голинько, Н. П. Левицкая, И. Ю. Македон, Н.А.. Чумак Н.Е. Стадничук // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 4 (13). — С. 54-56.
• Головачева, Алена Вячеславовна
  Разработка технологии кондитерских изделий с использованием пищевых волокон и лекарственных трав [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / А. В. Головачева. — М., 2011. — 23 с.
• Голомшток, Р. Н.
  Опыт организации труда рабочих на хлебопекарных предприятиях при выработке мучнистых кондитерских изделий [Текст] : Обзор. информ. / Р. Н. Голомшток, Л. А. Малякова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 15 с. — (Хлнбопекарная и макаронная промышленность).
• Горбань, Н.
  Диетические кондитерские изделия [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 4 (77). — С. 45-46.
• Горбань, Н.
  Потребительский взгляд на дизайн упаковки для кондитерских изделий [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 11(108). — С. 38-41.

1    2    3    4    5    6    7    8   9    10    11    12    13    14    15    16    17    18