• Класифікатори
• пив...

пивоваріння, пивоварение

Документи:

• Солом'янська броварня - за повышение культуры потребления пива [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2013. — № 10(27). — С. 64-66.
• Схема технологического процесса пивоварения [Текст] / Отв. ред. М.Г. Вульфсон. — Изд. 2-е, испр. и доп. — К. : Изд. ЦХД, 1948. — 145 с.
• Технологии нержавеющей стали SST: для ресторанов, пивоварен и заводов [Текст] // Пиво. Технологии и инновации. — 2017. — № 2 (6). — С. 46-48.
• Технология пивоварения [Текст] : Учеб. / Под ред. А.Л. Малченко. — М. : Пищепромиздат, 1945. — 94 с.
• Укупорочные решения для пивоварения: революционные пробки от Tapi Spa [Текст] // Пиво. Технологии и инновации. — 2016. — № 3 (4). — С. 32-33.
• Харчова біотехнологія [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.- проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова,природоохоронна" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : В. П. Стабніков, Т. Л. Сулейко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 48 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Экологически безопасные процессы пивоварения с использованием природных хладагентов [Текст] // Холодильная техника. — 2012. — № 7. — С. 48-49.
• Delbruck, Max
  Illustriertes Brauerei-Lexikon [Текст] = Ілюстрований пивоварний лексикон. Band 1 : A-H / M. Delbruck. — Zweite, noubearbeitete Auflage. — Berlin : Verlagsbuchhandlung Paul Papey, 1925. — 533 s. — Mit 39 Bildnissen und 367 Textabbildungen.
• Wagner, Ladislaus
  Die Bierbrauerei [Текст] = Пивоваріння : atlas von 13 tafeln enthalted 157 ubbildungen. Bond 96 / L. Wagner. — vierte lebr permebrte und gдnzfich umgearbeitete Auflage. — [Weimar] : [Bernhard Friedrich Voigt], [1877]. — (Neuer Schauplatz der Kunste und Handwerke).
• Айвазян, Светлана Сергеевна
  Формирование рыночных отношений и повышение эффективности производства в пивоваренной промышленности Армении [Текст] : автореф. дис. ... канд. экон. наук : 08.00.05 / С. С. Айвазян ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-ости (Киев). — К., 1992. — 20 с.
• Айвазян, С.
  Отходы пивоварения в производстве комбикормов [Текст] / С. Айвазян, Е. Чубакова // Комбикорма. — 2008. — № 5. — С. 50.
• Аксенова, Зинаида Николаевна
  Разработка рациональной технологии хмелевых экстрактов для пивоварения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / З. Н. Аксенова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (КТИПП). — К., 1974. — 30 с.
• Алексейчева, Е. Ю.
  Современное состояние производства пива в России [Текст] / Е. Ю. Алексейчева // Пиво и напитки. — 2005. — № 3. — С.8-11.
• Аленова, Д. Ж.
  Разработка способов применения ферментного препарата протопузиллин П10х в пивоварении [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Д. Ж. Аленова ; Д. Ж. Аленова ; Моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1982. — 24 с.
• Алиев, М. Р.
  Расчет экстрагирования зернового затора в аппарате типа "Фильтр-чан" [Текст] / М. Р. Алиев // Пиво и напитки. — 2013. — № 5. — С. 26-29. — Библиогр.: с. 29.
• Алиев, М. Р.
  Расчет экстрагирования зернового затора в противоточном конвективно-массообменном аппарате [Текст] / М. Р. Алиев, А. Р. Алиев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 10. — С. 21-26. — Библиогр. в конце ст.
• Алиев, М. Р.
  Расчет экстрагирования зернового затора в противоточном конвективно-массообменном аппарате [Текст] : Часть 1 / М. Р. Алиев, А. Р. Алиев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 9. — С. 8-12. — Библиогр. в конце ст.
• Алферова, В. А.
  Роль витаминов в формировании активности пивоваренных дрожжей [Текст] : Обзор / В. А. Алферова. — М. : ЦНИИТЭИПИЩЕПРОМ, 1975. — 24 с.
• Алябьев, Б. А.
  Сравнительный анализ различных штаммов дрожжей верхового брожения Saccharomyces Cerevisiae [Текст] / Б. А. Алябьев, М. Ф. Ростовская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 5-6 (341-342). — С. 96-99. — Библиогр. в конце ст.
• Аструп, С.
  Производство пива из 100%-ного ячменя с применением Ондеа Pro [Текст] / С. Аструп, В. А. Абарышев // Пиво и напитки. — 2010. — № 3. — C. 36-39.
• Баарат, Д.
  Ферментація за допомогою активних сухих дріжджів стала ще простішою [Текст] / Д. Баарат // Пиво. Технології та інновації. — 2019. — № 1-2 (11-12), квіт. — С. 42-43.
• Балантер, И. И.
  Технологическое проектирование пивоваренных заводов и цехов безалкогольных напитков [Текст] / И. И. Балантер, Р. И. Берлин, Г. И. Ильяшевская. — М. : Пищепромиздат, 1962. — 244 с.
• Бармаков, Михайло Сергійович
  Розробка способів підготування хмелю для пивоваріння із застосуванням сірчистого ангідриду та електрообробки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 "Технологія продуктів бродіння" / М. С. Бармаков ; Укр. держ. ун-т харч. технол., Ін-т хмелярства Укр. акад. аграр. наук. — Київ, 1998. — 17 с.
• Беличенко, А. М.
  Пивоварение России [Текст] / А. М. Беличенко // Пиво и напитки. — 1999. — № 2. — С.5-7.
• Белінська, Є. І.
  Оптимальний вміст білкових речовин у суслі і пиві - важливий фактор поліпшення якості і стійкості пива [Текст] / Є. І. Белінська, М. Г. Вульфсон, С. Д. Рабінович // Харчова промисловість. — 1961. — № 4. — С. 61-63.
• Белокурова, Е. С.
  Новые методы определения качественных показателей сырья в пивоварении [Текст] / Е. С. Белокурова // Пиво и напитки. — 2008. — № 1. — С.40-41.
• Беляева, Мария
  Домашнее пивоварение: эксперименты любителей [Текст] / М. Беляева // Пиво. Технологии и инновации. — 2017. — № 1 (5). — С. 66-69.
• Бентли, И.
  Ферменты в пивоварении [Текст] / И. Бентли // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 9 (29). — С.24-26.
• Бєлінська, Є. Ш.
  Оптимальна величина pH у пивоварінні як фактор поліпшення якості пива [Текст] / Є. Ш. Бєлінська, М. Г. Вульфсон // Харчова промисловість. — 1961. — № 2. — С. 24-27.
• Стратегічний менеджмент портфеля брендів структурного підрозділу ТНК на локальному ринку [Текст] / Д. Т. Бікулов, В. А. Гаркуша, О. О. Головань та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 2. — C. 80-89. — Бібліограф. в кінці ст.
• Бобер, А.
  За яких же умов найкраще зберігати гранули хмелю [Текст] / А. Бобер // Зерно i хлiб. — 2008. — № 4 (52). — С. 30.
• Бойко, М.
  Зернові екстракти в пивоварінні [Текст] / М. Бойко, Ю. Мура, В. Прибильський // Харчова і переробна промисловість. — 2009. — № 6(358). — С. 22-25.
• Бойченко, Н. Г.
  Исследование фильтрационных свойств заторной массы в пивоваренном производстве [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Н. Г. Бойченко ; КТИПП. — К., 1954. — 16с.
• Боровик, А.
  Долей в бокал-и будет доля [Текст] / А. Боровик, А. Мачинская // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2008. — № 6. — С. 50-55.
• Бочковская, Елена
  Пивные печали Украины [Текст] / Е. Бочковская // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 4 (90). — С. 70.
• Булгаков, Н.
  Производственный и лабораторный контроль солодоращения и пивоварения [Текст] / Н. Булгаков. — М. : Пищепромиздат, 1959. — 408 с.
• Бурдун, Н. И.
  Дела и заботы российских пивоваров [Текст] : [международный форум "стратегия развития пивоваренной отрасли в современных условиях", 27 окт. 2011 г., г. Москва] / Н. И. Бурдун // Пиво и напитки. — 2012. — № 1. — С. 50-51.
• Бурдун, Н. И.
  Обсудили злободневные вопросы [Текст] : [V междунар. науч.-практ. конф. "Материально-техническая и сырьевая база для солодовенного, квасо- и пивоваренного производства", 10-12 сент. в Москве] / Н. И. Бурдун // Пиво и напитки. — 2013. — № 6. — С. 72-73.
• Бхуртиал, М. М.
  Использование нешелушеного и шлифованного риса в пивоварении [Текст] / М. М. Бхуртиал, Г. А. Ермолаева, М. В. Гернет // Пиво и напитки. — 2000. — № 5. — С.30-31.
• Варенцова, Л. Ю.
  О хмелеводстве и пивоварении в старинном русском городе Городце в ХVII веке [Текст] / Л. Ю. Варенцова // Пиво и напитки. — 2003. — № 3. — С.46-47.
• Вертелов, В. К.
  Оптимизация технологического процесса затирания с использованием несоложеного сырья и ферментных препаратов [Текст] / В. К. Вертелов, М. С. Созинова, И. В. Селина // Пиво и напитки. — 2008. — № 1. — С.24-25.
• Веселов, И. Я.
  Сепарирование и пастеризация пива [Текст] : Из опыта пивоварения в Швеции / И. Я. Веселов. — М. : Гостехиздат, 1958. — 69 с.
• Веселов, И. Я.
  Технология пива [Текст] : Учеб. / И. Я. Веселов, М. А. Чукмасова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищепромиздат, 1963. — 451 с.
• Веселов, И. Я.
  Технология пивоварения [Текст] : Учеб. / И. Я. Веселов, М. А. Чукмасова ; Под ред. А.Л. Малченко. — М. : Пищепромиздат, 1955. — 328 с.
• Власова, Т. И.
  Пивоваренные качества местных озимых ячменей западных областей УССР [Текст] / Т. И. Власова // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1962. — № 2. — С. 10-13. — Библиогр. в конце ст.
• Воинова, Н. В.
  К вопросу определения производственной мощности на предприятиях пивоваренной промышленности [Текст] / Н. В. Воинова // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1957. — Вып. 18. — С. 87-89. — Бібліогр. в кінці ст.
• Воинова, Н. В.
  Вопросы определения трудоемкости продукции в пивоваренном производстве [Текст] : Обзор / Н. В. Воинова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 24 с.
• Воїнова, Н.
  Впровадження автоматичних ліній розливу пива й організація праці [Текст] / Н. Воїнова // Харчова промисловість. — 1964. — № 2. — С. 77-79.
• Волкова, Т. И.
  Явление гашинга в пивоварении [Текст] / Т. И. Волкова // Пиво и напитки. — 2007. — № 3. — С.18-21.
• Галаган, Е. А.
  Пивоваренное сырье [Текст] : Пособие для работников по сырью пивоваренных заводов / Е. А. Галаган, Я. А. Марахин. — М. : Пищепромиздат, 1951. — 95 с.

1    2    3    4    5    6    7    8    9   10    11    12    13    14