• Класифікатори
• 664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби

664.68 Борошняні кондитерські вироби. Виробництво і обробка. Бісквіти. Печиво. Вафлі. Тістечка. Торти. Пудинги

Підтеми:

• 664.685.6 Меренги

Документи:

• Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности.
  Материалы технической информации [Текст]. Вып. 1(10) / Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности. — М. : <невизначено>, 1958. — 65 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности.
  Материалы технической информации [Текст]. Вып. 2(8) / Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности. — М. : <невизначено>, 1957. — 55 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности.
  Материалы технической информации [Текст]. Вып. 2(11) / Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности. — М. : <невизначено>, 1958. — 67 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности.
  Материалы технической информации [Текст]. Вып. 3(9) / Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности. — М. : <невизначено>, 1957. — 65 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности.
  Рефераты научных работ [Текст]. Вып. 1 / Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности ; Ред. М.И.Мартынова, А.Л.Соколовского. — М. : Пищепромиздат, 1957. — 126 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. ІІІ / Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности. — М.-Л. : Пищепромиздат, 1941. — 299 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. 5-6 / Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности ; Ред. А.Л. Соколовского. — М. : Пищепромиздат, 1950. — 192 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. 7 / Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности ; Ред. А.Л. Соколовского. — М. : Пищепромиздат, 1951. — 202 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. 8 : Карамельное и конфетное пр-во / Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности ; Ред. А.Л. Соколовского. — М. : Пищепромиздат, 1952. — 271 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. 9 : Пр-во карамели и печенья поточным механизированным способом / Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности ; Под ред. М.И. Мартынова, А.Л. Соколовского. — М. : Пищепромиздат, 1953. — 183 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. 11 : Поточное пр-во конд. изделий / Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности ; Под ред. М.И.Мартынова, А.Л.Соколовского. — М. : Пищепромиздат, 1955. — 151 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. 12 : Пищевые кислоты / Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности ; Под ред. М.И.Мартынова, А.Л.Соколовского. — М. : Пищепромиздат, 1958. — 140 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. 13 : Технология и механизация кондит. пр-ва / Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности ; Ред. М.И.Мартынова, А.Л.Соколовского. — М. : Пищепромиздат, 1958. — 189 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. 14 : Новое в технологии и механизации кондит. пр-ва / Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности ; Под ред. М.И. Мартынова, А.Д. Беззубова. — М. : Пищепромиздат, 1959. — 155 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. 16 / Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности ; Под ред. М.И. Мартынова, М.М. Истоминой. — М. : Пищепромиздат, 1962. — 123 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. 17 / Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности ; Под ред. М.И. Мартынова, М.М. Истоминой. — М. : Пищепромиздат, 1966. — 179 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. 17 / Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности ; Под ред. М.И. Мартынова. — М. : Пищ. пром-сть, 1966. — 180 с.
• Габзималян, В. Г.
  Торг "армине" [Текст] / В. Г. Габзималян // Пищевая промышленность. — 1988. — № 2. — С. 25-26.
• Гавриш, А. В.
  Створення кондитерської продукції антианемічного спрямування з використанням різних форм заліза [Текст] / А. В. Гавриш, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 19-26. — Бібліогр.: с. 25-26.
• Гагарина, А.
  Сладко будет всегда [Текст] / А. Гагарина // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 7 (27). — С.26-31.
• Гагарина, Александра
  Fortune cookies [Текст] / А. Гагарина // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 2 (88). — С. 10-15.
• Гагарина, Александра
  Несезон для продаж - сезон для творчества [Текст] / А. Гагарина // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 7 (82). — С. 32-34.
• Гагарина, Александра
  Сладости Украины - 2011 [Текст] : [17-я специализированная выст. кондит. пром. "SWEETS&BAKERY Ukraine/Ласощі 2011", 4-6 октября 2011 г., г. Киев] / А. Гагарина // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 10 (85). — С. 32.
• Галат, Е.
  Сладка ли жизнь украинских кондитеров? [Текст] / Е. Галат // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 11 (20). — С. 32-34.
• Гатько, Н. Н.
  Использование соевой муки в приготовлении сдобных хлебобулочных изделий [Текст] / Н. Н. Гатько, А. Г. Варламова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 1(307). — С.72-74.
• Гатько, Н. Н.
  Методы олпределения коньяка и крепких вин в кондитерских изделиях [Текст] / Н. Н. Гатько, С. А. Хуршудян // Пищевая промышленность. — 2005. — № 6. — С. 18-19.
• Генель, Л. С.
  Комплексный ингредиент для сохранения свежести и повышения сроков хранения пищевых продуктов [Текст] / Л. С. Генель // Пищевая промышленность. — 2008. — № 5. — С.30-31.
• Генель, Л. С.
  Ингредиент для длительного сохранения свежести мучных кондитерских изделий [Текст] / Л. С. Генель, М. Л. Галкин // Кондитерское производство. — 2008. — № 3. — С. 23.
• Генель, Самуил Вениаминович
  Применение полимерных упаковочных материалов в хлебопекарной, кондитерской, дрожжевой промышленности [Текст] / С. В. Генель, Я. Г. Муравин ; ЦИНТИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1967. — 21 с.
• Герасимова, И. В.
  Сырье и материалы кондитерского производства [Текст] : Учебн. / И. В. Герасимова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1991. — 208 с. — (Учебники и учебные пособия для кадров массовых професий). — ISBN 5-10-002283-3.
• Герасимова, И. В.
  Сырье и материалы кондитерского производства [Текст] : Учеб. / И. В. Герасимова. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 144 с. — (Для кадров массов. проф.).
• Герасимова, Татьяна
  Приготовление изделий с маргарином для слоеного теста MARGO [Текст] / Т. Герасимова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 6 (118). — C. 12-13.
• Гильдебрант, Н. А.
  Новая технология изготовления яблочного формового мармелада [Текст] / Н. А. Гильдебрант. — М. : Пищепромиздат, 1955. — 17 с.
• Гладій, Христина Григорівна
  Формування стратегії диференціації бренду кондитерських підприємств [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / Х. Г. Гладій ; Терноп. нац. екон. ун-т. — Тернопіль, 2014. — 20 с.
• Гладкова, С. А.
  Мастер-класс: специализированный маргарин для песочного теста [Текст] / С. А. Гладкова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 10 (122). — С. 26-27.
• Гліцевич, В. А.
  Використання багатофункціонального напівфабрикату на основі знежиреного молока в технології оздоблювальних кремів [Текст] / В. А. Гліцевич, Н. В. Вольнова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 253-257. — Бібліогр.: с. 257.
• Говорушко, Тамара Андріївна
  Управління ефективністю діяльності підприємств на основі вартісно-орієнтованого підходу [Текст] : монографія / Т. А. Говорушко, Н. І. Климаш. — К. : Логос, 2013. — 204 с. — ISBN 978-966-171-728-1.
• Говорушко, Тамара Андріївна
  Формування джерел фінансування інвестиційної діяльності на підприємствах кондитерської промисловості в умовах глобалізації економіки [Текст] : монографія / Т. А. Говорушко, Г. В. Сілакова. — К. : Логос, 2013. — 208 с. — ISBN 978-966-171-729-8.
• Головко, М. П.
  Доцільність використання напівфабрикату кісткового харчового для збагачення борошняних кондитерських виробів кальцієм [Текст] / М. П. Головко, І. С. Роговий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.279-285.
• Головко, М. П.
  Зміна мікробіологічних показників у виробах з пісочного тіста з НКХ під час зберігання [Текст] / М. П. Головко, І. С. Роговий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.371-377.
• Головко, Я. В.
  Потоково- механізована лінія ШЛП для виробництва цукрових сортів бісквіта [Текст] / Я. В. Головко // Харчова промисловість. — 1964. — № 1. — С. 50-54.
• Голомшток, Р. Н.
  Опыт организации труда рабочих на хлебопекарных предприятиях при выработке мучнистых кондитерских изделий [Текст] : Обзор. информ. / Р. Н. Голомшток, Л. А. Малякова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 15 с. — (Хлнбопекарная и макаронная промышленность).
• Разработка технологии заварных пряничных изделий с использованием сиропа, полученного из клубней топинамбура [Текст] / В. В. Гончар, А. С. Шульга, В. К. Кочетов и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 1 (349). — С. 37-39. — Библиогр. в конце ст.
• Гончар, Л.
  Термостабильные наполнители [Текст] / Л. Гончар // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 7 (27). — С.47.
• Гончаренко, Б. Н.
  Исследование динамики системы центрирования рисунка этикетки в конфетозаверточных автоматах высокой производительности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 198 / Б. Н. Гончаренко ; Киевский технологический институт пищевой промышленности (Киев). — К., 1969. — 36 с.
• Гончаренко, Борис Николаевич
  Исследование динамики системы центрирования рисунка этикетки в конфетозаверточных автоматах высокой производительности [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук: 198 / Б. Н. Гончаренко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1969. — 184 с.
• Гопенштейн, Ю. Л.
  Новые сорта тортов [Текст] / Ю. Л. Гопенштейн, З. М. Бомова. — Л. : <невизначено>, 1960. — 15 с. — (Хлебопекарная промышленность).
• Горбань, Н.
  Диетические кондитерские изделия [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 4 (77). — С. 45-46.
• Горбань, Н.
  Лепешки и пряники с гречневой муки получаются просто отличные [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 12 (37). — С.48-49.
• Горбань, Н.
  Маренги легки, воздушны и невероятно сладки [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 7-8 (80-81). — С. 58-59.

1    2    3    4    5    6    7    8    9   10    11    12    13    14    15    16    17    18    19