• Класифікатори
• хал...

халва

Документи:

• Восточные слабости [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 10. — С. 40-41.
• Поговорим о рецептурах изготовления халвы [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 11 (72). — С.39-40.
• Реферативная информация [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 7 (131). — С. 40.
• Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий [Текст] / Сост. Н.С. Павлова. — С.Пб. : Гиорд, 2003. — 232 с. — ISBN 5-901065-22-0.
• Уваривание карамельной массы для халвы [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 3 (112). — С. 15-19.
• Уваривание карамельной массы для халвы [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 5 (114). — С. 18-22.
• Экзотические и вкусные восточные сладости [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 10(107). — С. 19-22.
• Амирасланов, Т. И. оглы
  Дастан о халве [Текст] / Т. И. Амирасланов // Питание и общество. — 2013. — № 3. — С. 28.
• Башта, А. О.
  Дослідження технології халви оздоровчого призначення [Текст] / А. О. Башта, Н. П. Івчук, С. А. Бажай-Жежерун // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 2. — C. 142-152. — Бібліогр. в кінці ст.
• Башта, А. О.
  Отримання халви оздоровчого призначення [Текст] / А. О. Башта, Г. Я. Мандзіроха // Харчова промисловість. — 2016. — Вип. 19. — С. 19-24. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бурцева, О.
  Процесс получения халвы - достаточно сложный и специфичный [Текст] / О. Бурцева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 9 (94). — С. 44.
• Вельтищев, В. Н.
  Поточно-механизированная линия производства халвы [Текст] / В. Н. Вельтищев, М. В. Калачев, И. Т. Туробойский // Пищевая промышленность. — 1989. — № 8. — С. 49.
• Гайдай, М. Г.
  Все о халве [Текст] / М. Г. Гайдай // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 12 (109). — С. 28-29.
• Деммель, Л.
  Инновационные технологии производства традиционной продукции [Текст] / Л. Деммель // Кондитерское производство. — 2010. — № 1. — С.10-12.
• Дем'янченко, В. Г.
  Механізація халвичного виробництва [Текст] / В. Г. Дем'янченко // Харчова промисловість. — 1962. — № 1. — С. 46.
• Догов, А. А.
  Оборудование для производства халвы [Текст] / А. А. Догов, Е. Л. Красник. — М. : Пищепромиздат, 1970. — 86 с.
• Калачев, М. В.
  Вакуумирование халвичной массы [Текст] / М. В. Калачев, В. Н. Вальтищев, Л. П. Жаров // Пищевая промышленность. — 1988. — № 8. — С. 23.
• Калачев, М. В.
  Машина для формирования халвы [Текст] / М. В. Калачев, В. Н. Вельтищев, Ю. В. Зуева // Кондитерское производство. — 2004. — № 1. — С. 30.
• Калачев, М. В.
  Снижаем калорийность халвы [Текст] / М. В. Калачев, Ю. В. Зуева // Кондитерское производство. — 2009. — № 2. — С. 24-25.
• Технология пищевых производств [Текст] : Учебник / Л. П. Ковальская, Г. М. Мелькина, Н. Н. Шебершнева, В. С. Шикина ; Под ред. Л.П. Ковальской. — М. : Агропромиздат, 1988. — 286 с. — (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов). — ISBN 5-10-000195-Х.
• Кочетова, Л. И.
  Производство халвы [Текст] : Учеб. / Л. И. Кочетова. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 137 с. — (Для кадров массовых професий).
• Кошубляк, О. М.
  Потокова лінія для розфасування халви [Текст] / О. М. Кошубляк // Харчова промисловість. — 1964. — № 1. — С. 63.
• Харчові технології. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Текст] : навч. посіб. / О. В. Самохвалов, З. І. Кучерук, С. Г. Олійник та ін. ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків : Бронін О. В., 2019. — 284 с. — ISBN 978-617-7738-55-7.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман. — Київ : Ліра-К, 2016. — 713 с. — ISBN 978-966-2678-40-6.
• Соломонов, П. И.
  Производство мармеладо-пастильных изделий, ириса и халвы [Текст] / П. И. Соломонов, А. П. Борисова. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 208 с.
• Сольц, Я. Б.
  Оборудование для производства конфет, ириса и халвы [Текст] / Я. Б. Сольц, Е. М. Рабинкий. — М. : Пищепромиздат, 1963. — 124 с.
• Терентьев, А. Г.
  Новые сорта халвы [Текст] / А. Г. Терентьев // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №3. — С. 17-20.
• Новая технология получения кондитерских изделий из растительного сырья Байкальского региона [Текст] / А. Г. Хантургаев, Т. И. Котова, В. В. Доржиев, Г. И. Хараев // Кондитерское производство. — 2013. — № 5. — С. 12-14.
• Чебан, А.
  Халва, пахлава... Мед! [Текст] / А. Чебан // Гастрономъ. — 2012. — № 10. — С. 80-82.
• Шматченко, И.
  Восточные сладости: козинаки, халва и рахат-лукум [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 10 (95). — С. 40-42.