• Класифікатори
• обробка, обработка

обробка молока, обработка молока

Документи:

• Асептична технологія обробки та упаковки молока стає більш популярною [Текст] // Молокопереробка. — 2008. — № 7 (34). — С. 28-29.
• Инновационная технология тепловой обработки молока [Текст] // Молочная промышленность. — 2009. — № 1. — С. 66-67.
• Інновації молокопереробної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форми навч. / уклад.: О. В. Грек, О. О. Красуля; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 19 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Інновації молокопереробної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Грек, А. В. Тимчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 27 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Інновації молокопереробної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Грек, А. В. Тимчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 23 с. — каф. технології молока і молочних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
• Інновації молокопереробної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Грек, А. В. Тимчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 23 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Лучшие показатели очистки молока от бактерий в Белоруссии [Текст] // Переработка молока. — 2014. — № 7 (178). — С. 38-39.
• Науково-дослідницький практикум [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. Є. Поліщук, А. В. Тимчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 18 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Обрабатываем молоко качественно [Текст] // Молочная промышленность. — 2005. — № 7. — С. 53.
• Обработка молока перекисью водорода при изготовлении сыра [Текст] // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №10. — С. 20-21.
• Обработка молока. Сепарирование, нормализация, гомогенизация, пастеризация [Текст] // Молокопереробка. — 2008. — № 5 (32). — С. 28-29.
• Путешествие молока. Современная технология обработки молока-ультрапастеризацией [Текст] // Молокопереробка. — 2008. — № 5 (32). — С. 22-27.
• Состояние молочной промышленности в мире [Текст] // Молочная промышленность. — 2001. — № 1. — С. 3-6.
• Способ производства швейцарского сыра [Текст] // Пищевая промышленность (молочная). — 1961. — №2. — С. 47-48.
• Технологія отримання та первинного оброблення молока [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни, проведення практ. занять та викон. контрольної роботи для студ. напр. підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" / уклад. : О. В. Кочубей-Литвиненко, А. Г. Пухляк. — Київ : НУХТ, 2013. — 66 с. — каф. технології молока і молочних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
• Хімія та фізика молока і молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 19 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Хімія та фізика молока і молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. прогр. "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти. / уклад. : У. Г. Бандура ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 16 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Центробежная обработка при производстве стерилизованных молочных продуктов [Текст] : Обзор. информ. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1980. — 36 с.
• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 6 : Процессы, происходящие в продуктах при их обработке / под общ. ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. П. П. Пивоваров, Л. З. Шильман, Ф. В. Перцевой, А. И. Мглинец, Т. В. Бреславец, Н. Г. Гринченко, Н. В. Федак, О. В. Самохвалова, О. В. Котляр ; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2017. — 547 с. — ISBN 978-966-2678-43-7.
• Механизация доения и первичной обработки молока [Текст] / В. П. Бабкин, Т. А. Меренкова, И. А. Самургашьян, А. Ф. Шекалов. — М. : Колос, 1970. — 184 с.
• Березовский, Ю. М.
  Возможности ультразвуковой обработки молока [Текст] / Ю. М. Березовский, П. П. Дергачев, В. Г. Блиадзе // Молочная промышленность. — 2009. — № 5. — С. 46-47.
• Богданова, Г. И.
  Производство цельномолочных продуктов [Текст] : Учеб. / Г. И. Богданова, Е. А. Богданова, Л. А. Милютина. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 198 с.
• Бредихин, С. А.
  Оборудование для термообработки молока [Текст] / С. А. Бредихин, К. А. Рашкин // Переработка молока. — 2011. — № 8 (142). — С. 24-28.
• Бредихин, Сергей Алексеевич
  Технология и техника переработки молока [Текст] / С. А. Бредихин, Ю. В. Космодемьянский, В. Н. Юрин. — М. : Колос, 2001. — 400 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-10-003442-4.
• Всесоюзный научно-исследовательский и конструкторско-технологический институт холодильной промышленности.
  Холодильная обработка молока и молочных продуктов [Текст] : Сб. науч. тр. / Всесоюзный научно-исследовательский и конструкторско-технологический институт холодильной промышленности ; Ред. Е.М. Агарев. — М., 1985. — 96 с.
• Обработка молока ультрафиолетовым излучением [Текст] / Б. С. Гаврюшенко, Е. Н. Ларин, В. Д. Харитонов и др. // Переработка молока. — 2013. — № 7(166). — С. 26-32.
• Гельфанд, Александр
  Тепловая обработка молока [Текст] / А. Гельфанд // Переработка молока. — 2011. — № 8 (142). — С. 30-31.
• Горбатова, К. К.
  Химия и физика молока и молочных продуктов [Текст] : учебник / К. К. Горбатова, П. И. Гунькова ; под ред. К. К. Горбатова. — СПб. : Гиорд, 2012. — 336 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-98879-144-7.
• Грек, О. В.
  Інновації молокопереробної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Грек, О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 70 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Грек, Олена Вікторівна
  Молокопереробка. Інновації [Текст] : підручник / О. В. Грек, О. О. Красуля ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 390 с. — ISBN 978-966-612-186-1.
• Грек, О. В.
  Інновації молокопереробної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Грек, А. В. Тимчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 160 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Грек, Олена Вікторівна
  Інновації молокопереробної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. В. Грек, А. В. Тимчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 161 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Дідух, Н. А.
  Вплив параметрів теплового оброблення молока на біологічну цінність біфідовмісних м'яких сирів [Текст] / Н. А. Дідух, Т. А. Лисогор, Н. О. Могилянська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 260-265. — Бібліогр.: с. 265.
• Дідух, Н. А.
  Вплив теплової обробки молока та комплексів синбіотиків на синеретичні властивості кислотно-сичужних згустків у виробництві м'яких сирів функціонального призначення [Текст] / Н. А. Дідух // Молочное дело. — 2007. — № 5 (54). — С. 28-32.
• Дружкова, И. А.
  Оброботка молока облучением [Текст] / И. А. Дружкова // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №4. — С. 14-15. — Библиогр. в конце ст.
• Емельянов, С. А.
  Теоретическое обоснование технологии бактериальной санации молочного сырья [Текст] / С. А. Емельянов // Молочное дело. — 2010. — № 11 (92). — С.26-27.
• Загаевский, И. С.
  Пути получения молока высокого санитарного качества [Текст] / И. С. Загаевский, Т. В. Жмурко. — К. : Вища шк., 1986. — 120 с.
• Ключников, А. И.
  Инновационные методы обработки молочного сырья [Текст] / А. И. Ключников, К. К. Полянский, А. Н. Пономарев // Переработка молока. — 2012. — № 1 (145). — С. 16-19.
• Колесникова, Світлана Савівна
  Сироробство: традиційні та нові технології [Текст] : навч. посібник / С. С. Колесникова, А. О. Бовкун ; Нац.ун-т харч. технол., Ін-т післядипломної освіти. — Київ : ІПДО НУХТ, 2007. — 44 с.
• Колесникова, С. С.
  Фосфатная болезнь молока [Текст] / С. С. Колесникова // Молочное дело. — 2006. — № 12 (49). — С. 24-25.
• Кострицька, О. О.
  Дослідження стану води у кисломолочному сирі [Текст] / О. О. Кострицька, І. О. Романчук, І. Д. Атаманенко // Молочна промисловість. — 2008. — № 1 (44). — С. 54-56. — Бібліогр. в кінці ст.
• Краснокутский, Ю. В.
  Перспективные направления использования оборудования для обработки молока [Текст] / Ю. В. Краснокутский // Молочная промышленность. — 2001. — № 9. — С. 51-52.
• Совершенствование технологии производных лактозы на основе ионообменной обработки лактозосодержащего сырья [Текст] / А. Д. Лодыгин, А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов и др. // Молочное дело. — 2007. — № 7 (56). — С.34-35.
• Ультрофиолетовая обработка молока [Текст] / П. А. Лукьянович, А. В. Марков, В. Б. Шевыров, В. Н. Расхожев // Молочная промышленность. — 2000. — № 10. — С. 45-46.
• Макаров, А. С.
  Применение принципов HACCP при проектировании и производстве оборудования [Текст] / А. С. Макаров, А. В. Кириенко // Молочная промышленность. — 2014. — № 2. — С. 34-36.
• Мухин, Александр Андреевич
  Исследование основных параметров работы гомогенизатора с целью совершенствования его комструкции [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / А. А. Мухин ; Московск. технол. ин-т мясн. и мол. пром-ти. — М., 1977. — 24с.
• Науменко, М. М.
  Холодильне оброблення молока і молочних продуктів [Текст] / М. М. Науменко // Молочное дело. — 2006. — № 11 (48). — С.46-47.
• Николов, В.
  Эффективность производства и переработки молока [Текст] : Пер. с болг. / В. Николов, Т. Минков, В. Вылков. — М. : Агропромиздат, 1985. — 151 с.
• Новиков, В. Б.
  Инженерные принципы в создании экономичных молокозаводов [Текст] / В. Б. Новиков // Переработка молока. — 2012. — № 3 (147). — С. 70-74.
• Обухов, П. А.
  Обработка молока и уход за молочным оборудованием [Текст] / П. А. Обухов. — М. : Россельхозиздат, 1971. — 166 с.

1   2