• Класифікатори
• Цу

цукроза, сахароза, Sucrose

Документи:

• Basics of nutritiology [Electronic resource] [Текст] : laboratory practicum (module 1) for Bachelor degree applicants speciality 241 "Hotel and Restaurant Business" educational-professional program "Hotel and Restaurant Business" full-time training / authors : V. Dotsenko, V. Tsyrulnikova, O. Tyshchenko ; National university of food technologies. — Kyiv : NUFT, 2020. — 82 p. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Food chemistry [Electronic resource] [Текст] = Харчова хімія : laboratory practicum for Bachelor degree applicants speciality 241 "Hotel and Restaurant Business" educational-professional program "Hotel and Restaurant Business" full-time training / authors : V. F. Dotsenko, O. M. Tyshchenko, O. O. Bloshchynska ; National University of Food Technologies. — Kyiv : NUFT, 2019. — 80 p. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Вреден ли сахар для детей ? – Все хорошо в меру ! [Текст] // Сахар. — 2014. — № 5. — С. 16-17.
• Ефіри сахарози жирних кислот (У473)- емульгатор № 1 у виробництві різних видів морозива [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 3 (78). — с. 46-47.
• Заменители сахарозы [Текст] // Пищевая промышленность. — 1988. — № 2. — С. 51-53. — Библиогр. : с. 53.
• Инвертный сироп [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 4 (125). — С. 17-18.
• Основи нутриціології [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. Модуль 1 / уклад. : В. Ф. Доценко, В. В. Цирульнікова, О. В. Бортнічук, О. О. Блощинська, О. М. Тищенко, Ю. А. Мирошник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 72 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Разработать автоматизированный вакуум-аппарат непрерывного действия для уваривания утфелей І продукта производительностью 3000 тонн свеклы в сутки [Текст] : отчет о НИР; (промежуточный) / КТИПП; рук. темы И. С. Гулый. — К., 1986. — 64 с.
• Разработать и внедрить технологический процесс и оборудование для производства фруктозы и глюкозы из сахарозы [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; рук. темы Н. А. Архипович. — К., 1981. — 82 с.
• Разработать и внедрить технологический процесс и оборудование для производства фруктозы и глюкозы из сахарозы [Текст] : отчет о НИР; (промежуточный) / КТИПП; рук. темы Н. А. Архипович. — К., 1981. — 121 с.
• Разработать и внедрить технологический процесс и оборудование для производства фруктозы и глюкозы из сахарозы в условиях опытного производства [Текст] : отчет о НИР;. Кн. 1 / КТИПП; рук. темы Н. А. Архипович. — К., 1984. — 96 с.
• Разработать и внедрить технологический процесс и оборудование для производства фруктозы и глюкозы из сахарозы в условиях опытного производства [Текст] : отчет о НИР; (промежуточный) / КТИПП; рук. темы Н. А. Архипович. — К., 1984. — 96 с.
• Разработать и внедрить технологию пива из нетрадиционного сырья на новостроящемся пивоваренном заводе мощностью 0,5 млн дал пива в год ( г. Хорол) [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы проф. В. А. Домарецкий. — К., 1990.
• Разработать технологию производства фруктозы и медицинской глюкозы из сахарозы или глюкозо-фруктозных сиропов и освоить их производство [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы Н. А. Архипович. — К., 1980. — 222 с. : рис., табл.
• Разработать технологию и оборудование для производства безалкогольных напитков из цитрусового сырья с комплексной его переработкой и повышенной стойкостью при хранении [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; руководитель темы В. А. Маринченко. — К., 1988. — 128 с. : рис., табл.
• Разработка научных основ технологии и теории динамики процессов кристаллизации сахара и создание высокоэффективного технологического оборудования для сахарного производства [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; науч. рук. И. С. Гулый. — К., 1984. — 69 с. : табл.
• Розробити технологію виробництва високофруктозного сиропу з цукру з приміненням хромотографічного методу [Текст] : звіт про НДР. Ч.1 / УДУХТ; керівник теми О.П. Назарова. — К., 1993. — 56 с.
• Технології сушіння [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 53 с. — каф. технології консервування.
• Технології сушіння [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 53 с. — каф. технології консервування.
• Технологія цукру [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. А. Гусятинська, В. Ю. Виговський, С. А. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 39 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Технологія цукру [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. Ю. Виговський, С .А. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 32 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Технологія цукру [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. А. Гусятинська, С. А. Шульга В. Ю. Виговський, Л. П. Рева ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 89 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Є. І. Харченко, М. І. Кожевнікова, Г. В. Ляшко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 43 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до орг. та викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Є. І. Харченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 20 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Харчові технології. Модуль 7. Технології цукру та полісахаридів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. А. Гусятинська, С. А. Шульга, В. Ю. Виговський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 37 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Харчові технології. Модуль 7. Технології цукру та полісахаридів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. А. Гусятинська, С. А. Шульга, В. Ю. Виговський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 37 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Экспериментально-исследовательские работы по улутшению качества и хранимости сахаропродуктов с биологически активными веществами [Текст] : отчет О НИР; (промежуточный) / КТИПП; рук. темы Н. А. Архипович. — К., 1983. — 35 с.
• Atamanyuk, V.
  Study of diffusion processes in pumpkin particles during candied fruits production [Текст] / V. Atamanyuk, I. Huzova, Z. Gnativ // Харчова наука і технологія. — 2017. — Т. 11, № 4, груд. — P. 21-28. — References : p. 27.
• Dorozhynska, Oksana
  Sorption characteristics of fondant candies based on tagatose [Текст] / O. Dorozhynska, O. Kokhan, Y. Kambulova // Ukrainian food journal. — 2021. — vol. 10, issue 4. — P. 786-796.
• Gusyatynska, Natalia
  Inhibition of microbiological processes in sucrose extraction [Текст] / N. Gusyatynska, T. Nechypor // Ukrainian food journal. — 2017. — vol. 6, Issue 3. — P. 504-513. — Bibliogr. : p. 512.
• Quality assessment of sponge cake with reduced sucrose addition made from composite wheat and barley malt flour [Текст] = Оцінка якості бісквіта зі зниженим додаванням сахарози, виготовленого з композитного пшеничного та ячмінного солодового борошна / M. Jukic, G. Nakov, D. K. Komlenic et al. // Ukrainian food journal. — 2022. — vol. 11, issue 1. — Р. 64-77.
• Pogorilyy, Taras
  Non-stationary sucrose diffusion mass flow calculation for sucrose solution cells from the «larger sugar crystal–larger sugar crystal sucrose solution–less sugar crystal sucrose solution–smaller sugar crystal–massecuite» system cells depending [Текст] / T. Pogorilyy // Ukrainian food journal. — 2016. — vol. 5, issue 2. — P. 350-367. — Bibliogr. : p. 366-367.
• Абдурашидов, Т.
  Влияние комплекса несахаров очищенного тростникового сиропа на растворимость и скорость кристаллизации сахарозы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Т. Абдурашидов ; Среднеаз. политехн. ин-т (Ташкент). — Ташкент, 1953. — 12 с.
• Агеев, Леонид Михайлович
  Технология сахаристых веществ [Текст] : Общий курс: Учеб. пособие / Л. М. Агеев, С. З. Иванов, В. А. Смирнов ; Под ред. П.М. Силина. — М. : Пищепромиздат, 1961. — 488 с.
• Алексеевский, М.
  Сладкий друг [Текст] / М. Алексеевский // Сахар. — 2014. — № 3. — С. 16-17.
• Андрианова, К. П.
  Кристализация сахарозы в тонкой пленке [Текст] / К. П. Андрианова // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1962. — № 1. — С. 25-27.
• Антонович, А. Л.
  Неучтенные потери сахарозы на верстатах завода [Текст] / А. Л. Антонович, Д. А. Антонович // Сахарная промышленность. — 1998. — № 5-6. — С. 32-33. — Библиогр. в конце ст.
• Артемова, Е. Н.
  Получение пищевой добавки из сахарной свеклы [Текст] / Е. Н. Артемова // Сахарная промышленность. — 1998. — № 5-6. — С. 37-38. — Библиогр. в конце ст.
• Гидролиз сахарозы и разделение глюкозы и фруктозы с применением ионообменных смол [Текст] / Н. А. Архипович, Л. Д. Бобровник, Л. И. Танащук и др. // Сахарная промышленность. — 1987. — № 3. — С. 54-56. — Библиогр. : с. 56.
• Производство фруктозы из сахарозы [Текст] / Н. А. Архипович, В. В. Петрушевский, В. П. Андрущенко, Т. Я. Чернякова // Сахарная промышленность. — 1986. — № 5. — С. 55-57.
• Бабко, Євген Миколайович
  Удосконалення промислової кристалізації цукрози застосуванням рециркуляції [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / Є. М. Бабко ; УДУХТ. — К., 2001. — 18 с.
• Получение диффузинного сока электрохимическимипособами [Текст] / И. Г. Бажал, Л. Г. Ворона, М. П. Купчик и др. // Сахарная промышленность. — 1982. — № 3. — С. 19-24. — Библиогр. : с. 24.
• Барбара, Гаєвнік
  Дослідження впливу вибраних якісних параметрів корнеплодів цукрових буряків на вміст в них сахарози [Текст] / Г. Барбара, С. Тереса // Цукор України. — 2015. — № 6-7 (114-115). — С. 19-22. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние электромагнитного поля на диффузию сахарозы из свекловичной стружки [Текст] / М. Г. Барышев, Р. С. Решетова, М. А. Гаманченко, Д. В. Рыжков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 5-6 (258-259). — С.87-88.
• Беляева, Л. И.
  Использование второго оттека утфеля I для получения мягкого желтого сахара [Текст] / Л. И. Беляева, В. Н. Фищенко // Сахарная промышленность. — 1996. — № 4. — С. 19-20. — Библиогр. : с. 20.
• Беляева, Л. И.
  Оптимизация экстрагирования сахарозы на основе термоустойчивости свекловичной ткани [Текст] / Л. И. Беляева, Д. В. Озеров // Сахар. — 2008. — № 9. — С.41-42.
• Березан, Ольга Веніамінівна
  Органічна хімія [Текст] : навч. посібник / О. В. Березан. — 3-тє вид., зі змін. і доп. — Тернопіль : Підручники і посібники, 2025. — 208 с. — ISBN 978-966-07-3702-0.
• Березан, Ольга Веніамінівна
  Органічна хімія [Текст] : навч. посібник / О. В. Березан. — Вид. 3-тє, зі змін. і доп. — Тернопіль : Підручники і посібники, 2019. — 208 с. — ISBN 978-966-07-2026-8.
• Бетева, Е. А.
  Получение инвертированных сахарных сиропов для производства напитков с использованием осадочных пивных дрожжей [Текст] / Е. А. Бетева, А. Н. Кречетникова, Н. Г. Ильяшенко // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2010. — № 2. — С.30-31.
• Блаженко, Сергій Іванович
  Підвищення ефективності процесу сокодобування в цукровому виробництві на основі апаратів секційного типу [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / С. І. Блаженко ; УДУХТ. — К., 2000. — 21 с.

1   2    3    4    5    6    7    8