• Класифікатори
• виробництво, производство, production

виробництво морозива, производство мороженого

Документи:

• Автомат для производства фасованого мороженого [Текст] // Пищевая промышленность (молочная). — 1961. — №2. — С. 46-47.
• Баскин Роббинс : к летнему сезону 2014 [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2014. — № 3. — С. 4-7.
• Биомороженое : как превратить инновации в успешный бизнес [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2014. — № 1. — С. 32-33. — интерв`ю с генерльным директором компании "Десант здоровья" Алексндром Суворовым.
• Ефіри сахарози жирних кислот (У473)- емульгатор № 1 у виробництві різних видів морозива [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 3 (78). — с. 46-47.
• Заменитель молочного жира для мороженого [Текст]. — С. 70.
• Использование заменителей молочного жира в производстве мороженого [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — № 3. — с. 34-35.
• Классика и современность в ассортименте мороженого [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — № 4. — с. 5-6.
• Компания "Колибри" начала производство мороженого на инновационной линии Тетра Пак [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — № 4. — с. 7.
• Комплексные решения для производства мороженого [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2015. — № 6. — С. 14-17.
• Корпорация "СОЮЗ" разработала и зарегистрировала технические условия на производство глазури с растительным жиром для мороженого [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — №6. — С. 23.
• Мировой рынок мороженого [Текст] : Дайджест // Мир продуктов. — 2015. — № 1 (110). — С. 24-27.
• Модуль 2. Харчові міні технології в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. Л. Корецька, О. А. Коваль, Т. О. Роман ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 79 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Мороженое без пальмового масла спасет орангутангов [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2013. — № 1. — С. 14.
• Морозильний апарат безпрерервної дії [Текст] // Харчова промисловість. — 1961. — № 2. — С. 71.
• Новая фабрика мороженого в Туле станет крупнейшим предприятием в Восточной Европе [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — № 3. — с. 8-10.
• Новейшие разработки для производства мороженого [Текст] // Молокопереробка. — 2012. — № 8 (83). — С. 6-7.
• Новые бизнес-идеи для предприятий молочной промышленности [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2013. — № 2. — С. 28-29.
• Обморожительная прелюдия [Текст] : [блиц-опрос]. — С. 34-37.
• Оксана Комарова: "Масложировой альянс: курс на системное развитие" [Текст] : [интервью с начальником комерческого отдела компании ООО "Дельта Вилмар" О. Комаровой] // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 3 (89). — С. 29.
• Особенности потребления мороженого в России [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — № 5. — с. 14-15.
• Популяризация мороженого как драйвер роста молочной индустрии [Текст] : [круглый стол, 14 марта 2013 г.] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2013. — № 2. — С. 26-27.
• Праздник мороженого в "Сокольниках" прошел весело и вкусно [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — № 3. — с. 14-16.
• Производители мороженого обсудили текущее состояние отрасли [Текст] : [семинар "Мороженое с заменителем молочного жира : особености производства и реализации в условиях ТС", 18-19 марта 2014 г.] // Переработка молока. — 2014. — № 5 (176). — С. 52.
• Производство мороженого в России [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — № 5. — С. 7-9.
• Салон мороженого 2014 [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2014. — № 2. — С. 8-9.
• Семинар для мороженщиков [Текст] : [семинар, 3-4 апреля 2013 г., г. Алексеевка]. — С. 72-73.
• Семинары "Ярмарка идей" [Текст] : [семинар 20 сент. 2011 г., г. Москва] // Пищевая промышленность. — 2011. — № 10. — С. 83.
• Смачна подорож світом із морозивом Laska [Текст] // Мир продуктов. — 2019. — № 4, авг. — C. 34-36.
• Технологическое оборудование для производства мороженого и вафель [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — №6. — С. 26-28.
• Фабрика мороженного компании "Продукт "Чистая линия" принимает гостей [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — №6. — С. 14-17.
• Фестиваль качества молочной продукции и мороженого в Екатеринбурге [Текст] : [фестиваль качества молочной продукции и мороженого, июнь 2011 г.. г.Екатеринбург] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — № 4. — с. 12-13.
• Харчові міні-технології в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до орг. та викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : I. Л. Корецька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 28 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Холодное удовольствие [Текст] // Рестораторъ. — 2019. — № 7-8 (165). — С. 62-63.
• Экономия затрат и улучшение здоровья [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2014. — № 4. — С. 24-25.
• Азов, Григорий Моисеевич
  Мягкое мороженое [Текст] / Г. М. Азов. — М. : Госторгиздат, 1961. — 55 с.
• Справочник по производству мороженного [Текст] / Г. М. Азов, А. Г. Бурмакин, И. Б. Гисин, Г. М. Дезент. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 431 с.
• Алексеенко, А. В.
  Правильный выбор сырья - залог успеха производства [Текст] / А. В. Алексеенко, Н. В. Рощупкина, С. В. Колесникова // Молочная промышленность. — 2010. — № 3. — С.48.
• Алёшин, Владимир
  Молочное сырье для производства мороженого. Ожидается дефицит? [Текст] / В. Алёшин // Переработка молока. — 2014. — № 11 (182). — С. 29.
• Арефьева, Е.
  Охлажденное счастье : как приготовить домашнее мороженое [Текст] / Е. Арефьева // Питание и общество. — 2013. — № 2. — С. 20-21.
• Обладнання для виробництва морозива [Текст] : навч. посіб. / І. І. Бартковський, О. М. Рибак, Г. Є. Поліщук та ін. ; Нац. ун-т харч. технол., Одес. нац. акад. харч. технол., АУВ "Морозиво і заморож. прод.". — К. : Поліграфич, 2014. — 316 с. — ISBN 978-966-651-822-7.
• Бархатова, Т. В.
  Замена импортных стабилизирующих систем модифицированным соевым белком в производстве мороженого [Текст] / Т. В. Бархатова, А. Г. Егупов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 4 (275). — С.117-118.
• Бенсон, М. И.
  Поточное производство смеси для мороженого [Текст] / М. И. Бенсон // Пищевая промышленность (молочная). — 1962. — №6. — С. 31-32.
• Богданов, Е.
  Использование глюкозных, мальтозных, глюкозно-фруктозных сиропов (паток) при производстве мороженого [Текст] / Е. Богданов // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 4-5. — С.54-59.
• Болдырева, Т.
  Специализированные жиры для производства мороженого [Текст] / Т. Болдырева // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2015. — № 3. — С. 28-29.
• Борисенко, Е. В.
  Ароматизаторы "Скорпио- Аромат" для мороженого [Текст] / Е. В. Борисенко, С. А. Климова // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 3 (78). — с. 42-43.
• Боушев, Т. А.
  Исследование внутренних тепловых процессов в горизонтальном фризере периодического действия [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Т. А. Боушев ; Ленинградский ин-т холод. и мол. промышл. — Л., 1951. — 40с.
• Боушев, Т. А.
  Оборудование для производства мороженого [Текст] : Учеб. пособие / Т. А. Боушев, Г. М. Дезент. — М. : Пищепромиздат, 1955. — 138 с.
• Бурдаковська, Ю. М.
  Аналіз та оцінка внутрішніх та зовнішніх чинників формування прибутку на підприємствах, що виробляють морозиво [Текст] / Ю. М. Бурдаковська // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.177-179.
• Бушмаринова, Екатерина
  Тенденции в упаковке мороженого [Текст] / Е. Бушмаринова // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2014. — № 2. — С. 24-26.
• Вильке, А.
  Фризеры [Текст] : Пер. с нем. / А. Вильке, В. Винрих ; Ред. канд. техн. наук М.Л. Шабшаевича. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 136 с.

1   2    3