харчові білкові добавки, пищевые белковые добавки
Документи:
- Белковый обогатитель отличается высокой адсорбционной способностью и термоустойчивостю [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 10 (35). — С.40-41.
- Технология за рубежом: многосторонний белок оптимизирует процесс переработки мяса [Текст] // Мясной бизнес. — 2006. — № 10 (50). — С .42.
- Бойко, Лидия Яковлевна
Исследование процесса смешивания белково-витаминных добавок (БВД) [Текст] / Л. Я. Бойко. — М. : <невизначено>, 1976. — 26 с.
- Применение белково-липидной добавки из семян тыкв в производстве хлеба [Текст] / О. Л. Вершинина, И. В. Шульвинская, Е. С. Милованова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.37-39.
- Производство рубленых полуфабрикатов с белковой добавкой из модифицированного рубца [Текст] / Е. С. Гарифулина, Б. А. Баженова, Н. И. Хамнаева, И. И. Бадмаева // Мясная индустрия. — 2016. — № 12. — С. 36-38. — Библиогр. в конце ст.
- Граф, В. А.
Технологические свойства белковых добавок при производстве фаршевых мясопродуктов [Текст] : Обзор. информ. / В. А. Граф ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1981. — 24 с. — (Сер. Мясная пром-сть).
- Клайд, Е. Стауффер
Соевые белки в хлебопечении [Текст] / Е. С. Клайд // Пищевая промышленность. — 2003. — № 1. — С. 48-49.
- Харчові добавки : віддалена загроза [Текст] / А. Я. Кобзар, В. Н. Корзун, Н. І. Карандєєва, Є. О. Дзюба // Довкілля та здоров'я. — 2013. — № 1 (64). — С. 70-74. — Бібліогр. в кінці ст.
- Корячкина, С.
Мы изучили взаимодействие клейковины пшеничной муки и белковых изолятов в макаронных изделиях [Текст] / С. Корячкина, А. Волчков // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 3 (28). — С.30-33.
- Криштафович, В. И.
Влияние количества соевых изолятов на цвет мясных продуктов [Текст] / В. И. Криштафович, И. А. Жебелева, С. В. Колобов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С. 18-20.
- Кроха, Н.Г.. Геворкян Г.Р.
Сравнение функциональных свойств белковых соевых препаратов [Текст] / Н.Г.. Геворкян Г.Р. Кроха // Масложировая промышленность. — 2006. — № 6. — С.22-23.
- Кухаренко, А. А.
Пищевые белковые добавки из молочных отходов. [Текст] / А. А. Кухаренко, А. Ю. Винаров // Экология и промышленность России. — 2003. — № 4. — С. 10-11.
- Николаева, Д. А.
Перспективы технологии производства продукции на основе экструдированных компонентов [Текст] / Д. А. Николаева, С. Н. Слухинский // Хранение и переработка зерна. — 2004. — №9(63). — С. 51-52.
- Пасичный, А.
Проблемы и преспективы отечественного рынка пищевых добавок [Текст] / А. Пасичный // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 2 (11). — С. 24-27.
- Петрова, Н.
Пищевые ингредиенты, добавки и пряности - 2013 [Текст] : [16-я междунар. выст., 12-15 марта, в Москве] / Н. Петрова // Хлебопродукты. — 2013. — № 4. — С. 70-71.
- Пилипченко, Л. Н.
Новые лечебно-профилактические продукты из зерна [Текст] / Л. Н. Пилипченко, Т. А. Васильева // Хранение и переработка зерна. — 2002. — № 12 (42). — С. 41-42.
- Попов, В. П.
Производство и применение сухой пшеничной клейковины [Текст] / В. П. Попов // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №1(79). — С. 40-42.
- Приступа, О. А.
Применение ферментированного белкового обогатителя при производстве продуктов [Текст] / О. А. Приступа, О. В. Пасько, М. А. Шадрин // Пищевая промышленность. — 2006. — № 11. — С.12.
- Савінок, О.
Білкова композиція для м'ясних виробів [Текст] / О. Савінок, Д. Тонкова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.110-113.
- Солониуька, Ы. В.
Розробка технології виробництва хлібобулочних виробів із пластівцями з пшеничних зародків [Текст] / Ы. В. Солониуька, І. М. Калугіна // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №10(88). — С.32-33.
- Шмалько, Н. А.
Способы повышения биологической ценности макаронных изделий [Текст] / Н. А. Шмалько, Е. О. Сидоренко, Ю. Ф. Росляков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 5-6 (300-301). — С.7-10.
- Шубина, Г.
Соя уже давно не альтернатива для мясной промышленности [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. — 2006. — № 11 (51). — С. 50-53.
|
