фізичні методи обробки харчових продуктів, физические методы обработки пищевых продуктов
Документи:
- Новые физические методы обработки пищевых продуктов [Текст] : Доклады и сообщения к Всесоюзной конференции по обработке пищевых продуктов / Под ред. И.С. Павлова. — К. : Гос. изд-во техн. л-ры УССР, 1963. — 381с.
- Новые физические методы обработки пищевых продуктов [Текст] : Доклады и сообщения к всесоюзной конференции по обработке пищевых продуктов / Под ред. И.С. Павлова. — К. : Гос. изд-во техн. л-ры УССР, 1963. — 381 с.
- Обработка пищевых продуктов электрическим током [Текст] : Новые физические методы обработки пищ. продуктов: Сб. № 1 / Под. ред. И.М. Петренко; РСФСР, Гос. науч.-техн. ком. сов. мин. ГОСИНТИ. — М. : Госинти, 1958. — 99 с.
- Обработка пищевых продуктов излучениями [Текст] : Новые физические методы обработки пищевых продуктов: Сб. № 2 / РСФСР, Гос. науч.-техн. комитет. ГОСИНТИ. — М. : Госинти, 1958. — 69 с.
- Грабовский, И. И.
Предварительная обработка бобов какао [Текст] / И. И. Грабовский // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 10. — С. 27-29.
- Активізаціяослинних біологічно активних речовин та біополімерів фізичними методами [Текст] / Р. Ю. Павлюк, Н. В. Дібрівська, В. В. Погарська та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.60-68.
- Рогов, И. А.
Физические методы обработки пищевых продуктов [Текст] / И. А. Рогов, А. В. Горбатов. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 584 с. — рекомендовано кафедрою.
- Фізико-хімічні методи обробки сировини і стабілізація харчових продуктів [Текст] : монографія / А. І. Соколенко, О. Ю. Шевченко, В. А. Піддубний та ін. — Київ : Люксар, 2009. — 454 с. — ISBN 978-966-96176-7-6.
- Методи визначення якісного складу молока та молочиіх продуктів [Текст] / А. М. Угнівенко, І. В. Гончаренко, А. Я. Маньковський та ін. // Молочное дело. — 2008. — № 1 (62). — С.36-38.
- Хлебников, В. И.
Технология товаров (продовольственных) [Текст] : Учеб. / В. И. Хлебников. — 2-е изд. — М. : Дашков и К, 2002. — 427 с. — ISBN 5-8316-0012-2.
- Шерстюк, В. Н.
Физические методы обработки рыбы [Текст] / В. Н. Шерстюк, П. Д. Беляев. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 248 с.
|
