• Класифікатори
• охолодження, охлаждение

охолодження м'яса, охлаждение мяса

Документи:

• Unimasz - оборудование европейского уровня для производства украинского "белого" мяса [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 5 (111). — С. 68-69.
• Быстрое охлаждение свиных полутуш как способ повышения качества мяса [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 4 (110). — С. 56.
• Вміло підібрані компоненти - запорука якісного охолодження [Текст] // М'ясна індустрія. — 2015. — № 3. — С. 13.
• Охлаждение мяса и мясных продуктов [Текст]. — С. 14-17.
• Охлаждение мяса и мясных продуктов [Текст] // Мясное дело. — 2006. — № 6. — С.64-66.
• Охлаждение мяса и мясных продуктов [Текст] // Мясное дело. — 2006. — № 7. — С.64-66.
• Охлаждение мясных продуктов [Текст] // Мясное дело. — 2006. — № 8. — С.68-70.
• Войтко, А. А.
  Современный подход к проектированию линий многофазного охлаждение свинины [Текст] / А. А. Войтко // Мясная индустрия. — 2013. — № 3. — С. 26-28.
• Головкин, Н. А.
  Технология охлаждения мяса (Опыт теоретического и экспериментального исследования и усовершенствования производственных процессов) [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук / Н. А. Головкин ; Ленинградский технологический институт холодильной промышленности (Ленинград). — Л., 1953. — 36 с.
• Горбунова, Н. А.
  Технология сохранения свежего мяса [Текст] / Н. А. Горбунова // Всё о мясе. — 2012. — № 2. — С. 44-46.
• Казанцев, Д. А.
  Современные методы охлаждения мяса птицы [Текст] / Д. А. Казанцев, С. В. Бронза // Холодильная техника. — 2009. — №7. — С.44-46.
• Калитенко, С.
  Рекомендації з вибору випарників та конденсаторів [Текст] / С. Калитенко // Холод. — 2008. — № 1. — С.22-27.
• Коротких, Д.
  Криогенная заморозка и охлаждение - безупречное качество и свежесть продуктов [Текст] / Д. Коротких // Мясной бизнес. — 2012. — № 7 (113). — С. 52-54.
• Технологічні аспекти виробництва напівфабрикатів із м'яса птиці [Текст] / Р. Й. Кравців, М. З. Паска, Р. В. Біленчук, М. Г. Личук // Мясной бизнес. — 2006. — № 9 (49). — С. 82-83.
• Влияние стрессоустойчивости цыплят-бройлеров на теплофизические характеристики мяса [Текст] / Л. С. Кудряшов, С. В. Шихалев, С. Л. Тихонов и др. // Мясная индустрия. — 2016. — № 10. — С. 50-52. — Библиогр. в конце ст.
• Курако, О. Н.
  Совершенствование процесса охлаждения вареных колбасных изделий [Текст] : Обзор / О. Н. Курако. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1980. — 20 с. — (Мясная пром.-сть).
• Логинов, Л. И.
  Аналитические и экспериментальные исследования охлаждения мяса [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Л. И. Логинов ; Ленинградск. технол. ин-т холод. пром-ти. — Л., 1967. — 15 с.
• Малова, Н. Д.
  Система воздухораспределения через плоские сопла в камерах охлаждения мясных продуктов [Текст] / Н. Д. Малова, С. Ю. Мурзин // Холодильная техника. — 2015. — № 6. — С. 43-48. — Библиогр. в конце ст.
• Масліков, М. М.
  Способи холодильного оброблення м'яса птиці [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2007. — № 5. — С. 52-54.
• Масліков, М. М.
  Сучасні способи холодильного оброблення м'ясопродуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2009. — № 3. — С. 32-34.
• Масліков, М. М.
  Технології холодильного оброблення м'яса та м'ясопродуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2007. — № 6. — С. 60-63.
• Масліков, М. М.
  Технології холодильного оброблення м'яса та м'ясопродуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2007. — № 7. — С. 60-63.
• Московченко, Виктор Михайлович
  Экспериментальное исследование режимов охлаждения и хранения охлажденного мяса в камерах холодильников [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.04.03 / В. М. Московченко ; Одесск. технол. ин-т пищ. пром-ти. — Одесса, 1972. — 24с.
• Рашитова, С. К.
  Ериогенное охлаждение мясных и колбасных фаршей [Текст] / С. К. Рашитова // Мясные технологии. — 2014. — № 3 (135). — С. 16.
• Технология мясо- и птицепродуктов [Текст] : Учеб. / Л. М. Рейн, Е. П. Мищенко, Н. П. Грицай, З. В. Хохлова. — М. : Пищ. пром-сть, 1966. — 511 с.
• Савинок, О. Н.
  Свойства говядины, охлажденной одностадийным и трехстадийным способами [Текст] / О. Н. Савинок // Мясной бизнес. — 2012. — № 9 (115). — С. 73-75. — Библиогр.: с. 75.
• Савинок, Оксана
  Изменение функиональных показателей свинины при разных способах охлаждения [Текст] / О. Савинок // Мясной бизнес. — 2015. — № 10 (149). — С. 34-36. — Библиогр. в конце ст.
• Кинетика созревания говядины при одностадийном охлаждении [Текст] / О. Н. Савинюк, Н. Г. Азарова, В. Д. Косой, С. А. Рыжов // Мясная индустрия. — 2011. — № 5. — С. 58-62. — Библиогр.: с. 62.
• Савінок, О. М.
  Термогравіметричні дослідження яловичини при дозріванні [Текст] / О. М. Савінок // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 113-114. — Бібліогр.: с. 114.
• Савінок, О. М.
  Аналіз впливу різних способів охолодження на показник рH м’яса [Текст] / О. М. Савінок, О. С. Титлов, В. В. Рибак ; О. М. Савінок, О. С. Титлов, В. В. Рибак. — С. 14-16. — Бібліогр. в кінці ст.
• Смирнов, Алексей
  Охлаждение мясных фаршевых продуктов жидким азотом [Текст] / А. Смирнов // Мясные технологии. — 2014. — № 10 (142). — С. 26.
• Чуклин, С. Г.
  Камеры охлаждения и хранения мясных и молочных продуктов [Текст] : обзор / С. Г. Чуклин, И. Г. Чумак. — Л. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1969. — 58 с.
• Шеффер, А. П.
  Быстрое охлаждение мяса методом воздушного душирования [Текст] : Обзор / А. П. Шеффер, А. К. Саатчан ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1967. — 63 с.