• Класифікатори
• хар...

харчоконцентратна промисловість, пищеконцентратная промышленность

Документи:

• Внедрение новой техники и мероприятий по увеличению производства, улучшению качества продукции в консервной промышленности [Текст]. — М. : СМ УССР, 1965. — 12 с.
• Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти. Модуль 10. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. В. Бондаренко, О. А. Білик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 26 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти. Модуль 10. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лаб. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. В. Бондаренко, Л. М. Бурченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 35 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти. Модуль 10. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самост. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. В. Бондаренко, Л. М. Бурченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 31 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Інноваційні технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Текст] : метод. рек. до викон. курс. проекту з хлібопекарськ. вир-ва (вир-во сухарн. і бубличн. вироб.) для студ. освітн. ступеня "Магістр" та освітн.-кваліфікац. рівня "Спец." спец. 181 спец. "Технол. хліба, конд., макарон. вироб. та харчоконц." д. та з. ф. / уклад. : В. Г. Юрчак, В. М. Ковбаса, В. П. Рак. — К. : НУХТ, 2016. — 59 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Микробиологический контроль консервного, пищеконцентратного и овощесушильного производства [Текст] / Апт Ф.С., Кострова Е.И., Матрозова Р.Г., Нехотенова Т.И., Рогачева А.И. — М. : Пищепромиздат, 1961. — 116 с.
• Мікробіологія галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни, викон. контрольної та лабораторних робіт для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" заочної форми навч. / уклад. Н. М. Грегірчак. — К. : НУХТ, 2016. — 20 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Обмен опытом по применению новой техники и технологии в пищеконцентратном производстве [Текст] / Авт.: А.П. Клеменчук, Е.Н. Волков, Е.А. Штыркова и др.; ГОСИНТИ. — М. : Госинти, 1961. — 92 с.
• Оборудование для пищеконцентратной промышленности [Текст] : Каталог-справочник / М-во машиностр. для лег. и пиш. пром-сти и бытовых приборов, УкрНИИпродмаш, ЦНИИТЭИЛегпищемаш. — М. : ЦНИИТЭИлегпищемаш, 1972. — 53 с.
• Програма виробничої практики на харчоконцентратних підприємствах [Електронний ресурс] [Текст] : студ. напряму підготов. 6.051701 «Харчові технології та інженерія» денної та заочної форми навч. / уклад. : В. М. Ковбаса, О. В. Запотоцька, В. А. Терлецька, І. М. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 17 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технології харчових концентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. М. Ковбаса, І. М. Бобель, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 44 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технологічний та хімічний контроль виробництва хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни і викон. контрольної роботи для студ. напряму підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форм навч. / уклад. : Н. О. Фалендиш, І. М. Зінченко, Т. О. Федорова ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 20 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Управління якістю та безпечністю хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Кобилінська, Н. В. Олексієнко, А. Б. Семенова ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 37 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. М. Грищенко, А. М. Куц, І. Ю. Гойко, Н. А. Гусятинська, У. Г. Кузьмик, Н. М. Пушанко, Т. О. Тракало, О. А. Чернюшок, Є. І. Шеманська, В. В. Шутюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 50 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Микробиологический контроль консервного, пищеконцентратного и овощесушильного производства [Текст] / Ф. С. Апт, Е. И. Кострова, Р. Г. Матрозова и др. — М. : Пищепромиздат, 1961. — 115 с.
• Білик, О. А.
  Вхідний контроль сировини харчових виробництв. Модуль 4. Вхідний контроль сировини для виробництва борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 45 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Бондаренко, Ю. В.
  Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти. Модуль 10. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 27 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Бондаренко, Юлія Вікторівна
  Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти. Модуль 10. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здоб. освіти / Ю. В. Бондаренко, Л. М. Бурченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 39 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Методология выявления развиия рынка продукта в пищеконцентратной отрасли [Текст] / В. Ф. Брольский, С. В. Зиновьева, Н. А. Кожин и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 2. — С. 13-14.
• Оборудование пищеконцентратного производства [Текст] : Справочник / В. А. Воскобойников, В. М. Кравченко, И. Т. Кретов и др. ; Под ред. И.Т. Кретова, В.А. Воскобойникова. — М. : Агропромиздат, 1989. — 303 с. — ISBN 5-10-000119-4.
• Гельфанд, С. Ю.
  Статистические методы контроля качества продукции в консервной и пищеконцентратной промышленности [Текст] / С. Ю. Гельфанд, Э. В. Дьяконова. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 160 с.
• Генин, Самуил Адольфович
  Использование рисовой крупы в пищеконцентратном производстве [Текст] : обзор / С. А. Генин, Е. Т. Дмитриев, А. Г. Янченко. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 29 с.
• Генин, Самуил Адольфович
  Состояние развития пищеконцентратной промышленности в странах [Текст] / С. А. Генин, Е. Т. Дмитриева, Е. К. Лукьянова. — М. : Пищепромиздат, 1976. — 59 с.
• Грищенко, Анна Миколаївна
  Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 1. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / А. М. Грищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 55 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Грищенко, Анна Миколаївна
  Харчові технології. Модуль 1. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / А. М. Грищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 55 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Дианова, В. Т.
  В пищеконцентратной [Текст] / В. Т. Дианова, В. Б. Толстогузов, С. Г. Зареченская // Пищевая промышленность. — 1989. — № 11. — С. 9-12.
• Перспективы совершенствования пищеконцентратной отрасли до 2020 г. [Текст] / В. Ф. Добровольский, С. В. Зиновьева, Т. А. Васильева и др. // Пищевая промышленность. — 2010. — № 8. — С.34-37.
• Технологія та лабораторний практикум кондитерських виробів і харчових концентратів [Текст] : навч. посіб. / А. М. Дорохович, В. М. Ковбаса, В. В. Дорохович та ін. ; за ред. А. М. Дорохович, В. М. Ковбаси ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2015. — 632 с. — базова для спец.181. — ISBN 978-617-598-103-0.
• Доценко, С. М.
  Использование соевой муки из отходовых фракций в технологии приготовления оладий и блинчиков [Текст] / С. М. Доценко, Ю. А. Гужель, И. В. Агафонов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 2 (37). — С. 50-54. — Библиогр. в конце ст.
• Завалишина, К. Н.
  Поддержание качества выхода готового продукта в процессе приготовления и одновременного измельчения компонентов смеси сыпучих материалов пищеконцентратной промышленности [Текст] / К. Н. Завалишина, Н. С. Кобелев // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 1 (36). — С. 73-76. — Библиогр. в конце ст.
• Ковбаса, Володимир Миколайович
  Наукове обгрунтування високотемпературної екструзії природних біополімерів та розроблення раціональних технологій харчоконцениратів і хлібопродуктів поліпшеної якості. В 2-х книгах [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.01. Книга 1 / В. М. Ковбаса ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1998. — 338 с.
• Ковбаса, Володимир Миколайович
  Наукове обгрунтування високотемпературної екструзії природних біополімерів та розроблення раціональних технологій харчоконцениратів і хлібопродуктів поліпшеної якості. В 2-х книгах [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.01. Книга 2 / В. М. Ковбаса ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1998. — 266 с.
• Кожанов, Ю. Г.
  Качественное сырье, высококвалифицированные кадры и европейские стандарты - девиз наших кондитеров [Текст] : [интервью с председателем Технического комитета стандартизации ТК 152 "Продукция кондитерская и пищеконцентратная", советник Ассоциации "Укркондпром"] / Ю. Г. Кожанов // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2013. — № 1 (46). — С. 8-9.
• Кретов, И. Т.
  Технологическое оборудование предприятий пищеконцентратной промышленности [Текст] : Учеб. пособие / И. Т. Кретов, В. М. Кравченко, А. Н. Остриков. — Воронеж : Воронеж. гос. ун-т, 1990. — 222 с. — ISBN 5-7455-0315-7.
• Организация, планирование и управление производством на предприятиях пищевой промышленности [Текст] : Учеб. / Р. В. Кружкова, В. А. Даеничева, С. С. Елагина и др. ; Под ред. Р.В. Кружковой. — 5-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1985. — 495 с.
• Куперман, Л. А.
  Исследования качества пищевых концентратов в процессе хранения [Текст] / Л. А. Куперман // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №6. — С. 15.
• Набатников, В. М.
  Экономическое стимулирование труда рабочих, ИТР и служащих в консервной, овощесушительной и пищеконцентратной отраслях промышленности в новых условиях планирования [Текст] / В. М. Набатников, Н. П. Шленцова, Л. Г. Москаленко ; ЦИНТИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1969. — 73 с.
• Кисломолочные продукты в питании космонавтов на Международной космической станции [Текст] / Л. П. Павлова, Л. И. Стоянова, А. Ю. Шаклеина, А. Д. Герман // Пищевая промышленность. — 2015. — № 1. — С. 12-13.
• Геродиетические продукты на основе соевого молока и концентрата рыбного белкового [Текст] / М. В. Палагина, О. В. Белая, С. А. Черкасова, Ю. В. Приходько // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 10. — С. 40-42.
• Пічкур, Віталій Яковлевич
  Використання екструзійних видів крохмалю для інтенсифікації приготування харчоконцентратів обідніх страв [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / В. Я. Пічкур ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 1 Сd.
• Пухальська, Н.
  Перевіри виробників харчоконцентратної продукції: права та обов'язки операторів ринку [Текст] / Н. Пухальська // Управління якістю. — 2020. — № 9 (33), вер. — С. 16-20.
• Степчков, К. А.
  Использование сои в пищеконцентратной промышленности [Текст] : Обзор / К. А. Степчков, Е. Н. Волков ; ЦНИИТЭИпищепром Гос. ком. по пищ. пром-сти при Госплане СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1965. — 20 с.
• Шевченко, Анастасія Олександрівна
  Харчові технології. Модуль 1. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / А. О. Шевченко, А. М. Грищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 63 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.