цукрозамінники, сахарозаменители
Документи:
- Інгредієнти і допоміжні матеріали харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форми навч. / уклад. : О. О. Петруша, О. М. Вашека; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 55 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Інноваційні технології в консервній галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освітнього ступеня "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" осв.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, О. С. Бессараб, В. В. Шутюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 29 с. — каф. технології консервування.
- Інноваційні харчові інгредієнти в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю, кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форми навч. / уклад. : Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 14 с. — каф. технології консервування.
- Інноваційні харчові інгредієнти в технологіях консервованих продукті [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 22 с. — каф. технології консервування.
- Інноваційні харчові інгредієнти в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. для викон. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технол. харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форми здобуття освіти / уклад. : К. В. Рубанка, Т. М. Левківська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 83 с. — каф. технології консервування.
- Інноваційні харчові інгредієнти в технологіях консервованих продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден. форми здобуття освіти / уклад. : Т. М. Левківська, К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 80 с. — каф. технології консервування.
- Компетентно о рынке подсластителей [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 7 (16). — С. 18-19.
- Контроль якості та безпечності харчових продуктів. Модуль 9. Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. О. Башта, С. А. Бажай-Жежерун, С. В. Камінська, І. Л. Ясінська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 42 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Мучные изделия функционального назначения на основе изомальта [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 6 (130). — С. 24-25.
- Новая пищевая добавка -суперинтенсивный подсластитель Неотам [Текст] // Пищевая промышленность. — 2003. — № 7. — С. 62-63.
- Обратный эффект : чем вреден заменитель сахара [Текст] // Сахар. — 2013. — № 12. — С. 29.
- Основи наукових досліджень та моделювання харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден., заоч. та заоч. скороч. форм навч. / уклад. : І. В. Карпович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 41 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
- Поговорим о сахарозаменителях, а также подсластителях глюкозидного происхождения [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 1 (74). — С. 42-45.
- Поговорим о сахарозаменителях, а также подсластителях глюкозидного происхождения [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 4 (101). — С. 31-34.
- Регулювання використання харчових добавок в різних технологіях та гармонізація європейських регламентів в Україні на шляху євроінтеграції [Електронний ресурс] [Текст] : лаб. практикум для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" та "Технології органічних харчових продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 56 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Регулювання використання харчових добавок в різних технологіях та гармонізація європейських регламентів в Україні на шляху євроінтеграції [Електронний ресурс] [Текст] : лаб. практ. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" та "Технології органічних харчових продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 56 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Розробка інноваційних технологій білково-збивних тортів та тістечок для всіх груп населення, в тому числі для хворих на цукровий діабет на основі використання цукрозамінників нового покоління [Текст] // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2012. — С. 8.
- Розробка інноваційних технологій кондитерських виробів з низьким глікемічним індексом і статусом "функціональний продукт" для всіх груп населення, в тому числі для хворих на цукровий діабет на основі використання цукрозамінників нового покоління і фу [Текст] // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2012. — С. 10.
- Розробка технології молочних консервів з цукрозамінниками [Текст] // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2012. — С. 21.
- Сахарозаменители и комплексные улучшители [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 11 (72). — С.20-21.
- Сахарозаменители не помогают похудеть и вредят здоровью [Текст] // Сахар. — 2014. — № 8. — С. 14.
- Технології цукропродуктів і цукрозамінників [Текст] : методичні рекомендації до вивчення дисципліни, проведення практичних занять і виконання контрольної роботи для студентів напряму 6.051701 "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форм навчання / уклад. : Л. С. Клименко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 27 с. — каф. Технології цукру і підготовки води / друк. арк. 1,63; рекомендовано кафедрой.
- Технологія харчових та дієтичних добавок [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 41 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Увеличение производства Изомальта отвечает потребностям рынка [Текст] // Пищевая промышленность. — 2004. — № 9. — С. 110.
- Функціональні інгредієнти, харчові та біологічно активні добавки в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форми навч. / уклад. : К. В. Рубанка, Т. М. Левківська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 87 с. — каф. технології консервування.
- Функціональні інгредієнти, харчові та біологічно активні добавки в консервованих, охолоджених і сушених продуктах з рослинної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол, роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.- проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 23 с. — каф. технології консервування.
- Функціональні інгредієнти, харчові та біологічно активні добавки в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форми навч. / уклад. : Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 15 с. — каф. технології консервування.
- Функціональні інгредієнти, харчові та біологічноактивні добавки в консервованих, охолоджених і сушених продуктах з рослинної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації для викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : К. В. Рубанка, Т. М. Левківська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 89 с. — каф. технології консервування.
- Харчові добавки [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" та "Технології органічних харчових продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 55 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Харчові добавки [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програм "Технол. хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів", "Технол. орган. харч. продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 22 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Харчові добавки в технологіях консервованих продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. С. Бессараб, Т. М. Левківська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 51 с. — каф. технології консервування.
- Харчові добавки в технологіях консервованих продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден. форми здобуття освіти / уклад. : О. С. Бессараб, Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 58 с. — каф. технології консервування.
- Харчові добавки в технологіях консервованих продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до орг. та викон. самост. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден. форми здобуття освіти / уклад. : Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 25 с. — каф. технології консервування.
- Харчові добавки у технології борошняних та кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освітн. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програм "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 23 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Харчові та дієтичні добавки, прянощі та приправи [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" заочн. форми навч. / уклад. : І. В. Дітріх; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 27 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Матиящук, Г. С.Пастух; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 29 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Хімія та технологія харчових добавок [Текст] : лабораторний практикум для студентів освітнього ступеня "Бакалавр" спеціальності 161 "Хімічні технології та інженерія" денної форми навчання / уклад. : О. В. Подобій, Н. М. Райчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 59 с. — каф. хімічної технології та фізичної і колоїдної хімії.
- Хімія та технологія харчових добавок [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. В. Подобій, О. О. Романова, А. А. Таволжан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 81 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
- Цукропродукти і цукрозамінники в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. А. Гусятинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 22 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
- Чем заменить сахар и стоит ли это делать [Текст] // Сахар. — 2014. — № 8. — С. 14.
- Что такое изомальт? [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2004. — № 1. — С. 74.
- Volodin, S. F.
Conceptual approaches to research on innovative potential for natural sugar substitutes on example of stevia [Текст] / S. F. Volodin, K. O. Novitskiy // Економiка АПК. — 2014. — № 6 (236). — С. 58-65.
- Адамчук, Т. В.
Подсластители и принципы их регламентирования [Текст] / Т. В. Адамчук // Продукты & ингредиенты. — 2004. — № 6 (7). — С. 20-21.
- Азрилевич, М. Р.
Заменители сахара [Текст] / М. Р. Азрилевич // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2002. — № 1. — С. 42-45.
- Алексеевский, М.
Сладкий друг [Текст] / М. Алексеевский // Сахар. — 2014. — № 3. — С. 16-17.
- Араніна, Ірина Львівна
Розробка раціональних технологій борошняних кондитерських виробів на основі нових цукрозамінників - продуктів переробки листя стевії [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / І. Л. Араніна ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1993. — 21 с.
- Асмаева, З. И.
Разработка технологии хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием тритикалевой муки сахарозаменителей [Текст] / З. И. Асмаева, Е. Н. Шаповалов, А. А. Киримбаева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 64-66. — Библиогр. в конце ст.
- О пищевых добавках, применяемых при производстве безалкогольных напитков, минеральных вод и винодельческой продукции [Текст] / А. М. Беличенко, Л. А. Оганесянц, А. В. Орещенко и др. // Пиво и напитки. — 1998. — № 2. — С. 6-9.
- Бережной, И. Г.
Измерение эквивалентной сладости стевиозида [Текст] / И. Г. Бережной // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2004. — № 1. — С.52-54.
- Бондаренко, Ю.
Вплив цукрозамінників на збереження хлібом свіжості [Текст] / Ю. Бондаренко, В. Дробот // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 3 (52). — С. 28-30.
1
2
3
4
5
|
