• Класифікатори
• Цу

цукеркове виробництво, конфетное производство

Документи:

• Магнитные сепараторы нового поколения как составляющая технологического процесса в сахарном производстве [Текст] // Сахар. — 2007. — № 4. — С.42.
• Методики по визначенню нормативних показників питомних витрат паливно-енергетичних ресурсів при переробці цукрових буряків [Текст]. — К. : Цукор України, 2004. — 114 с. — ISBN 966-96351-4-4.
• Мировой рынок сахара в ноябре [Текст] // Сахар. — 2014. — № 1. — С. 11-14.
• Новые мультиферментные комплексы для производства сахара [Текст] // Сахар. — 2014. — № 4. — С. 36-37.
• Пралине крокант [Текст] // Хлебопродукты. — 2008. — № 9. — С. 54-55.
• Гавва, Олена Олександрівна
  Удосконалення технологій неглазурованих цукерок з метою подовження терміну їх зберігання [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. О. Гавва ; НУХТ. — К., 2006. — 20 с.
• Гавва, Олена Олександрівна
  Удосконалення технологій неглазурованих цукерок з метою подовження терміну їх зберігання [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / О. О. Гавва ; НУХТ. — К., 2006. — 320 с.
• Гавва, Олена Олександрівна
  Удосконалення технологій неглазурованих цукерок з метою подовження терміну їх зберігання [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. О. Гавва ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 1fd. — рекомендовано кафедрою.
• Долинян, В. С.
  Начинки: свойства и применение [Текст] / В. С. Долинян, З. Г. Скобельская // Кондитерское производство. — 2005. — № 2. — С. 16-18.
• Драгилев, А. И.
  Оборудование для производства конфет [Текст] : Учеб. / А. И. Драгилев. — М. : Агропромиздат, 1985. — 232 с. — (Для кадров массовых профессий).
• Заец, Александр Семенович
  Сахарная промышленность в Украине: становление, развитие, реструктуризация [Текст] / А. С. Заец. — 2-е изд., стер. — К. : Наук. думка, 2004. — 325с. — ISBN 966-00-0067-7.
• Новая технология производства пралиновых конфет [Текст] / Р. Г. Зобова, М. А. Талейсник, Л. П. Игнатьева, В. И. Демидов. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. — 72 с. — (Качество, ассортимент).
• Новое в технике и технологии производства пралиновых масс [Текст] : Обзор / Р. Г. Зобова, М. Б. Эйнгор, А. П. Ходак, Р. И. Клубкова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 25 с.
• Зубченко, А. В.
  Влияние кукурузной пактоки на высыхание конфет [Текст] / А. В. Зубченко // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — №3. — С. 10-11.
• Иванов, Г. А.
  Из опыта работы кондитерской фабрики "Рот-Фронт" [Текст] / Г. А. Иванов. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1965. — 20 с.
• Иоргачева, Е.
  Крохмальные сиропы как аналоги патоки при производстве помадных конфетных масс [Текст] / Е. Иоргачева, В. Толстых, В. Герасименко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2 (39). — С.43-45.
• Конфеты [Текст] / М. М. Истомина, Т. А. Соколовская, М. А. Талейсник и др. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 293 с. — (Современная технология).
• Каганов, И. Н.
  Химико-технические расчеты и учет в сахарном производстве [Текст] / И. Н. Каганов, Г. Н. Михатова. — М. : Пищ. пром-сть, 1964. — 332 с.
• Кормаков, С. И.
  Справочник для рабочих конфетного и ирисного производства [Текст] / С. И. Кормаков, М. Н. Серебряков. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 178 с.
• Кухар, В. Н.
  Фирма "ТМА" : 15 лет на рынке услуг для сахарной отрасли [Текст] / В. Н. Кухар // Сахар. — 2013. — № 6. — С. 50-55.
• Махичин, Ю. А.
  Расчет смесителей для конфетных масс высокой вязкости [Текст] / Ю. А. Махичин, Л. Н. Лунин. — М. : Цниитэипищепром, 1968. — 26 с.
• Мачихин, Ю. А.
  Современные способы формирования конфетных масс [Текст] / Ю. А. Мачихин, Ю. В. Клаповский. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 183 с.
• Мачихин, Ю. А.
  Расчет смесителей для конфетных масс высокой вязкости [Текст] : Обзор / Ю. А. Мачихин, Л. Н. Лунин. — М. : Цниитэипищепром, 1968. — 26 с.
• Мельник, Анатолий Арсентьевич
  Рациональное использование холода на кондитерских фабриках [Текст] : Карамельное и конфетное производство / А. А. Мельник. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 62 с. — (Обмен передовым опытом).
• Наливайко, Н.
  Крахмал для формирования корпусов конфет [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 4 (101). — С. 35-37.
• Научно-техническое, совещание работников сахарной промышленности и продовольстенного машиностроения по вопросу совершенствования производственных схем и типов оборудования сахарных заводов
  Решения [Текст] / с. р. Научно-техническое. — К., 1963. — 19 с. — (ВЦСПС НТО пищевой пролмышленности при Госплане СССР. Гос. комитет по координации НИР).
• Новиков, В. А.
  Механизация погрузки сахарной свеклы [Текст] / В. А. Новиков. — М. : Пищепромиздат, 1940. — 74 с.
• Решетняк, І. С.
  Дослідження на мікробіальну забрудненість середовищ цукробурякового виробництва [Текст] / І. С. Решетняк, Н. І. Штангеєва // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 105-108. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рузанов, Н. М.
  Поточные линии производства конфет [Текст] / Н. М. Рузанов. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1969. — 30 с.
• Рузанов, Н. М.
  Саморасклад - устройство для раскладки потока корпусов конфет в ряды [Текст] : Науч.-техн. информ. / Н. М. Рузанов. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 12 с.
• Рыжакова, А. В.
  Пути повышения качества конфет "Ассорти" [Текст] / А. В. Рыжакова, Т. С. Бодункова // Кондитерское производство. — 2006. — № 3. — С. 43-44.
• Сазонов, Ю. И.
  Новое в конфетном производстве кондитерской фабрики им. Самойловой [Текст] / Ю. И. Сазонов // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 11. — С. 19-20.
• Серебряков, М. Н.
  Производство глазированых конфет [Текст] / М. Н. Серебряков // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №11. — С. 15-17.
• Симутенко, В. В.
  Новое оборудование в производстве конфет и шоколадной глазури [Текст] : Обзор. информ. / В. В. Симутенко, Г. Н. Горячева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1977. — 31 с.
• Синявская, А. Ю.
  На кондитерском фронте без перемен [Текст] / А. Ю. Синявская // Кондитерское производство. — 2005. — № 2. — С. 25-27.
• Соломонов, П. И.
  Производство конфет [Текст] : Учеб. пособие / П. И. Соломонов. — М. : Пищепромиздат, 1952. — 71 с.
• Соломонов, П. И.
  Производство конфет [Текст] / П. И. Соломонов, А. П. Борисова. — М. : Пищ. пром-сть, 1965. — 104 с.
• Хикматуллина, Лилия
  Буфет из конфет [Текст] = Russian confectionery market : Российский рынок кондитерских изделий / Л. Хикматуллина // Российский продовольственный рынок. — 2012. — № 1 (127). — С. 8-12.
• Застосування нетрадиційних методів інтенсифікації процесів очищення дифузійного соку цукрового виробництва [Текст] / Л. М. Хомічак, І. С. Гулий, А. І. Українець та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 13. — С. 39-43. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шайтанов, В. В.
  Изготовление пластмассовых форм для мармелада способом набора [Текст] / В. В. Шайтанов, В. А. Шайтанов // Кондитерское производство. — 2011. — № 5. — с. 24-25. — Библиогр. : с. 25.
• Шкловская, А. Е.
  Приготовление и формование карамельных и конфетных масс [Текст] : Обзор / А. Е. Шкловская. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1967. — 45 с.