• Класифікатори
• борошно, мука, Flour

борошно тритикале, мука тритикале

Документи:

• Мукомольно- крупяная промышленность страны в развитии [Текст] // Хлебопродукты. — 2006. — № 1. — С. 6-7.
• Пряно-ароматические СО2- экстракты в технологии хлеба из тритикалевой муки [Текст] / З. И. Асмаева, Т. В. Дяченко, П. И. Кудинов и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 5-6 (305-306). — С.67-69.
• Бабич, О.
  Безлютенове борошно [Текст] / О. Бабич, А. Дорохович // Харчова і переробна промисловість. — 2005. — № 4(308). — С. 21-22.
• Бекболатова, Меруерт Болатовна
  Совершенствование технологии производства хлеба на основе тритикалевой муки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / М. Б. Бекболатова. — Республика Казахстан. Алматы, 2006. — 19 с.
• Галимзянов, Д.
  Хлебопекарные свойства муки из зерна тритикале [Текст] / Д. Галимзянов // Хлебопродукты. — 2009. — № 7. — С. 52-53.
• Гасанова, І. І.
  Технологічні властивості композиційних сумішей із борошна пшениці і тритикале [Текст] / І. І. Гасанова // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 11 (207). — С. 56-57. — Бібліогр. в конце ст.
• Донченко, Л.
  Влияние пектиновых веществ на физические свойства теста из муки тритикале [Текст] / Л. Донченко, Н. Сокол, С. Гриценко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 12 (37). — С. 39-41.
• Влияние вида пектиновых веществ на физические свойства теста из муки тритикале [Текст] / Л. В. Донченко, Н. В. Сокол, Н. С. Храмова и др. // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №10(136). — С.57-59.
• Дробот, В. І.
  Хлібопекарські властивості борошна обойного трітікале [Текст] / В. І. Дробот, Т. О. Федорова // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 110.
• Инновации в технологии хлебобулочных изделий из муки зерна тритикале [Текст] / Р. Еркинбаева, О. Иванова, Е. Самсонов, О. Карчевская // Хлебопродукты. — 2012. — № 2. — С. 48-49. — Библиогр.: с.49.
• Кондратенко, Р. Г.
  Мука тритикалевая кондитерская [Текст] / Р. Г. Кондратенко, Е. Н. Урбанчик, А. Л. Гутько // Хранение и переработка зерна. — 2003. — № 7 (49). — С. 50-51.
• Бисквитное тесто с использованием пшенной и тритикалевой муки [Текст] / В. Корячкин, С. Корячкина, Е. Холодова, Т. Матвеева // Хлебопродукты. — 2008. — № 2. — С. 60-61.
• Крошко, Ольга Сергіївна
  Розробка технології виробництва борошняних сумішей підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 "Технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів та комбікормів" / О. С. Крошко ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2006. — 17 с.
• Лаптева, Н. К.
  Хлебопекарные свойства сортов озимой тритикале [Текст] / Н. К. Лаптева // Хлебопёк. — 2011. — № 2 (49). — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
• Яке тритикале відзначається високою пружністю клейковини [Текст] / В. Лісничий, В. Рябчун, І. Панченко, В. Шатохін // Зерно i хлiб. — 2010. — № 3 (59). — С.40-41.
• Яре тритикале відзначається високою пружністю клейковини [Текст] / В. Лісничий, В. Рябчун, І. Панченко, В. Шатохін // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6 (67). — С.5-7.
• Изменение показателей качества сахарного печенья из тритикалевой муки в процессе хранения [Текст] / Г. О. Магомедов, Н. Л. Зацепилина, А. И. Шапкарина и др. // Хлебопродукты. — 2016. — № 10. — С. 62-65. — Библиогр. в конце ст.
• Моргун, В. А.
  Композиционные смеси с мукой крупяных культур [Текст] / В. А. Моргун, О. С. Волошенко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 36-40.
• Моргун, В.
  Борошно житниці, або гібриду озимої пшениці й тритикале,може слугувати цінним поліпшувачем якості помелу зерна 5-6 класу [Текст] / В. Моргун, Д. Жигунов, Ю. Копаєва // Зерно i хлiб. — 2007. — № 1 (45). — С.37-38.
• Моргун, В.
  З пшеничного й тритикалевого помелу одержують повноцінні композиційні суміші [Текст] / В. Моргун, Д. Жигунов, О. Крошко // Зерно i хлiб. — 2008. — № 3 (51). — С.39-40.
• Моргун, В.. Жигунов Д.
  Борошно житниці, або гібриду озимої пшениці й тритикале, може слугувати цінним поліпшувачем якості помелу зерна 5-6 класів [Текст] / В.. Жигунов Д. Моргун, Ю. Копаєва // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 5 (30). — С.22-23.
• Моргун, В. А.
  Композиционные мучные смеси из различных зерновых культур - ценное сырье для хлебопечения [Текст] / В. А. Моргун, О. С. Волошенко // Зернові продукти і комбікорми. — 2010. — № 3 (39). — С.18-20.
• Моргун, В. А.
  Композиционные смеси на основе муки пшеничной и тритикалевой [Текст] / В. А. Моргун, Д. А. Жигунов, О. С. Крошко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.12-15.
• Мука тритикале [Текст] / В. Ц. Ностаев, В. Я. Ковтуненко, Б. А. Гольдварг, Г. П. О // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2015. — № 7. — С. 32-34.
• Технологические свойства новых сортов тритикалевой муки [Текст] / Г. Н. Панкратов, Е. Л. Мелешкина, Р. Х. Кандроков, И. С. Витол // Хлебопродукты. — 2016. — № 1. — С. 60-61. — Библиогр. в конце ст.
• Мука из зерна тритикале [Текст] / Л. П. Пащенко, Г. Г. Странадко, О. Г. Странадко, О. Г. Любарь // Хранение и переработка зерна. — 2002. — № 12 (42). — С. 39-40.
• Перегончая, О.
  Исследование форм связи влаги в муке из зерна титикале методами термического анализа [Текст] / О. Перегончая, Т. Тертычная // Хлебопродукты. — 2009. — № 10. — С. 52-54.
• Применение диффиринциально-термического анализа для исследования тритикалевой муки [Текст] / О. В. Перегончая, Т. Н. Тертычная, В. И. Манжесов, И. В. КУзнецова // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №2(116). — С.60-62.
• Попова, О. Г.
  Расчетный метод определения качества пектиносодержащих пряников из муки тритикале [Текст] / О. Г. Попова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.109-111.
• Пшенишнюк, Г.
  Трикалевая обдирная мука имеет удовлитворительные свойства для получения ржано-пшеничного хлеба [Текст] / Г. Пшенишнюк, Ю. Куликова, В. Зорунько // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 4 (41). — С.11-13.
• Пшенишнюк, Г. Ф.
  Использование муки тритикале в технологии ржано-пшеничного хлеба [Текст] / Г. Ф. Пшенишнюк, Ю. В. Куликова, В. И. Зорунько // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.183-186.
• Пшенишнюк, Г. Ф.
  Вплив рецуптурного складу на властивості тіста та якість хліба з тритикалевого борошна [Текст] / Г. Ф. Пшенишнюк, О. В. Макарова, В. І. Зорунько // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — С.184-186.
• Тритикале як цінна харчова культура [Текст] / В. К. Рябчун, С. В. Чернобай, Т. Б. Капустіна, В. С. Мельник // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 10 (53), дек. — С. 32-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Саенко, П.
  Тритикалевая мука нуждается в экстрактах пряно-ароматического сырья [Текст] / П. Саенко, О. Вершинина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 3 (100). — С. 18.
• Тертычная, Т.
  Оптимизация параметров рецептуры бисквита на основе тритикалевой муки [Текст] / Т. Тертычная // Хлебопродукты. — 2010. — № 7. — С. 31-32.
• Использование методов термического анализа для исследования тритикалевой муки [Текст] / Т. Н. Тертычная, О. В. Перегоночная, В. И. Манжесов, И. В. Мажулина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 5-8. — Библиогр.: с. 7-8.
• Тертычная, Т. Н.
  Исследование адгезионных свойств теста и качества печенья на основе тритикалевой муки [Текст] / Т. Н. Тертычная // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №7(121). — С.56-57.
• Тертычная, Т. Н.
  Сдобное печенье высокой пищевой ценности из муки тритикале [Текст] / Т. Н. Тертычная // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 2. — С. 40-43.
• Тертычная, Т. Н.
  Изучение особенностей углеводно-амилазного и белково-протеиназного комплексов тритикалевой муки с обогатителями [Текст] / Т. Н. Тертычная, В. С. Агибалова // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №2(128). — С.62-63.
• Тертычная, Т. Н.
  Разработка рецептуры хлеба повышенной пищевой ценности на основе тритикалевой и нутовой муки [Текст] / Т. Н. Тертычная, В. С. Агибалова, В. И. Манжесов // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №3(129). — С.56-57.
• Тертычная, Т. Н.
  Изучение структурно-механических свойств теста и качества тритикалевого хлеба функционального назначения [Текст] / Т. Н. Тертычная, В. И. Манжесов // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №4(118). — С.66-68.
• Тертычная, Т. Н.
  Применение тритикалевой муки в производстве бисквита повышенной пищевой ценности [Текст] / Т. Н. Тертычная, И. В. Тертычная // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №11(137). — С.42-45.
• Тыртычная, Т. Н.
  Изучение структурно-механические свойства теста и качества тритикалевого хлеба с добавкой "Свекла" [Текст] / Т. Н. Тыртычная, В. И. Манжесов // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №8(122). — С.55-57.
• Федорова, Тетяна Олексіївна
  Розроблення технології хліба з борошна тритикале [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Т. О. Федорова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 199 с.
• Федорова, Тетяна Олексіївна
  Розроблення технології хліба з борошна тритикале [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Т. О. Федорова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 19 с.
• Чумаченко, Ю.
  Реологические свойства теста из смесей муки пшеничной и трикалевой [Текст] / Ю. Чумаченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 5 (30). — С.20-21.
• Чумаченко, Ю. Д.
  Влияние горячего кондиционирования на хлебопекарные свойства зерна тритикале [Текст] / Ю. Д. Чумаченко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.25-27.
• Чумаченко, Ю. Д.
  Реологические свойства теста из смесей муки пшеничной и тритикалевой [Текст] / Ю. Д. Чумаченко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — С.112-113.
• Особенности создания зерновой культуры тритикале и возможности ее применения [Текст] / Л. В. Чумикина, Л. И. Арабова, В. В. Колпакова, А. Ф. Топунов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 5-6 (305-306). — С.12-16.