• Класифікатори
• бор...

борошно, мука, Flour

Підтеми:

• борошно амарантове, мука амарантовая, амарантове борошно
• борошно вівсяне, мука овсяная
• борошно горохове, мука гороховая
• борошно гречане, мука гречневая
• борошно для кондитерських виробів, мука для кондитерских изделий
• борошно для листових виробів, мука для слоеных изделий
• борошно житнє, мука ржаная
• борошно житниці, мука рожницы
• борошно з бобових, мука из бобовых
• борошно з виноградної кісточки, мука из виноградной косточки
• борошно з гарбузового насіння, мука из семян тыквы
• борошно з горохових пластівців, мука из гороховых хлопьев
• борошно з квасолі, мука с фасоли
• борошно з люпину
• борошно з пророщеного зерна пшениці, мука из пророщённого зерна пшеницы
• борошно з сочевиці, мука из чечевици
• борошно з цикорію, мука из цикория
• борошно з цільнозмелетого зерна пшениці, мука из цельносмолотого зерна пшеницы
• борошно Здоров'я, мука Здоровье
• борошно зеленої гречки, мука зеленой гречки
• борошно із цвіркунів
• борошно кедрове, мука кедровая
• борошно кісткове, мука костная, Bone meal
• борошно круп'яних культур, мука крупяных культур
• борошно льону, мука льна
• борошно насіння льону, мука семян льна
• борошно нутове, мука нутовая
• борошно обезжирене, мука обезжиренная
• борошно пшениці Ваксі, мука пшеницы Вакс
• борошно пшеничне, пшеничне борошно, мука пшеничная
• борошно рисове, мука рисовая, Rice flour
• борошно солоду вівса, муку солода овса
• борошно солоду кукурудзи, мука солода кукурузы
• борошно солоду пшениці, муку солода пшеницы
• борошно Станичне, мука Станичная
• борошно тритикале, мука тритикале
• борошно хлібопекарське, мука хлебопекарная
• борошно черемхи
• борошно чіа, мука чиа

Документи:

• Alphamalt Fresh оптимизирует экономичность и срок сохранения свежести ваших продуктов [Текст] // Хлебопродукты. — 2012. — № 9. — С. 24-25.
• Betamalt 25 FBD - концентрированный амилолитический препарат растительного происхождения для улучшения хлебопекарских свойств и уменьшения числа падения ржаной и пшеничной муки [Текст] // Хлебопродукты. — 2010. — № 5. — С.42-44.
• IPACK- IMA - 2012 [Текст] : [междунар. выстав., 28 февраля -3 марта 2012 г., Милан] // Хлебопродукты. — 2012. — № 4. — С. 59-61.
• Ocrim - День открытых дверей "Зерно, мука и ..." [Текст] // Хлебопродукты. — 2012. — № 11. — С. 37.
• Белково - протеиназный комплекс пшеничного зерна и муки [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 7-8 (116-117). — С. 20-21.
• В любой стране мира основной десерт к столу - это торт [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 3 (76). — С.52.
• Важливо, аби ферментні препарати були адаптовані до конкретного виду борошна [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 9 (46). — С.20.
• Від живих зерен усе здоров'я [Текст] // Зерно i хлiб. — 2015. — № 1 (77). — С. 102-103.
• Вхідний контроль сировини харчових виробництв. Змістовний модуль 4. Вхідний контроль сировини для виробництва борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" де. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 22 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Вхідний контроль сировини. Модуль 4. Вхідний контроль сировини для виробництва борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. для викон. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здоб. освіти / уклад. : О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 23 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Вхідний контроль сировини. Модуль 4. Вхідний контроль сировини для виробництва борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. для викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здоб. освіти / уклад. : О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 27 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Выпекаем хлеб " Рыжский" [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 4 (125). — С. 26.
• Высокотехнологичные исследования традицыонного российского продукта [Текст] // Хлебопродукты. — 2011. — № 8. — С. 32-33.
• Домашний багет с орегано и пармезаном [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 6 (39). — С. 46.
• Дух зерна живет в ... мукомольных мешках... [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 4 (19). — С.8-9.
• Експертиза харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" освіт.-проф. програми "Якість, стандартизація та сертифікація", ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Усатюк, К. В. Золотоверх ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 121 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Експертиза харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія " освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 97 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Експорт зерна і борошна онлайн - дослідження Allbiz [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 5 (38). — С. 32.
• З дорогого борошна дешевого хліба не спечеш [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2015. — № 2. — С. 2-3.
• Заварки простые, солевые, сброженные и заквашенные [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 2 (111). — С. 33.
• Загальні технології харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 072 "Фінанси, банківська справа та страхування" та 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Точкова, О. С. Галінська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 24 с. — каф. технології консервування.
• Заговор мукомолов? [Текст] // Хлебопродукты. — 2008. — № 6. — С. 9-10.
• Закваски для бездорожжевого хлеба [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 2 (35). — С. 46.
• Зернові технології. Модуль 2. Борошномельне виробництво [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Уклад.: Є. І. Харченко, Т. В. Корж ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 44 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Зерновые : обзор внешней торговли в Украине за III квартал 2016 года [Текст] // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 10 (206). — С. 15.
• Изучение хлебопекарных свойств муки некоторых сортов озимых пшениц [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; рук. темы В. А. Домарецкий. — К., 1985. — 20 с. : табл.
• Инструкция по нормированию расхода муки (выхода хлеба) в хлебопекарной промышленности [Текст] / НИИОУИН при Сов. нар. хоз-ва СССР, НИИ хлебопек. пром-сти Гос. ком. по пищ. пром-сти при Госплане СССР. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1963. — 71 с.
• Интенсификация помола зерна в муку в СССР и за рубежом [Текст] : Обзорная информ. / Б.М.Максимчук. — М. : ЦНИИТЭИ, 1976. — 76 с.
• Использование муки из проросшего зерна пшеницы [Текст] // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 11. — С. 40-41. — Библиогр. : с. 41.
• Ідентифікація продукції та методи виявлення фальсифікації [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" освіт.-проф. програми "Якість, стандартизація та сертифікація" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Усатюк, К. В. Золотоверх ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 98 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Інгредієнти в технології комбінованих продуктів [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2016. — № 3. — С. 14.
• Інновації в харчовій науці, нутрієнтах та технологіях оздоровчих продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц. та викон. курсового проекту для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 93 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Інноваційні ресторанні технології [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт. програм "Технології харчування", "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. Л. Корецька, О. В. Нєміріч, Н. М. Кравчук, О. А. Коваль, В. В. Польовик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 101 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Как в Европе улучшают технологические характеристики муки [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 11 (120). — С. 16-19. — Завершение в след.номере.
• Как испечь пшеничный хлеб из свежесмолотой муки [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 11 (132). — С. 13.
• Как исправить муку при помоле низкосортного зерна пшеницы [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 6 (79). — С. 26-27.
• Как улучшить качество муки? [Текст] // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №8(86). — С.29-31.
• Как уменшить расплываемость заготовок песочного печенья при выпечке [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 11 (132). — С. 48.
• Качество муки для производства макарон [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 11 (72). — С.26-27.
• Контроль качества зерна, муки и крупы [Текст] / М.Г.Голик, Г.С.Гуляев, А.Е.Хоменко, М.Г.Щербакова. — М. : Заготиздат, 1950. — 155 с.
• Контроль якості та безпечності харчових продуктів. Модуль 3. Ідентифікація і методи виявлення фальсифікації [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до організації та провед. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Усатюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 24 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Критерии выбора оборудования для макаронного производства [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 12 (109). — С. 26-27.
• Критерии качества муки для производства вафель [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 2 (87). — С. 33.
• Механический мешкоопоражниватель [Текст] // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — № 2. — С. 35-36.
• Мука пшеничная [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 5 (38). — С. 30-31.
• На часі - сухі закваски [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2015. — № 4. — С. 11.
• Наиболле полную характеристику силы муки дает определение реологических свойств теста [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 3 (76). — С. 21.
• Не завадить освіжити призабуті знання про хімічний склад і властивості зерна. крупів та борошна [Текст] // Зерно i хлiб. — 2006. — № 4 (44). — С.53-56.
• Некоторые приемы приготовления сдобного теста из слабой муки [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 2 (111). — С. 36.
• Низкокалорийный пшеничный хлеб ( испанский рецепт ) [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 11 (132). — С. 17.

1   2    3    4    5    6    7    8    9    10    11