борошно горохове, мука гороховая
Документи:
- Тесто с добавлением гороховой муки быстро созревает [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 11 (96). — С. 27-28.
- Scripcari, I.
Determining the particle size of skimmed walnut flour [Текст] / I. Scripcari // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 309-312. — Bibliogr. : p. 312.
- Бачурская, Людмила Дмитриевна
Пищевые концентраты [Текст] / Л. Д. Бачурская, В. Н. Гуляев. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 336 с. — (Современная технология).
- Дробот, Віра Іванівна
Технологія хлібопекарського виробництва [Текст] : підручник / В. І. Дробот. — 2-ге вид., доп. та перероб. — Київ : ПрофКнига, 2024. — 516 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-617-7762-12-5.
- Козонова, Юлія Олександрівна
Розробка технології висококалорійних соковмісних напоїв з використанням зерна злакових та бобових культур [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих продуктів" / Ю. О. Козонова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2007. — 19 с.
- Никифорова, Т. А.
Побочный продукт переработки гороха - источник билолгически активных веществ [Текст] / Т. А. Никифорова, С. Г. Пономарев, Д. А. Куликов // Кондитерское производство. — 2013. — № 3. — С. 13-14.
- Осипова, Г.
Макаронні вироби не будуть справжніми без соєвого, горохового й квасолевого борошна [Текст] / Г. Осипова, С. Корячкіна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 6 (43). — С.35-36.
- Превращения белков в процессе индуцированного автолиза муки гороха [Текст] / И. А. Рогов, П. В. Гуслянников, Н. Г. Кроха и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.31-32.
- Дослідження якості суміші пшеничного та горохового борошна та змін при зберіганні [Текст] / О. І. Шаповаленко, Г. І. Скорікова, Л. В. Польовик, Є. І. Харченко // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №4(118). — С. 49-50.
- Дослідження якості суміші пшеничного та горохового борошна та змін при зберіганні [Текст] / О. І. Шаповаленко, Г. І. Скорікова, Л. В. Польовик, Є. І. Харченко // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 3 (35). — С. 25-27.
|
