борошно з цільнозмелетого зерна пшениці, мука из цельносмолотого зерна пшеницы
Документи:
- Substantiation of the technology of processing wheat grains into wholemeal flour [Текст] / D. Zhygunov, N. Khorenghy, O. Volochenko et al. // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 3. — P. 102-112. — Bibliogr. P. 111-112.
- Антиоксидантная ёмкость хлеба из цельносмолотого зерна пшеницы [Текст] / И. Г. Белявская, Т. Г. Богатырёва, А. В. Пыльнева и др. // Хлебопродукты. — 2014. — № 3. — С. 44-45. — Библиогр. в конце ст.
- Использование свекольной пасты для улучшения качества хлеба [Текст] / С. И. Лукина, Е. И. Пономарева, М. Г. Магомедов, К. Э. Рослякова // Хлебопродукты. — 2016. — № 7. — С. 58-60. — Библиогр. в конце ст.
- Разротка технологии печенья типа "сэндвич" для детей школьного возраста [Текст] / Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, А. А. Журавлёв, И. В. Плотникова // Хлебопродукты. — 2013. — № 8. — С. 58-59. — Библиогр. : с. 59.
- Применение муки из цельносмолотого зерна пшеницы и пряностей в производстве ахлоридного хлеба [Текст] / Е. И. Пономарёва, С. И. Лукина, А. В. Одинцова, Е. В. Зубкова // Хлебопродукты. — 2016. — № 8. — С. 40-42. — Библиогр. в конце ст.
- Пономарева, Е. И.
Влияние обогатителей на реологические свойства теста из муки цельносмолотого зерна пшеницы [Текст] / Е. И. Пономарева, Л. В. Шторх // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 54-57. — Библиогр.: с. 57.
|
