м'ясо яловиче, мясо говяжье
Документи:
- Повышение эффективности использования говяжьего мяса высоких кондиций в колбасном производстве [Текст] / А. М. Березенко, И. Л. Фиргер, Л. А. Клепач, М. И. Яворский // Пищевая промышленность. — 1974. — Вып. 18. — С. 19-22. — Библиогр. : с. 21-22.
- Жари, Эмануэль
Бедренная мякоть [Текст] / Э. Жари // Saveurs. — 2017. — № 5-6. — С. 64-68.
- Корниенко, Л. И.
Об изменении свойств парного и охлажденного говяжьего мяса при производстве копченостей [Текст] / Л. И. Корниенко, М. Г. Тульчевский // Пищевая промышленность. — 1974. — Вып. 19. — С. 30-32. — Библиогр. : с. 32.
- Кінетика сушіння м'яса яловичини способом змішаного теплопідведення [Текст] / М. І. Погожих, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, А. Є. Максименко. — С. 79-84. — Бібліогр. : с. 84.
- Тусинов, А. Г.
Анализ сырья животного происхождения, используемого для приготовления блюд из рациона питания спортсменов тяжелоатлетов [Текст] / А. Г. Тусинов, Ю. В. Данильчук // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 3 (38). — С. 51-56. — Библиогр. в конце ст.
|
