• Класифікатори
• бак...

бактеріальні концентрати, бактериальные концентраты

Документи:

• Сучасні заквашувальні культури для виробництва ферментованих молочних продуктів [Текст] : [Інтерв'ю з докт.техн. наук. Н.Ф. Кігель/Записала С. Цибульська] // Молочное дело. — 2006. — № 1(38). — С. 20-22.
• Банникова, Людмила Александровна
  Селекция молочнокислых бактерий и их применение в молочной промышленности [Текст] / Л. А. Банникова. — М. : Пищ.пром-сть, 1975. — 256 с.
• Бахнова, Н. В.
  Бактериальные концентраты и закваски Барнаульской биофабрики [Текст] / Н. В. Бахнова // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 6. — С. 34-36.
• Бахнова, Н. В.
  Новые перспективные бакконцентраты Барнаульской биофабрики [Текст] / Н. В. Бахнова, И. П. Анищенко // Сыроделие и маслоделие. — 2005. — № 1. — С. 13-14.
• Бахнова, Н. В.
  Бактериальные концентраты для продуктов функционального назначения [Текст] / Н. В. Бахнова, И. П. Анищенко // Молочная промышленность. — 2008. — № 3. — С. 60-61.
• Боднарчук, Оксана Василівна
  Розробка технології твердого сичужного сиру з високою температурою другого нагрівання з використанням бактеріального препарата прямого внесення [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. В. Боднарчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 20 с.
• Боднарчук, Оксана Василівна
  Розробка технології твердого сичужного сиру з високою температурою другого нагрівання з використанням бактеріального препарата прямого внесення [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. В. Боднарчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 1fd.
• Бондарчук, Оксана Василівна
  Розробка технології твердого сичужного сиру з високою температурою другого нагрівання з використанням бактеріального препарата прямого внесення [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. В. Бондарчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 178 с.
• Васильєва, Наталія Іванівна
  Розробка технології функціонального молочного продукту, збагаченого біфідобактеріями, для дитячого харчування [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Н. І. Васильєва ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2008. — 20 с.
• Пробиотические продукты в комплексной терапии детей с хронической неинфекционной патологией [Текст] / Д. А. Воеводин, Г. Н. Розанова, М. А. Стенина и др. // Молочная промышленность. — 2001. — № 3. — С. 52-54. — Библиогр. конце ст.
• Технологія молока та молочних продуктів з елементами НАССР [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, І. Г. Власенко, Т. М. Головко, Т. В. Семко ; Харківський держ. ун-т харч. та торг. — Харків : Світ Книг, 2021. — 290 с. — ISBN 978-966-2678-71-0.
• Технологія молока та молочних продуктів з елементами НАССР [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, І. Г. Власенко, Т. М. Головко, Т. В. Семко ; Харківський держ. ун-т харч. та торг. — Харків : Світ Книг, 2024. — 290 с. — ISBN 978-966-2678-71-0.
• Гудков, А. В.
  Проблемы производства и стабилизации качества сыров [Текст] / А. В. Гудков // Сыроделие. — 1999. — № 3. — С. 3-6.
• Кігель, Н. Ф.
  Наукове забезпечення технологій виробництва заквашувальних препаратів для ферментованих молочних продуктів [Текст] / Н. Ф. Кігель, О. В. Науменко, С. Г. Даниленко // Молочна промисловість. — 2006. — № 1 (26). — С. 34-37. — Бібліогр. в кінці ст.
• Науменко, О. В.
  Розробка технології бактеріального концентрату "ЛТС-Н" для кисломолочного продукту тривалого зберігання [Текст] / О. В. Науменко, Н. Ф. Кігель // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 73.
• Перфильев, Г. Д.
  Состав микрофлоры заквасок и концентратов для сыроделия [Текст] / Г. Д. Перфильев, Н. П. Сорокина, Н. В. Суслов // Сыроделие. — 1999. — № 3. — С. 10-12. — Библиогр. в конце ст.
• Свириденко, Г. М.
  Бактериальные концентраты : способы применения при производстве ферментированных молочных продуктов [Текст] / Г. М. Свириденко // Молочная промышленность. — 2015. — № 6. — С. 25-28. — Библиогр. в конце ст.
• Соколова, О. В.
  К вопросу хранимоспособности бакконцентрата L. reuteri [Текст] / О. В. Соколова, Т. И. Ширшова // Переработка молока. — 2016. — № 12 (207). — С. 52-53. — Библиогр. в конце ст.
• Сорокина, Н. П.
  Бактериальные концентраты [Текст] / Н. П. Сорокина // Сыроделие и маслоделие. — 2004. — № 3. — С. 16-17.
• Сорокина, Н. П.
  Выбор и использование бактериальных концентратов для улучшения качества сыров [Текст] / Н. П. Сорокина // Молочна промисловість. — 2005. — № 8. — С. 27-28.
• Сорокина, Н. П.
  Способы применения бактериальных заквасок и концентратов [Текст] / Н. П. Сорокина, Е. В. Кураева // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 3. — С. 31-32. — Библиогр. конце ст.
• Сорокина, Н. П.
  Выбор и использование бактериальных концентратов для улучшения качества сыров [Текст] / Н. П. Сорокина // Молочное дело. — 2010. — № 2 (83). — С.16-17.
• Фурик, Н. Н.
  Бактериальные концентраты для производства твердых сычужных сыров с низкой температурой второго нагревания [Текст] / Н. Н. Фурик, О. Г. Сотченко, Л. В. Сафроненко // Молочное дело. — 2006. — № 6 (43). — С. 54.
• Визрівання твердого сиру, виробленого із застосуванням бактеріального концентрату "ТЕМП" [Текст] / Н. М. Шульга, Я. Ф. Жукова, Г. Ф. Насирова, О. В. Боднарчук // Молочна промисловість. — 2005. — № 8. — С. 43-45.
• Эсакия, Н. А.
  Разработка технологии грузинского сыра ускоренного срока на основе применения бактериального концентрата и микроэлементов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Н. А. Эсакия ; Н.А.Эсакия. — Ереван, 1986. — 18с.