• Класифікатори
• дріжджі, дрожжи, yeasts

дріжджі рідкі, дрожжи жидкие

Документи:

• Маслянный насос для перекачки дрожжей [Текст] // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №3. — С. 15.
• Универсальная малогабаритная установка ДУ-250 для производства жидких кормовых дрожжей в условиях совхозов и колхозов [Текст] / Под. ред. М.Е.Бекера; Ин-т микробиол. АН Латвийской ССР; Констр.-технол. бюро упр. пром-сти прод. товар. латв. совнархоза. — Рига : АН Латвийской ССР, 1964. — 44 с.
• Баширова, Раиса Севастьяновна
  Улучшение бродильной активности микрофлоры жидких дрожжей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Р. С. Баширова ; Моск. технол. ин-т. — М., 1960. — 20 с.
• Баширова, Р. С.
  Некоторые данные о зимазной и мальтазной активности хлебопекарных дрожжей [Текст] / Р. С. Баширова, Н. И. Берзина, И. М. Ройтер // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1963. — Вып. 27 : Технология и оборудование пищевой производств. — С. 20-23. — Бібліогр. в кінці ст.
• Береговой, И.
  Товарные виды хлебопекарных дрожжей [Текст] / И. Береговой // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 10 (131). — С. 35-37.
• Березина, Н. И.
  Технологическое значение повареной соли в производстве пшеничного хлеба [Текст] / Н. И. Березина, И. М. Ройтер // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №5. — С. 8-16.
• Берзина, Н. И.
  Брожение теста, приготовленного на жидких дрожжах, в присутствии поваренной соли [Текст] / Н. И. Берзина, И. М. Ройтер, Р. С. Баширова // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1957. — Вып. 17 : Сб., посвященный 40-й годовщ. Вел. окт. соц. рев. — С. 75-80. — Библиогр. в конце ст.
• Быковченко, Т. В.
  Компьютерное моделирование в технологии производства хлебобулочных издедий с использованием жидких дрожжей [Текст] / Т. В. Быковченко, Р. Д. Поландова, А. В. Пономарев // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 7-8 (106-107). — С.6-8.
• Волкова, Г. А.
  Исследование технологии применения в хлебопекарном производстве жидкого дрожжевого концентрата вместо прессованных дрожжей [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / Г. А. Волкова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1973. — 178 с.
• Жаркова, И.
  Запатентовано в России [Текст] / И. Жаркова // Хлебопродукты. — 2006. — № 2. — С. 73.
• Коваленко, А. Я.
  Влияние ржаной муки, применяемой для приготовления жидких дрожжей, на качество пшеничного хлеба [Текст] / А. Я. Коваленко, Н. И. Берзина, И. М. Ройтер // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1960. — Вып. 22. — С. 84-90. — Библиогр. в конце ст.
• Коган, М. А.
  Механизированый цех жидких дрожжей [Текст] / М. А. Коган, А. П. Воскобойник // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — №1. — С. 16-17.
• Микиашвили, М.
  Исследование энергии брожения чистых культур дрожжей [Текст] / М. Микиашвили, Хоситашвили, И. Нареклишвили // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2006. — № 3. — С.36.
• Островский, А. И.
  Руководство для рабочих дрожжеварочного цеха хлебозаводов и пекарен [Текст] / А. И. Островский, С. А. Пашко. — М.-Л. : Пищепромиздат, 1936. — 115 с.
• Пащенко, Л. П.
  При производстве дрожжей [Текст] / Л. П. Пащенко // Пищевая промышленность. — 1989. — № 11. — С. 22-24. — Библиогр. : с. 24.
• Жидкие дрожжи в технологии хлеба [Текст] / Л. П. Пащенко, И. М. Жаркова, Ю. Ф. Росляков, Л. Ю. Пащенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 4 (275). — С.31-34.
• Применение чечевичной муки в производстве жидких дрожжей [Текст] / Л. П. Пащенко, И. М. Жаркова, Ю. Ф. Росляков, Л. Ю. Пащенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 2-3 (273-274). — С.48-52.
• Харчова біотехнологія [Текст] : підручник / Т. П. Пирог, М. М. Антонюк, О. І. Скроцька, Н. Ф. Кігель ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Ліра-К, 2019. — 408 с. — ISBN 978-617-7320-31-8.
• Почевская, Л. А.
  Исследование и совершенствование технологии приготовления теста из пшеничной муки с применением жидких дрожжей [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Л. А. Почевская ; Л.А.Почевская; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1980. — 24 с.
• Рзаев, Р. И.
  Прибор для определения подъемной силы дрожжей [Текст] / Р. И. Рзаев // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 7. — С. 16-18.
• Ройтер, И. М.
  О нецелесообразности нагревания заварки для жидких дрожжей путем барботирования пара [Текст] / И. М. Ройтер // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1955. — Вып. 15 : Сборник посвященный 25-летию института.1930-1955. — С. 125-131. — Библиогр. в конце ст.
• Ройтер, И. М.
  Оптимальные условия приготовления и заквашивания мучных заварок для жидких дрожжей [Текст] / И. М. Ройтер, Р. С. Баширова // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1954. — Вып. 14 : Сб. посвященный 25-летию института.1930-1955. — С. 73-89. — Библиогр. в конце ст.
• Ройтер, И. М.
  Эффект от размешивания и продувания воздуха при приготовлении жидких дрожжей [Текст] / И. М. Ройтер, Р. С. Баширова // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1955. — Вып. 15 : Сборник посвященный 25-летию института.1930-1955. — С. 112-124. — Библиогр. в конце ст.
• Изменение свойств жидких дрожжей при их продолжительном культивировании в присутствии поваренной соли [Текст] / И. М. Ройтер, Н. И. Берзина, Р. С. Баширова, Н. М. Ренькас // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1960. — Вып. 21. — С. 91-98. — Библиогр. в конце ст.
• Ройтер, И. М.
  О применении ржаной обдирной муки для приготовления жидких дрожжей [Текст] / И. М. Ройтер, А. Я. Коваленко, Н. И. Берзина // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №7. — С. 12-14. — Библиогр. : с. 14.
• Приготовление опар, заквасок и жидких дрожжей с большими перерывами в работе [Текст] / И. М. Ройтер, А. Я. Коваленко, Н. И. Берзина, Н. М. Ренькас // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1963. — Вып. 27 : Технология и оборудование пищевой производств. — С. 23-31. — Бібліогр. в кінці ст.
• Скирстимонський, А. О.
  Виробництво дріжджового концентрату вітаміну Д2 [Текст] / А. О. Скирстимонський // Харчова промисловість. — 1961. — № 3. — С. 39-41.
• Использование гороховой и кукурузной муки для приготовления жидких дрожжей [Текст] / В. И. Токарева, В. И. Калинина, Т. А. Колодицкая, Н. Н. Шелкачева // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. — 1964. — № 1. — С. 1-3. — Библиогр. в конце ст.
• Чайка, И.
  Приготовление жидких дрожжей: разделочный цикл [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 10 (71). — С.19-22.