• Класифікатори
• м'ясо, мясо, Meat

м'ясо страусів, мясо страусов

Документи:

• М'ясо птиці -дієтичне, а галузь перспективна і економічно вигідна [Текст] // Мясное дело. — 2006. — № 10. — С.60-62.
• Justification of the use of ostrich meat in the technolology of chopped meat products [Текст] / E. Biletsky, A. Zaparenko, A. Savytska, A. Grygorenko // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 4. — P. 21-28. — Bibliogr. : p. 27-28.
• Герасимова, Н. Ю.
  Мясорастительные рубленные полуфабрикаты из мяса страуса для питания школьников [Текст] / Н. Ю. Герасимова, Н. В. Магзумова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 28-29. — Библиогр.: с. 29.
• Герасимова, Н. Ю.
  Использование молочной сыворотки для обработки мяса страусов [Текст] / Н. Ю. Герасимова, Н. В. Магзумова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.29-31.
• Деревицкая, О. К.
  Быстрозамороженные блюда с мясом для питания детей [Текст] / О. К. Деревицкая, А. В. Устинова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 3. — С.30.
• Дьяченко, Д.
  Экзотическое мясо [Текст] / Д. Дьяченко // Мясное дело. — 2008. — №10. — С.37.
• Корж, А. П.
  Инновации в технологии продуктов детского питания [Текст] / А. П. Корж, Е. Н. Максимова // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 7 (126). — С. 38-40.
• Пешук, Л. В.
  Перспективи використання м'яса африканського чорношийного страуса в продуктах нового покоління [Текст] / Л. В. Пешук, О. С. Бойко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 25.
• Технологія м'ясопродуктів із нетрадиційної м'ясної сировини [Текст] : підручник / Л. В. Пешук, М. О. Янчева, О. І. Гащук, С. Г. Кириченко ; Нац. ун-т харч. технол., Харк. держ. ун-т харч. та торг. — Київ : ЦУЛ, 2017. — 300 с. — ISBN 978-617-673-524-3.
• Теоретическое обоснование разработки специализированного мясного продукта на основе мяса страуса [Текст] / Н. Ю. Сарбатова, Р. С. Омаров, С. А. Измайлова, О. В. Сычева // Мясные технологии. — 2015. — № 5. — С. 48-51. — Библиогр. в конце ст.
• Симонов, Г.
  Мясо страуса - диетический продукт [Текст] / Г. Симонов // Питание и общество. — 2014. — № 5. — С. 18.
• Сухенко, И. Г.
  Исследование химического состава и биологической ценности мяса африканского страуса [Текст] / И. Г. Сухенко, В. Н. Семенюк // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 197-200. — Библиогр. в конце ст.
• Улицкий, З. З.
  Микробиологические аспекты обеспечения безопасности мяса страусов [Текст] / З. З. Улицкий // Мясной бизнес. — 2006. — № 8 (48). — С.94.
• Устинова, А. В.
  Мясо страуса в пищевых продуктах [Текст] / А. В. Устинова, Д. А. Лазутин // Пищевая промышленность. — 2008. — № 3. — С.52-53.
• Мясо и субпродукты страуса - сырье для детского питания [Текст] / А. В. Устинова, С. И. Хвыля, О. К. Деревицкая, Д. А. Лазутин // Мясная индустрия. — 2011. — № 1. — С. 13-17.
• Штонда, О. А.
  Аспекти використання продукції стаусівництва та її харчова цінність [Текст] / О. А. Штонда, В. М. Ісраелян // Мясное дело. — 2013. — № 10 (138). — С. 24-25. — Бібліогр. : с. 25.
• Штонда, О. А.
  Доцільність використання м'яса страусів у дитячому харчуванні [Текст] / О. А. Штонда, В. В. Камінська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 201-203. — Бібліогр. в кінці ст.