• Класифікатори
• зберігання, хранение, Storage, Storability

зберігання харчових продуктів, хранение пищевых продуктов

Документи:

• Безпека пакування та зберігання харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Петруша, Л. Л. Харченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 87 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Безпека пакування та зберігання харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" заоч. форми навч. / уклад. : О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 23 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Інженерна та комп'ютерна графіка [Електронний ресурс] [Текст] : метод. вказ. та індивідуальні завдання до автоматизованої розробки технолог. схем в системі "Компас" напр. підг. 6.051701 спец. "Технол. збер., консерв. та переробки молока" ден. форми навч. 1 / уклад. : О. А. Єщенко, В. Г. Серпученко, Р. А. Ткачук ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 46 с. — каф. інженерної і комп'ютерної графіки.
• Іноземна мова (німецька) [Електронний ресурс] [Текст] : метод. вказівки до практ. занять студ. ІІ курсу напр. "Харчові технології та інженерія" спец. "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. Ф. Цімох., Є. С. Смірнова ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 32 с. — каф. іноземних мов професійного спрямування.
• Іноземна мова для академічного і професійного спілкування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" 1 курсу спец. 181 освіт.-проф. програми ""Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Л. В. Юрчук, В. В. Лебідь ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 51 с. — каф. іноземних мов професійного спрямування.
• Іноземна мова для академічного і професійного спілкування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" 1 курсу спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Л. В. Юрчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 94 с. — каф. іноземних мов професійного спрямування.
• Комплексне зберігання м'ясної сировини [Текст] // М'ясна індустрія. — 2018. — № 3-4, бер.-квіт. — С. 24.
• Методичні рекомендації до виконання кваліфікаційної магістерської роботи [Електронний ресурс] [Текст] : для студ. спец. 8.05170108 «Технології зберігання, консервування та переробки молока» денної та заочної форми навч. / уклад. : Г. Є. Поліщук, О. В. Грек, О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2015. — 42 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Основи технологій продуктів тривалого зберігання [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : І. М. Зінченко, Л. А. Михонік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 26 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Основи холодильних і сушильних технологій [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., підгот. до практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : Б. І. Хіврич, А. М. Куц, Б. В. Роздобудько; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 117 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Оцінка терміну придатності продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до провед. практ. занять для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 62 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Пакування та зберігання харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції", заоч. форми навч. / уклад. : О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 21 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Полимерная упаковка в ассортименте [Текст] // Мир упаковки. — 2018. — № 2, апр. — С. 20-22.
• Применение азотных установок для создания инертной среды при хранении и упаковке масложировой продукции [Текст] // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 9 (126). — с. 14-15.
• Рекомендации Международного института холода по производству и хранению замороженных пищевых продуктов [Текст] // Холодильная техника. — 2015. — № 4. — С. 44-47.
• Санітарно-епідеміологічні вимоги для харчової промисловості та громадського харчування [Текст] / видавець : "ТЕХ МЕДІА ГРУП". — Київ : ТЕХ МЕДІА ГРУП.
• Советы старого Мастера [Текст] // Питание и общество. — 2003. — № 6. — С. 19.
• Теоретичні основи технологій харчових добавок та косметичних засобів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія", освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" заоч. форми навч. / уклад. : О. В. Подобій ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 20 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Технологічні розрахунки. Облік і звітність у галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. вказівки до практ. занять для студ. спец. 7.091709 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" напр. 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. М. Ющенко, О. В. Кочубей-Литвиненко, Т. Г. Осьмак. — Київ : НУХТ, 2008. — 60 с. — каф. технології молока і молочних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
• Технологія галузі [Електронний ресурс] [Текст] : Розділ "Технологія дитячих молочних продуктів" : лабораторний практ. для студ. напряму підготов. 6.051701 «Харчові технології та інженерія» денної та заочної форми навч. / уклад. : О. В. Грек, О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2015. — 46 с. — каф. технології молока і молочних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
• Технологія галузі. Розділ "Технологія молочних консервів" [Електронний ресурс] [Текст] : лаб. практ. для студ. освіт. ступеня "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Грек, О. О. Онопрійчук, А. В. Тимчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2016. — 42 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Технологія молока і молоковмісних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни для студ. напряму підготов. 6.051701 «Харчові технології та інженерія» заочної форми навч. / уклад. : О. В. Грек, О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2015. — 12 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Товарознавство (харчові продукти) [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Кійко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 47 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Матиящук, А. В. Мурзін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 18 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Maslikov, Maksym
  Refrigerating technologies [Electronic resource] [Текст] : lecture course for full-time and part-time master's students majoring id 142 "Energy Engineering" educational program "Refrigeration Equipment and Technologies" / M. Maslikov ; National university of food technologies. — Kyiv : NUFT, 2022. — 301 p. — каф. теплоенергетики та холодильної техніки.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Прогрессивная Концепция технологии длительного хранения пищевых продуктов [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, В. И. Задорожный, Л. В. Онищенко // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 8 (28). — С.38-39.
• Современные технологии и оборудование для холодильной обработки и хранения пищевых продуктов [Текст] / Г. А. Белозеров, М. А. Дибрасулаев, В. Н. Корешков и др. // Холодильная техника. — 2009. — №4. — С. 18-22.
• Бондар, Н. П.
  Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Н. П. Бондар, А. В. Мурзін, О. В. Матиящук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 143 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Бут, О.
  Традиции и инновации хранения [Текст] / О. Бут // Мир продуктов. — 2019. — № 4, авг. — С. 40-44.
• Бут, О.
  Употребить до ... [Текст] / О. Бут, В. Герасимчук // Мир Упаковки. — 2009. — № 2 (66). — С.6-10.
• Теплохолодотехніка [Текст] : навч. посіб. / С. М. Василенко, В. І. Павелко, А. В. Форсюк та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Ліра-К, 2018. — 258 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-7605-70-5.
• Возможность использования новых растительных добавок из дикоросов Уссурийской тайги как антиоксидантов для эмульсионной пищевой продукции длительного хранения [Текст] / А. Г. Вершинина, Н. Ф. Кушнерова, Л. В. Ленцова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С. 62-64.
• Современная модель системы сохранения качества продовольствия и сырья биологического происхождения [Текст] / М. И. Воронин, Б. С. Бабакин, В. А. Выгодин и др. // Холодильная техника. — 2009. — №6. — С.20-23.
• Всесоюзный научно-исследовательский и конструкторско-технологический институт холодильной промышленности.
  Системы тепловлажностной обработки воздуха при производстве и хранении пищевых продуктов [Текст] : Сб. науч. тр. / Всесоюзный научно-исследовательский и конструкторско-технологический институт холодильной промышленности ; Ред. Е.М. Агарева. — М., 1984. — 55 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский и конструкторско-технологический институт холодильной промышленности.
  Экономия сырьевых и энергетических ресурсов при холодильной обработке, хранении и транспортировке пищевых продуктов [Текст] : сб. науч. тр. / Всесоюзный научно-исследовательский и конструкторско-технологический институт холодильной промышленности ; ред. Е. М. Агарев. — М., 1985. — 74 с.
• Гавриленко, Е.
  Топ 10 причин критических несоответствий [Текст] / Е. Гавриленко, Н. Демченко // Пищевые технологии и оборудование. Food Technologies & Eguipment. — 2018. — № 2 (86). — С. 10-13.
• Англійська мова для академічного і професійного спілкування [Електронний ресурс] [Текст] = English for academic and professional communication : навч. посіб. / О. М. Галинська, Л. В. Юрчук, Л. П. Яненко, О. О. Сподинюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 189 с. — каф. іноземних мов професійного спрямування.
• Гігієна та санітарія переробних підприємств [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, І. Г. Власенко, Т. В. Семко, Т. М. Головко ; Харківський держаний біотехнологічний університет, Вінницький торговельно-економічний інститут КНТЕУ. — Харків : Світ Книг, 2022. — 222 с. — ISBN 978-966-2678-74-1.
• Головко, М. П.
  Зміна мікробіологічних показників у виробах з пісочного тіста з НКХ під час зберігання [Текст] / М. П. Головко, І. С. Роговий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.371-377.
• Григорьев, А. А.
  Влияние изменений в мороженой рыбе в процессе хранения на показатели качества мяса после тепловой обработки [Текст] / А. А. Григорьев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.30-31.
• Дидух, Н. А.
  Герметичная упаковка - залог длительного хранения йогурта диабетического назначения [Текст] / Н. А. Дидух, Н. А. Могилянская // Молочное дело. — 2008. — № 5 (66). — С.44-46.
• Екотрофологія [Текст] : основи екологічно безпечного харчування : навч. посібник / Т. М. Димань, М. М. Барановський, Г. О. Білявський та ін. ; за наук. ред. Т. М. Димань. — Київ : Лібра, 2006. — 304 с. — ISBN 966-7035-77-8.
• Дідух, Н. А.
  Наукові основи використання синбіотичних комплексів з чистими культурами Bifidobakterium longum у виробництві ферментованих функціональних молочних продуктів [Текст] / Н. А. Дідух // Молочное дело. — 2008. — № 5 (66). — С.38-39.
• Біологічні та фізико-хімічні основи харчових технологій [Текст] : монографія / В. А. Домарецький, А. М. Куц, О. Ю. Шевченко та ін. ; під ред. В. А. Домарецького ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : Фенікс, 2011. — 704 с. — допоміжна для спец. 181. — ISBN 978-966-651-899-0.
• Влияние упаковки на срок хранения муки и жмыхов из масличных семян [Текст] / Е. Ю. Егорова, Л. А. Козубаева, С. И. Конева, А. Г. Никифоров // Масложировой комплекс. — 2020. — № 4 (71). — С. 43-46. — Библиогр. в конце ст.
• Зінченко, Інна Миколаївна
  Основи технологій продуктів тривалого зберігання [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / І. М. Зінченко, Л. А. Михонік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 65 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Калитенко, С.
  Рекомендації з вибору випарників та конденсаторів [Текст] / С. Калитенко // Холод. — 2008. — № 1. — С.22-27.
• Канушина, Ю. А.
  Энергетическая оценка структурированности молочных продуктов [Текст] / Ю. А. Канушина, П. А. Лисин // Переработка молока. — 2012. — № 3 (147). — С. 92-94.
• Карсекіна, Валентина Вікторівна
  Раціональне харчування в сім'ї [Текст] / В. В. Карсекіна, М. М. Калакура. — 2-е вид., стереотип. — К. : Тэхника, 1988. — 272 с. — ISBN 5-335-00115-1.
• Козлова, И. Л.
  Длительное хранение прессованного сахара-рафинада [Текст] / И. Л. Козлова, К. Ф. Лобанова // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1962. — №8. — С. 16-18.

1   2